またしても、
前回の『俄然飲みますモード』から一転、
やたらとさわやかなランチだわ～♥

苦節○十年、人生初の・・・



手作りパンでランチ。
人生初の“おしりぱん”？！

うひゃぁぁぁぁ、どうなのこれって？？？？
なんか、本と違う？？
でも、
人生初だし、一応食べれたし、
良しとしないといけないよね^^;

たぶん、ってか、
絶対失敗(>_<)・・・・というよりも
何がどう失敗なのかもわからない、経験のなさ
初めから大成功するとは思ってなかったけどね^^;

仕方がないから
せめて料理でリカバーするかしら
　ガンボスープ。オクラや野菜たっぷり

　
じゃがいものガレット。

で、肝心のパンパンの様子は、というと
　かなりむっちりしてます

酵母の香りもするし、一応膨らんだし、食べればそれなりに・・・。
でも、
かなりむっちり(もっちりというよりむっちり)
もっとふわっとしたかったんだけど・・・

KonaSalonの熊崎さんのレシピでホシノちゃん冷蔵発酵にチャレンジ
ええ、チャレンジャーですもの・・・。
普通のも作ったことないのに、やっちゃいました
イーストも未経験なのに、ええ、ええホシノちゃんです
でも
次は普通の発酵でやってみようと思っているわ


もしよかったら、みなさんのアドバイスを募集します！！！！！
これから
本気でパン修行始めるわよぉ～



この日、
仲良しのお友達が遊びにくるはずだったの・・・。
でも、
急に来れなくなっちゃって、
撮影後、撤収した
悲しいプレートなのよ


在庫は、夕飯、持ち越しよ～


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アリガトウゴザイマシタまたのお越しを

※３/１７　レシピ追加しました。

ニッポンいいとこ、一度はおいで。
どこもかしこもうまいもんばっかりよ♥


名古屋風手羽先、アタシ流

レシピはコチラ↓[emoji:i-221]をどうぞ～。
簡単なのに本格派！名古屋風手羽先 by ∴ｎｉｃｏ


結婚前仕事をしていた頃、
よく国内の主要都市への出張がありましたの

仕事も大変だったけど、
やっぱ、夜が楽しみで楽しみで・・・^^;
ああーー今夜はどこで何食べるのかなぁ
なんてことばっかり考えていたんで
多分、仕事はかなりおろそかだったのかも・・・^^;

そこで
酒飲みのアタシの心をワシづかみにしたニクいヤツ
名古屋の手羽先でした♥

市内某有名店のものでした。
最初に食べたときは、時間がなくて
新幹線にお土産で持ち込んで缶ビールで、
いっただきーーー

・・・ヤバかったです。
疲れた体に、手羽先のこしょうとビールが
ガンガンしみこんでいくのがわかりました・・・

その後、実際にお店でもアリツクことができ、シアワセ～♥

それから退社し手羽先ともお別れ・・・。
あの味が忘れられず、再現することにしたの

たまにデパートの催事にも某有名店が出店してたりするんだけど
量を食べたいアタシには、高い！

ネットで調べて、とうとう秘伝のタレが完成。
　つぎたしつぎたし、秘伝のタレ

しょうゆ・酒・はちみつ・ガラスープの素・おろしにんにく
を煮詰めたもの。

水を入れていないので日持ちもいいです。
使うたびに足して煮詰めたので
“つぎたしつぎたし秘伝のタレ”です

これが！
うまい！ビールが・・・どんどんなくなってしまう(>_<)

本場名古屋のものにくらべると、お肉が大きいんだけど
小さいの、売ってないの
さらに
　思うに、こっちがホントの手羽　“先”

一番上は手羽中ですね。
アタシはわざと切り離し、先っちょのこの
お肉がほとんどついてないホントの手羽先だけ食べてます(*^_^*)

まるで、
スルメをしゃぶりながら酒をのむかのようです


本場名古屋では、本当は
どこのお店が人気なんでしょう？



いつか
名古屋に行ける時がきたら、

手羽先、
食べつくしてやるぅぅぅぅぅぅぅ！

ビールも、
飲み過ぎてやるぞぉぉぉぉぉ！



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はい、間もなくそろそろ本番です・・・ハロウィーン。

日本でこんなにカボチャが登場するのって、
昔は冬至だったと思うんだけど・・・・



これ、かぼちゃのマフィン。

今回はあんまり色がでなくて
ホントにカボチャ？？ってお疑いかもしれませんが
粉よりたくさんカボチャハイッテマスｖ(^^)v

今回のトッピングは
ココナッツ＆この間作ったアーモンドのキャラメリゼの“ナッツチーム”♥と
ココナッツ＆チョコチップの“ココナッツチョコレートチーム”♥

焼きあがりは、
だいじょぶかぁ～と心配になるほどのフワフワ加減でしたの。
焼きたて、美味しかったのよ♪
けど
・・・チビチビ１号が試食・・・・・感想なし・・・
・・・テレビに夢中


