長年、アボカド苦手でした・・・
女子はアボカド好きが多いわよね

メニュー選びのとき、
アタシ、いつも迷惑をかけてます

しかし、



アボカドとしめさば。


勇気凛りん　rinrepi@chicagoの勇気凛りんさんの
レシピです

これをみたとき、
おおおおお！もしやもしや！
これは、
アタシ、アボカド克服できるかも！！と
直観しました

できあがりは・・・
アボカドの扱いを知らないアタシ。
熟しすぎてトロトロになっちゃったアボカドくんが
きれいに切れず
あまり美しくありませんが・・・。

すんごい、美味しい！！
アボカド嫌いなアタシが、パクパクでした。

凛りんさんレシピは
本当にいつも勉強になります
本当に素敵な方だなぁと惚れぼれしてるの(笑)

凛りんさん、アリガトウゴザイマス！！！！
これからも、おっかけますよ(笑)


この日は実は・・・

チーズフォンデュパーティでした
こってりしたチーズフォンデュとさっぱりアボカドシメサバ、
ワインがグビグビイケるメニューでしたわ(笑)

うちは全員チーズ大好き
フォンデュ大好き

最初こそいつも通りビールを開けたのだけど
ダンナさんもアタシも
｢んんんん・・・これは・・・・ワイン飲むしかないな・・・｣
と、すぐにあきらめました


もう、すっかりリハビリは終了したみたいです(笑)


忘年会・・・


ないかなぁ・・・




※こんなアタシですが
　おひまなら応援してクダサイ
　
　この度、人気ブログランキングに入隊シマシタ
　ぜひ２個、押していただけるとウレシイわぁ　
　　　　　　　　　　

　　　　


アリガトウゴザイマシタまたのお越しを

いもほりだったの、ちょっと前だけど(笑)

で、アタシ、
珍しくチビチビたちとみんなでこんなもんを・・・


スイートポテト。

ただのスイートポテトよ。

だって、
うるさいのよ、チビチビたちが
だから、
がんばりましたよ、アタシなりに

こんなにデっかい、おいも、どうさばく？！　

　
↑チビチビたち作　　　　　　　　　　　　　　　↑アタシも作大人げない　
　　泥団子が得意な１号作（左）
　　ゆきだるまらしい２号作（右）

美味しくできてみんな満足？！
ということにしよう・・・。

***************************

さて、
お勉強して参りました・・・

朝、チビチビのオベント作って準備して
久しぶりの通勤電車に乗り
外苑前まで

おお、青山だぁ、通勤だぁ、懐かしいし
なんだか羨ましいというか、
浮き足立ちましたよ

それで何かというと・・・・・

食品衛生責任者

アンタ、何になりたいの～？？
とかってつっこまないでね
でも、欲しかったの、コレ
持ってる方も、多いよね

しっかし！！！
眠かった眠かった・・・死ぬかと思った(笑)
みなさん、かなり寝てたイビキもキコエマシタ（苦笑）

でも、アタシ、寝ずに聞いたわよ～
いやあギリギリだったけど(笑)
内容は勉強になったのよ

食中毒とかこれから流行るノロウィルスとかね、
家庭でご飯を作るだけでも
注意するといいこともたくさんあって
とてもためになりました

飲食店の厨房とかお店の片隅に
プラスティックの板がぶら下がってて
食品衛生責任者の名前が記載されてるんだけど
知ってるかしら？

その板を講習の会場で売ってるんだけど
買わなかったのお店もないし
でも、家に帰ってから
あ、
記念に買ってきたらよかったなって

おもしろいかも・・・家に貼っとくの(笑)
鉄道マニアのみなさんが
駅の札を飾ってる、みたいな感じで(笑)



しかし・・・・、


どんな授業でも


お勉強は眠い～なんでなの？





でも、懐かしい眠気だったわ



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アリガトウゴザイマシタまたのお越しを

アタシが２０歳くらいで
ぴちぴちだった頃・・・(笑)

