44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:鰤ソテー

脂ののった鰤が旬です、が、ちょっと脂が重いなと思った日の、鰤メニュー。鰤ソテー。鰤をあっさり食べるソテーです。オリーブオイルでにんにくを炒め、油に香りを出しながらにんにくチップを作ります。こんがり焼けたらにんにくを取り出します。その油で塩胡椒した鰤を焼き ... 続きを読む
脂ののった鰤が旬です、が、



ちょっと脂が重いなと
思った日の、



鰤メニュー。
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鰤ソテー。


鰤をあっさり食べる
ソテーです。
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オリーブオイルでにんにくを炒め、
油に香りを出しながら
にんにくチップを作ります。
こんがり焼けたらにんにくを取り出します。

その油で塩胡椒した鰤を焼き付けていきます。
両面焼けたら取り出します。
ソースも超簡単。
トマトの水煮缶にレモン汁と塩のみ。
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付け合せは、
高騰する野菜たちの中で、
平常運転している豆苗ときのこ、
今日はエリンギ、これで98円でした。

ごく少量のオリーブオイルで
ベーコンを炒めたらエリンギを加え、
塩を少々振って炒めます。
きのこ類は油を吸収してしまうので、
油多目でのほうが炒めやすいのですが、
すぐに塩少々振ると水分が出てくるので、
油の量が抑えられます。

豆苗を加えたらさっと炒め、
塩胡椒で調える、だけ。
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にんにくチップが
良い仕事をしてくれます。



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「12年後の自分」
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桜の10番

なかなか躍動感あります。
息子さんの学校での製作、
12年後の自分。

息子の12年後、
何をしているのか、
楽しみ。


わたしは何を
しているのかな。

無事に生きていることを、
願います笑



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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胸焼けしません。
 
                
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