ついでにハロウィンカボチャシリーズ。
　カボチャとクリームチーズのサラダ♥

かぼちゃとチーズは相性いいと思います
だから、ケーキ作りで残ったカボチャはこんなサラダになるの

カボチャ、クリームチーズの角切りにマヨネーズとハチミツとお塩少々。
シナモン入れると良いですが、
残念ながらうちはチビチビたちがＮＧなので省略

甘い物はおかずにはなりません！！！
と、思っていましたが、
チビチビたちは、喜んで食べるのよね～

オトナなアタシ的には
甘いつまみ(バーにおけるキスチョコもしくはポッキー)的な存在。
赤ワインによく合います


・・・でも、やっぱり、
こんなにカボチャがもてはやされるのって
冬至だったよね・・・そうだよねぇ？！

うちのハロウィン騒ぎは、
本番を前にそろそろ終了かも・・・^^;
当日は、
きっと何もなかったかのように一日を過ごすことになると思うわ
ハロウィンの意味を、
イマイチ理解していないわ、アタシ・・・。


かぼちゃ万歳ハロウィーン万歳？？？
冬至も万歳



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かなり地味です(笑)
前日とのギャップがありすぎですが、

これもアタシにとっては秋の風物詩


いも煮、会(ビール付き)。
ちょっとピンボケ・・・。

アタシの田舎では秋になると、
なぜか寄ってたかって川へ繰り出します
そして、
この鍋を囲んで、真昼間から宴会

子供は学校や部活や子供会など
大人は会社・サークル・自治会から婦人会・・・
と、ありとあらゆる団体が、
団体じゃなくてもご近所や友達どおし、なんでもありな^^;
下手に顔が広いと、毎週、いも煮会だったりする・・・みたい。

この時期、地元のスーパーは
いも煮会用、鍋・マキなどのレンタルと材料一式セットであふれかえり、
以前この時期一緒に帰省したダンナさんは、
その光景にカルチャーショックを受けてたわ
けど、アタシには
当り前のその風景・・・日本も狭いようで結構いろんなことアリマス。

里芋がよく取れるんらしいの。
あと牛肉が有名な土地なので
「里芋と牛肉を煮た鍋」が生まれた、のかしら？

味付けは
野外料理なのでとてもシンプルで
・・・酒と醤油と砂糖で煮るだけです

ただ、
アタシがおうちで作るときは
里芋とこんにゃくは下ゆでします。
気持ち、お上品になるかと・・・？

田舎料理だけど、
こういうのはやっぱりほっとしちゃうのね～。

もし、
こんな料理をご存知でない方は
騙されたと思って、一度試してみて欲しいなあ(田舎自慢)
結構濃いめに味付け。
かなり甘じょっぱいおつゆですが
これがおにぎりやビールに合うのよ～
思い切って濃いめにしてください

騙されたら、ゴメンナサイ

牛肉・里芋・こんにゃく・長ネギ、だけでできます（笑）
ねぎは写真よりも、クタっと煮たほうがアタシは好き♥
気が向けば、きのこなんかも入れます。
(これは写真用に少しかっこつけてみたわ^^;)


でも、
間違いなく美味です


これが終わると・・・・、
いよいよ冬かな・・・・


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もう１１月のこえを聞くと
なーんか秋も大詰めだなぁと・・・

こちらもそろそろ本番。


これ、かぼちゃのチーズケーキ。

余った皮で顔らしきものを作成(*^_^*)


うちは特にハロウィンの催しもしないんだけど
ここ数年の日本の盛り上がりっぷりに、
やや動揺しながら
少しだけ、気分だけ、便乗

なんといっても
野菜なのに、かぼちゃの形が特別かわいいんだよね♥
たまらないずんぐりむっくり、
日本のかぼちゃは皮が緑だけど、
中はびっくりするくらいのオレンジ色に染まって
火を通すとますますオレンジ色になっちゃって
とにかくかわいい

かぼちゃが主役のお祭りだから
よけいに乙女心や子供心をくすぐるのではないかしら？

大根じゃ・・・・ちょっとね

　チーズケーキなのに中もホクホク

中にも角切りにしたかぼちゃを入れましたよ♥
ねっとりのほっくりだわ～。


なんでお菓子作るようになったの？
と、この前友達に聞かれたの。
思い起こせば・・・

中学の時、うちには電子レンジしかなく、
どうしてもオーブンが欲しくて
ガスレンジに上乗せする、安ーいオーブンを
おもちゃ代わりに買ってもらったのが
アタシのお菓子作りの始まり