新宿の自然料理みたいな店で食べたの・・・



ひじき＆ゆかりチャーハン。

そのお店（もう今はないと思う・・・）で食べて
すんごく美味しくって、
すぐに家で妄想しながら再現したの

もう何年前かしら・・・
以来、アタシの中では定番なの。

しかも、
これ、アサツキ以外はＮＯ包丁(笑)

とっても簡単、激ウマなのよ

レシピはコチラ
NO包丁でひじきとゆかりチャーハン。 by ∴ｎｉｃｏ

　　　　
味付けの決め手は“ゆかり”ちゃん
お醤油は味見してから
風味づけ程度にちょっぴり

アタシはいつも
缶詰で戻してある芽ひじきを使うので
ものすごく簡単なの(笑)

アサツキなんてなくたっていいから
そうなると
じゃんじゃんフライパンに放り込んで
炒めるだけなんで
ありえないくらい・・・すぐにできます(笑)

これは白米だけど、
雑穀米で作るのがオススメよ
アタシは豆が苦手なので
八穀米という微妙なものを愛用してるわ(笑)

そういえば、
この食堂始めて以来の
はじめて米料理だ・・・・

そのくらい？！美味しいのよ


さて、
よく晴れた土曜日・・・

２センチの富士山が見えた

これでも望遠レンズで撮ったのよ。
裸眼で見たら、２センチくらい(笑)
土日はほんとにいい天気だったなぁ・・・。


でもぉ。
また寒くなってきたから、


みなさん、
風邪などひかないように、



ね




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風邪をひいてから
最近はビールこそ飲んでいたものの、
それ以外は養命酒で晩酌だったアタシ

久々に飲酒復活？！



温玉乗せ*ビーフシチュー。

丸二日煮込んだビーフシチューに温泉卵のトッピング。
やや遅ればせながらヌーボー祭いたしましたの

実は
ヌーボーには全く知識がなく、
（ま、ワイン全般無知だけど飲むのは大好き）
味もいまいち好きじゃないんですが(笑)
毎年、頂くんです
ダンナさんの取引先の方が
何故か毎年贈ってくれるの
趣味らしい(笑)
　　　それがコレ→　銘柄とかはわかりません

下手すると
ヌーボーを一年も寝かしてしまったり(笑)
ダメな人たち（我が家）

こちらはつまみ
　砂肝のブラックペッパーオイル煮

この砂肝、
　　　　１．たっぷりのオリーブオイルに
　　　　　　大量の粒のブラックペッパーと大量のクレイジーソルトをいれて、
　　　　２．筋とって食べやすく切れ目を入れた砂肝をグツグツ煮ましょ

写真にはあんまり写らなかったんだけど
器の底には大量のブラックペッパー
アタシは砂肝と一緒にこの粒ペッパーも食べちゃいます
ビールにも合うのよ～

みず菜のサラダ柚子胡椒ドレ

ドレッシングは
　　　　・柚子胡椒＆ポン酢＆だし醤油＆サラダオイル。
これはみず菜とかいわれとレタスで、
和えてから１０分くらい放置します

揚げたじゃこと素揚げのレンコンチップをトッピング

そしてバゲット欠品してたので・・・
　食パンを薄くのしてカリカリトースト(笑)

