44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

  • LINE

タグ:鰤

週末おつまみにいかがでしょう九州料理などで見かける胡麻さばのアレンジ簡単ですすだち胡麻鰤酸味はすだちの果汁で優しい酸味に仕上げました作り方はとても簡単材料ぶり(刺身さく)    1本みょうが        1本小葱 大葉       お好みですだち    ... 続きを読む
週末おつまみに
いかがでしょう



九州料理などで見かける
胡麻さばのアレンジ



簡単です
P9140214cbp
すだち胡麻鰤


酸味はすだちの果汁で
優しい酸味に仕上げました
IMG_1634cbbp
作り方は
とても簡単

材料
ぶり(刺身さく)    1本
みょうが        1本
小葱 大葉       お好みで
すだち         1個
漬けダレ
日本酒         大さじ2
みりん         大さじ2
白味噌         大さじ2
薄口醤油        小さじ1
すだち絞り汁      1個分
すり白ごま       大さじ2
炒り白ごま       適宜

1.耐熱容器に日本酒・みりんを入れ600wで
1分程度レンジアップする
2.1に白味噌を加えてよく溶き混ぜ薄口醤油・
すりごま・すだちを加えて良く混ぜ冷ます
※白味噌がない場合
・田舎味噌などは塩分が多いので醤油を入れません
・味噌の量は味見をしながら加えてください
・甘味が足りなければ砂糖少々加える
P9140165cbbp
3.切って並べたぶりにたれをかける
P9140185cbbp
暫時漬け込む
P9140201cbbp
4.皿に盛りすだちと
お好みで小葱・みょうが・大葉などを添える
お好みの酸味になるようすだちを絞ります
P9140262cbbp
二子玉川のビール
FUTAKO ALE 添え



※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。
Instagram
フォローして頂けたら嬉しいです。

※2つのランキングに参加しています。
バナーをクリックして頂くと、
この食堂のランキングが上がる仕組みです。    
応援して頂けると励みになります。
よろしくお願いします。

料理レシピ集 ブログランキングへ

レシピブログに参加中


こちらから当食堂の読者登録ができます。
更新通知が届きます。

いつも応援、ありがとうございます、感謝。


いちにちに一か所
何かを綺麗にする運動を
しています

ずぼらな割に凝り性
全部をきれいにしようとすると
気が滅入る→やる気が失せる→サボる

大きく出ると上手く行かないので
目標を低く設定したら
結構できるもんだと
気が付きました


昨日は
一粒万倍日で天赦日で
大安

これ以上ない強運の日であることを
病院帰りの車中のFMで知りました

なにかもっと
すごいことを
しておけばよかったな


みなさま
素敵な週末を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P9140266cbbpb
最高おつまみ
    



 
                
※2つのランキングに参加しています。
バナーをクリックして頂くと、
この食堂のランキングが上がる仕組みです。
応援して頂けると励みになります。
よろしくお願いします。  

料理レシピ集 ブログランキングへ

レシピブログに参加中


こちらから当食堂の読者登録ができます。
更新通知が届きます。

いつも応援、ありがとうございます、感謝。

※食堂のご感想、他、
 ご依頼等はトップのメニューバー「contact」の
 メールフォームからお願い致します。
 

脂ののった鰤が旬です、が、ちょっと脂が重いなと思った日の、鰤メニュー。鰤ソテー。鰤をあっさり食べるソテーです。オリーブオイルでにんにくを炒め、油に香りを出しながらにんにくチップを作ります。こんがり焼けたらにんにくを取り出します。その油で塩胡椒した鰤を焼き ... 続きを読む
脂ののった鰤が旬です、が、



ちょっと脂が重いなと
思った日の、



鰤メニュー。
P1201149cbp
鰤ソテー。


鰤をあっさり食べる
ソテーです。
P1201190cbbp
オリーブオイルでにんにくを炒め、
油に香りを出しながら
にんにくチップを作ります。
こんがり焼けたらにんにくを取り出します。

その油で塩胡椒した鰤を焼き付けていきます。
両面焼けたら取り出します。
ソースも超簡単。
トマトの水煮缶にレモン汁と塩のみ。
P1201105cbbp
付け合せは、
高騰する野菜たちの中で、
平常運転している豆苗ときのこ、
今日はエリンギ、これで98円でした。

ごく少量のオリーブオイルで
ベーコンを炒めたらエリンギを加え、
塩を少々振って炒めます。
きのこ類は油を吸収してしまうので、
油多目でのほうが炒めやすいのですが、
すぐに塩少々振ると水分が出てくるので、
油の量が抑えられます。

豆苗を加えたらさっと炒め、
塩胡椒で調える、だけ。
P1201110cbbp

P1201172cbbp
にんにくチップが
良い仕事をしてくれます。



※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。
Instagram
フォローして頂けたら嬉しいです。

※2つのランキングに参加しています。
バナーをクリックして頂くと、
この食堂のランキングが上がる仕組みです。    
応援して頂けると励みになります。
よろしくお願いします。

料理レシピ集 ブログランキングへ

レシピブログに参加中


こちらから当食堂の読者登録ができます。
更新通知が届きます。

いつも応援、ありがとうございます、感謝。


「12年後の自分」
IMG_7535cp
桜の10番

なかなか躍動感あります。
息子さんの学校での製作、
12年後の自分。

息子の12年後、
何をしているのか、
楽しみ。


わたしは何を
しているのかな。

無事に生きていることを、
願います笑



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1201181cbbp
胸焼けしません。
 
                
※2つのランキングに参加しています。
バナーをクリックして頂くと、
この食堂のランキングが上がる仕組みです。
応援して頂けると励みになります。
よろしくお願いします。  

料理レシピ集 ブログランキングへ

レシピブログに参加中


こちらから当食堂の読者登録ができます。
更新通知が届きます。

いつも応援、ありがとうございます、感謝。

※食堂のご感想、他、
 ご依頼等はトップのメニューバー「contact」の
 メールフォームからお願い致します。