以来、何年だ？
楽しかったなぁと当時のことは未だに覚えているわ♥
今でもお菓子を作ってるってことは
本当に好きなんだなぁって、つくづく・・・。

好きなことは続けられるんだね～
こんな飽きっぽいアタシでも
続けてたことがあったんだぁ～と気づいたら、
少し嬉しいもんだ

ハロウィンパーティはしないけど

気分だけハロウィンの巻、でした。
(第二弾もあるカモ・・・)


そしてとうとう、
うまれて初めて、近々パンにＴＲＹします
今後ともみなさまご教授くださいませ




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特売で魚が安かった、日。
それでもかじきやぶりなどのお高めな子は
スルーして、
いつものお安いサバを・・・。

またいつものテイバン。


これ、さばの甘酢あんかけ。

ええ、また糸唐辛子の登場です。
使い始めるとしつこい

さば、
塩焼き、味噌煮、いいですね～♥
あんかけもド定番ですね～。
野菜もたくさんいれて、ハイ、メインです

まあ、作り方もこれといって珍しいところもないんだけど
このアンも例の万能“白だし”を使ってます^^;

白だしなのに
最後にごま油をいれるので、ちょっと中華な和食になります
昆布味はこんな使い方をしてもクセがないし、
お醤油だけより美味しくなっちゃう気がします。
そして薄口で作ると、やっぱり色が綺麗
アンが黄金色にキラキラしてるわ～

で、
アタシもふだんのメニューは結構野菜が多いほうかなぁ、
なんて思ってたりします。
どうやらこの日も、副菜は筑前煮とかお浸しとか、
野菜ばっかり、でした。

この間、節約カリスマ主婦が
節約するなら野菜を増やしなさいっ！、と、テレビで言ってた。
ってことは、アタシ節約カリスマか？

それが全くです。
残念ながら・・・
ただの野菜好きです^^;

なぜかしら、エンゲル係数すごく高い、と思う。
やりくり上手の賢い主婦には程遠い・・・。

でもぉ・・・野菜大好きだけど、
メインはやっぱり・・・

肉だぁぁぁぁ！魚だぁぁぁぁぁ！
だから、サバはあんかけでどうだぁぁぁぁ～！

上手に節約料理作れる方を尊敬します♥


料理で節約できないなら、
節電・節水に励むかな・・・・。

ゆるいから無理か・・・・。
いやいや、努力が大事だ、きっと




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“いも”ってやたらと日持ちするので
ついつい食べるのを忘れてしまうのです。

あ、そういえば、さつまいもあったなぁ・・・



で、さつまいものフィナンシェ。

パウンドを作ろうと思っていたんだけど、
フィナンシェになりました(笑)

なぜかというと
　※車は実物ではアリマセン
ミニミニパウンド型を入手したからです
深めの型で作るレシピだったので
この型を使いたい一心で、
で、
さつまいももあるしぃぃ。

今回は
オーブンミトン・小嶋ルミさんのレシピを真似て作ってみましたが
アタシはいつも忠実には作れません
なんだかテキトーにアレンジしてしまいます
小嶋さま、ごめんなさい

でも、
なんかうまくいっちゃう気がします
実際これもまあまあ、上出来(自画自賛)、な気がします^^;

甘いのが苦手なんで
ついつい砂糖は減らしてしまうの。
焼きながら
「甘さ控えめなフィナンシェって、どうなのよ？！」
と自問自答し、やや後悔もしましたが
出来上がったものを試食してみると、
サツマイモの甘さがよくわかって、
これはこれでアリな一品にデキアガリ～
　深い型で焼いたので中はしっとりみたいです（笑）


これは、
近所の友達にチビチビが自転車をお下がりしたので
取り急ぎちょっとお礼に、という口実で
分配することにしました^^;

頼むから、食べてぇぇぇぇ。




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誕生日、第二弾。
一応、小宴会をもうけました。

で、



オージービーフでステーキだ。

超ボリューム満点なモリモリ

安い肉なので
生クリームとバターとナツメグなどで
ハイカロリーマッシュポテトを作り、
「ホントはフォアグラが食べたいんだけどなぁぁぁぁ・・・」と
妄想しながらちょっと焼き付けて
なんだかそれらしく乗っけてみました