苦肉の策だったわりには(笑)
ダンナさんのうけもよくて、
ビーフシチューをつけながらカリカリ戴きましたの

そんなこんなで祭りは無事終了
久々のまともな飲酒活動で、
すっかりほろ酔い



継続はチカラなり。


インターバルはきついです


少しずつリハビリしなきゃ・・・
酒・・・


忘年会シーズンだし・・・。


って、
アタシが呼ばれる忘年会なんて
あるんだろうか・・・



　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　おんたま、とろ～り




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M&M's　Party♥

レシピブログさんのモニター、実践中

　さあ今日もがんばるよ♥


M&M'sはかわいい色とサクサクのコーティングが魅力
だから、
こんなんできましたわ



ゼブラシフォンwithM&M'sヌガー。

かわいくできたよ♥
今回は、
かわいいM&M'sの色を生かして
しかも
色が溶けないことに注意して考えてみましたの。
で、
ヒラメイタ

アーモンドヌガーを焼いて、
焼きあがりの熱いうちに
M&M'sをトッピングよ～、急いで～

　　すると・・・　　　くっつきます

何より、
コーティングが溶けません

M&M'sのコーティングは
水分にも流れやすいので
この方法はなかなか良いんじゃないかしらぁ♥



　こんな感じはどう？グサっきゃあぁ


ちなみにシフォン。
実はちょっと苦手なの・・・
でも
まあまあ焼けたかなって実はね・・・

　　　　　　　　爆発　型が小さかった?

冷ましたら少しはなんとかなりました、はい

　　模様はキレイなんだけどな。

全体的にはきめも細かくできたけど、
ちょっと穴もできちゃった

何センチだったのかしら？
今日の型・・・

明らかに量が多かった、焼く前から


でも、
M&M'sのデコレーションのおかげで
なんとか格好がついたんじゃないかしら～


ヌガーはサクサクでM&M'sのサクサクとぴったり

チビチビたちも、
むさぼるように食べてたわ

シフォン修行も続きます(笑)

次に期待しよう（←じぶん）




　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ゼブラーマンだよ




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寒くなってきました

そろそろ、身体に脂肪をつけて
冬支度しないと・・・

さあ、お肉食べましょう


サムギョプサル風・バラ肉焼き焼き。

豚をガッツリ脂も食べたいときにピッタリ
でも、
アタシは
本物の“サムギョプサル”は
食べたことがありませんけど、なにか？

　お肉は野菜で巻き巻きしてね

雰囲気です、雰囲気
豚バラ肉を焼いて、
葉っぱで巻いて食べたらいいんでしょ？
ってことで、
うち的サムギョプサルは定番よ

　毎度、適当レシピのタレは美味しいわよ

タレは
　　　　コチュジャン・テンメンジャン・トウバンジャンのジャンジャンたちと
　　　　醤油・みりん・ごま油　　　　
　　　　おろしにんにく・おろししょうが・すりごま・いりごま
だったかな(笑)多分あたってる。

こういうタレは、
まずくなるハズがなく、
美味しくデキアガリ

そして、
お肉は１センチ弱の厚めに切って
アタシは軽くお塩と
あらびき胡椒をたっぷりかけて
よーく焼きます。

ゆっくり焼くと、脂が出るね
ヘルシー気分が湧きますが
所詮バラ肉なので
高カロリー間違いなし

はい、
たくさん野菜で巻いて
罪悪感を振り払いながらがっつきましょう

あ～キムチがなかった
キムチも一緒に巻きたかったわぁ
　　　　

アタシは焼き肉大好き
でも
昨今、歳のせいかしら、
もう長いことカルビにはあまり手が出ず
ホルモン専門家になりました

でもでも
豚の脂身は、・・・・大好き
脂身好きな女子って、イタダケナイわよね
それでも
ＶＩＶＡ！豚の脂身





とっても遅くなりましたが
名古屋風手羽先をkikinekoのつれづれなるブログのkikinekoさんが、

妄想料理“レンコン団子の甘酢あん”をorange greenのふくなおさんが

紹介してくださいました

kikinekoさん・ふくなおさん、アリガトーーー！
ろくなレシピもないアタシのブログですが、
何か触発されて作っていただけたりすると、とっても嬉しいです

みなさん、アリガトーー


日々みなさまの愛で
生かされている、
アタシはシアワセ者です



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今日は“居酒屋風”ではなくて、
“酒屋”風。

また漬けたわ・・・



レモン酒。

国産レモンが手に入ったので、
今年最初のレモン酒
多分来週も作る、と思う(笑)

ちなみに・・・

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　うちのかわいい果実酒たち

今年の６月に仕込んだ梅酒は７升(笑)
これからレモン酒は３升は漬けるかな。

アタシ、
どれだけ飲むんでしょうか(笑)

ちなみにこれは
アタシ専用
ダンナさんは普通の焼酎を飲んでます


　綺麗だね～梅酒だよ

　梅酒
　　　梅：１キロ　　氷砂糖：１５０～１８０㌘　　ホワイトリカー：１升
　レモン酒
　　　レモン：９００㌘くらい　氷砂糖：１５０～１８０㌘　　ホワイトリカー：１升

うちのは
極力、砂糖少なめ。
昔の一般的なレシピは
梅（レモン）に対して、砂糖も同量くらいだったみたいね・・・。

けど
うちは、生粋の酒好き
甘い酒は飲めないの

うちに来る酒飲みの友人には絶賛の配合
みんな自宅で真似してくれています(笑)

この配合でも十分エキスを抽出できます。
その代り、梅酒は
少なくても１年は寝かすの。

レモンは
２～３個分の皮を入れます。
白いわたみたいなところは
極力むいてね、苦くなっちゃうの

１～２週間で皮だけとって
２か月後くらいがいい感じ


他の果物も試したけど
酒飲み的には甘すぎるとＮＧなので
梅とレモンに絞ってます

梅は１年待たなきゃならないけど
レモンは短サイクルでできるので
梅酒が足りなくなってくるこの時期、
国産レモンが出回ると
毎月漬けてるの(笑)


これを飲んだら市販の梅酒は飲めないよ、
甘すぎ




さあ、
クエン酸摂取して


健康にも気を配りながら


楽しく飲酒




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おおぉぉぉぉぉぉ
テッカテカ



鮭のゆずマヨ味噌焼き。

田楽って美味しい
なんとか味噌みたいなの
いろいろ作って塗っては焼いて食べるわ

お味噌って、万能ね
おしょうゆやお味噌のない国に生まれなくて良かった
たぶん、
アタシが日本人だから、
そう思うだけとは思うけど・・・
間違いないけど

今回は
おろしたゆずの皮とお味噌・マヨネーズ・みりんあたりで
作ったお味噌を塗って焼いてみたわ

もちろん、
・・・・美味しかったです(笑)
はい、いつも自画自賛

鮭は焼く前に塩少々振っておきましょう
余計な水分と臭みが取れたような
気分になれます


　　チビチビも大好き切干大根♥　

乾物料理もいいよね～
日本人のホゾンショク。
昔の人は賢いです

よくぞ、大根を干そうと思ったよね～
干してくれてアリガトウ

この日は人参・ちくわ・油揚げくらいしか
入れてないけど、
家にある残り物で作れるのも
賢いところだね



うちのチビチビは
こういうおばあちゃん料理が大好き


・・・と、
言えばチョット聞こえはいいけど

メイン(タンパク質)や米(炭水化物)は
あんまり食べない

差し引き０なのよ～


って、
アタシも米食べないから
人のこと言えないのが辛いところ・・・



　　「なんでママはごはん食べないの～？？？？」


　　「ママはコレがごはんなのよ～ん♥」


・・・という、不条理な会話になります・・・（苦笑）





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このたび、
初レシピモニター、になります

昔から大好きなM&M'sチョコレート

　・・・・当たったぁぁぁ♥アリガトウゴザイマス♥


Let's　party！


M&M'sチョコマフィン。

実はこのモニターに参加する全然前から
アタシ的にはこのマフィン、
Ｍ＆Ｍ'sトッピングバージョンは
定番でしたの。

かわいいから
みんなもきっと使ってるよね

　　　　　　　　　　　　　　　　　Ａ）
ﾏｼｭﾏﾛとｱｲｼﾝｸﾞとM&M's mini ver.


Ｂ）
ﾋﾟｰｶﾝﾅｯﾂとｸﾗﾝﾌﾞﾙとM&M's ver.