慌ててたので、フライ返しの跡がしっかりついちゃってるわ
もどき料理は苦手と以前申し上げましたが、
いわばこれは“妄想料理”です。


こっちは
　スモークサーモンのサラダと・・・

　海老のガーリックソテー。

サーモンは蜂蜜・レモン・マスタード・ケッパーのドレッシングで。

海老ちゃんはセロリとしめじとソテーしたわ

お肉にしても海老ちゃんにしてもサーモンにしても
材料単体のコストがかかるものは
調理するのは、簡単だと思ってるの。

焼くだけ～、煮るだけ～、炒めるだけ～、で
美味しくなれる素質があるからね。

安い材料で作る料理は
手間暇かけるから美味しくなるんだね。
細かく刻んだりゆっくり煮込んだり、面倒よね・・・。
でも、
本当は、どちらかといえば、
手間暇かけて作る料理が好きだなぁ・・・
と、こうゆう料理を作ると
実感するんだわ。


でも、たまにはこんなのもいいわね。
おかげでシャンパン飲めたし



前回のヘーゼルナッツのロールケーキで
あの縞模様についてのお褒めを頂いたのですが、
あれは上からココアをかけただけなので、
なにとぞご了承ください

何かお化粧しなきゃと思ったので、
簡単にココアでもと思ったの。
でも、チビチビたちが「苦ーい」って不評なので
量を減らすための策でした

紛らわしくて、ごめんなさい(笑)
ま、こうゆうだまし絵も、アリってことでお許しを




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またロールだ。




ヘーゼルナッツのロールケーキ。

今日はヘーゼルナッツを入れて焼いてみた。
ガナッシュをぬって、アーモンドのプラリネをいれて
くるくるしてみました。

　和菓子のアンコまいたカステラに見えちゃう？！


実は、ダンナさんの誕生日なんで
ｂｉｒｔｈｄａｙ　ｃａｋｅのかわりなんですが、
チビチビさんがおられると
デコレーションがかなり厳しいので・・・(言い訳)

またクルクルっとまいてしまいました

せめてもの償いは
アタシは苦手なガナッシュを作って塗ったことかしらぁ。
アタシ以外はチョコ好きなんで。

　これを添えるとあら不思議。birthday仕様に

かなりの使いまわしだけど、
ろうそくを立てたくないケーキとか、たくさんろうそくを立てられないときに
とっても便利

なんか最近、
スポンジはほとんどロールです。
チビチビたちの誕生日くらいしかデコレーションしないな・・・。

あ、
次はクリスマスか・・・。




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おすしを食べるとき
おすしと同じくらい食べる。

今年、初めて作ったシリーズ第二弾。



ガリ。

こんなに簡単なものを
なんで今まで作らなかったのだろうかと
この５年くらいの自分を反省したわ


それまではスーパーで買ってたし、
宅配のお寿司にたくさんガリがついてたら
タッパーにそっと取っておいたりしてたのに・・・。

いろいろ調べて作ってみたら
あらやだ、簡単で、やばい。

今年作った梅干しの梅酢も少し入れて
なんだか我ながら、
おおおお手作りだねぇぇぇぇっなんて
感動

おすしはもちろん、
酢のものに刻んで入れたり、いろいろ使えるし。
甘酢も料理に使えちゃうしねぇ、ありがたい

なにせ、
ガリだけつまむの
つまみにも、最高


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昨夜は
仲良しの友達と久しぶりに飲みに行きました
まあまあ飲んじゃいました(笑)

だから、今日のお昼は


カレーうどん。
アタシ若干、イタんでるもんで

昨日のお店は
中目黒にある小さなビストロ
ワインモードだったので(笑)
いつもはホルモンとかが多いんだけど。
昨日は
ビストロ♥フレンチ

メニューも酒飲みにはたまらない
アラカルトのみで
つまみ中心でリーズナブル。
野菜のチーズディップと
トリップ(蜂の巣)のトマト煮込みが
特に美味しかった♥

たくさん飲んでたくさん話して
泣いて笑って
楽しかったわあ

で、
そんなアタシが家をあけて飲みに行く日の
家族の晩御飯は
カレー。
必ず絶対いつもだいたいカレー

きっとチビチビたちも
「カレーか・・・今日は帰りが遅いんだな」と
うすうす気づいてるハズ

そして今日のお昼は
その余ったカレーに
ダシを足して、鍋を洗うついでに
カレーうどんになりました。

チキンカレーだったんだけど
豚肉と長ネギを足して。

チビチビ仕様にハートや星に抜いたにんじんは
粉々に砕けて溶けました。


また今度カレーを作ったら
アタシは夜の街へ繰り出すわ♥



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