とにかくカラフル・発色がキレイ
原色大好きなアタシにはたまらない
他のメーカーのものに比べても
色のきれいさはダントツじゃないかしら？
いかにもアメリカ～ンな
雰囲気も、日本人にはたまらない

Ａ）のマフィン。
アイシングは
しっかりホイップした卵白で作ったわ
ふんわり感がより出るかな？
そこにさらにモコモコマシュマロをｉ ｎ
まっしろいアイシングﾞのトップには
M&M'sのminiを散らしてみたの、かわいい・・・
実は中にはクリームチーズも忍ばせたのよ

Ｂ）のマフィン。
ピーカンナッツはローストして
生地の中にも混ぜ込んだわ
トッピングするM&M'sは冷凍庫で休ませて
焼き時間最後の１０分くらいにあとから乗せたの
熱で割れすぎてしまうので・・・
でも、
ちょっと口を開けたＭ＆Ｍ’ｓもかわいいよ



すんごいたくさんできちゃった


・・・もしよかったら

どなたか

食べにきてーーーーーー




　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　そろそろｐａｒｔｙシーズンよ



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白パンを作った・・・・・、

ハズでした（笑）



はちみつ入り白パンになるはずだった茶パンｄｅブランチ。
おおぉ、まどろっこしい

はい、やっちまったな～（笑）
ふつうのパンになっちゃった
はちみつ入りのふんわりパン

この日はどーしても、
初めて、焼き立てを、
ファミリーに食べさせたくって
病み上がりの不完全な体で
休みの日の割にはアタシなりの早起きして
がんばったのに・・・
白パン、作ったはずなのに・・・

結果は・・・・
こんがり、いい色に焼けました（笑）

　　中はこんな感じよ♥　

もっと低い温度で焼かなければいけなかったのね
途中でアルミホイルもかけたけど
時、すでに遅しだったわあ

でも、
美味しかった、ってか
みんな美味しいって喜んでくれたから
ま、いっか

パン焼くのに必死だったため（笑）
おかずは、
チーズ入りのスクランブルエッグと
ウインナと野菜で簡単に

パン、作り始めて
良かったなーーーーーって
思うわ

アタシ、パン大好きだったんだな・・・、
思い出した

もっと早く始めてたらよかったわ・・・。


実はアタシ、
炭水化物をあまり摂取しない生き物なの
その中では、
パンが一番気軽に手が出る炭水化物
次は麺類、
ご飯は、いちばん手が出ない（笑）

好きなのよ、
ごはん、味は好き（笑）
でも、
普段はめったに・・・



基本、穀物は・・・
日々、
アルコールで
摂取してるつもりでおります


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　それでも作るよがんばるよ



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我が家・・・
お昼はもっぱら“麺類”(笑)
週末のお昼にいかがかしら？

これ、


塩ヤキソバ。


最近はかなりメジャーになりました
塩ヤキソバ。

しかーーーし！
アタシの実家ではアタシが物心ついた時から
ヤキソバといえばこれ

しかも、
かなりイレギュラーな塩ヤキソバなの。
最後はソースをかけて食べるの(笑)

じゃあソースヤキソバじゃん！！って
ちょっと違うのよ(笑)

好みでソースをかけるの。
だからかけなくても食べれるの

塩ヤキソバって
海鮮のイメージがあるけれど
これは具はいたってノーマル

塩コショウで味をつけます。
最後に卵をいれて様子はさながらチャーハン
そして最後にごま油をタラーっとかけるの。
だから、
ほぼチャーハンです(笑)

たまたま昼時に遊びにきた
ダンナさんの友達たちが
これを食べて開眼してお帰りになったとかならないとか・・・

ソース焼きそばはどこでも食べれるし、
これがうちの定番ヤキソバよ


・・・って、でもね
チビチビたちは
たまーに作るソースヤキソバが好きらしい・・・


きみたち、
ジキにわかるわよね



母の愛が・・・・

母の味が・・・・


頼むよ




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