44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2011年07月

電気はOFF スイッチは ON 新生姜のバターケーキ。 新生姜仕事。 初めての シロップ作り。 普通の(上)とレモン入り(下) お友達の rikamintちゃんの  コチラを 拝見して、 前から作りたかった ジンジャーシロップ作りに とうとう着手。 迷って迷って ... 続きを読む
電気はOFF





スイッチは





ON

P7088148cb.jpg
新生姜のバターケーキ。




新生姜仕事。

初めての
シロップ作り。
普通の(上)とレモン入り(下)P7088122cbb.jpg

お友達の
rikamintちゃん
 コチラ
拝見して、

前から作りたかった
ジンジャーシロップ作りに
とうとう着手。

迷って迷って
レモン入りのピンクと
普通のと
2つに分けてみました。

新生姜150gグラニュー糖250g
水400cc
これで出来た半量の
シロップに
レモン汁を1/2個分。

その
ピンクじゃない方の
シロップと生姜の甘煮で
バターケーキ。

◆材料
卵          2個
砂糖         60g
薄力粉       100g
無塩バター     80g
新生姜の甘煮    40g~
新生姜シロップ   大さじ2
ラム酒        大さじ1
けしの実       適宜
新生姜シロップ   適宜

バタースポンジ・ジェノワーズ法で。

卵と砂糖をしっかり泡立て
粉と溶かしバター、
新生姜刻んだの
新生姜シロップ・ラム酒で。

P7088094cbb.jpg お久しぶりね、クグロフさん。

焼き上がったら
さらに
ジンジャーシロップを
たっぷり塗り
しっとりふんわり。

アタシにしては
甘めのケーキ。

ひんやり冷やして
食べれば、

疲れも少し
緩和される気が。




     

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月曜は
だいたい忙しいのです。

しかも昨日は
午前中1号の学校、
昼からは
2号の幼稚園行事

そして夕方、
習いごと×2

その合間に
家事。

以前1号に
「ママは仕事してないんだから
暇でしょ」

嫌味を言われたことが・・・

確かに主婦、
暇っぽいです。

ママだって
いちおういろいろ
やってるのよ・・・

なんて言いながら
でもやっぱり
暇っちゃあ
暇かと
自問自答、そして、
自爆。


そんなバタバタの
月曜。

ほんのちょっと
家に居られた時間に
晩御飯の準備を
してたのだけど、

思いのほか
はかどる。


スイッチが入ってる方が
動きが機敏だ・・・

自己分析。





   
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                  やる気、スイッチ。



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昔、バイトしました。 都会のビルの屋上の 熱風吹きすさぶ ビアガーデン。 アジアン茹で鶏。 こんなの みんなやってるとは 思いますが、 アタシ的には 思い付きで やってみたので 想像以上に おいしくて 定番決定。 アジアン茹で鶏。 by ∴nico   ス ... 続きを読む
昔、バイトしました。




都会のビルの屋上の




熱風吹きすさぶ
ビアガーデン。

P7098156cb.jpg
アジアン茹で鶏。



こんなの
みんなやってるとは
思いますが、

アタシ的には
思い付きで
やってみたので

想像以上に
おいしくて
定番決定。

Cpicon アジアン茹で鶏。 by ∴nico

  スイチリ、便利♪P7098220cbb.jpg

食べるときは
胡瓜の千切りと
白髪ねぎと、

がーーーーっと
混ぜて
頂きます。


ちなみに。

胡瓜と白髪ねぎは
先日の コチラ
のときに切りすぎて
余ったものを、
翌日流用しております・・・


ばれた?



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梅雨が

明けてました。

いきなり日差しが
真夏。

やっぱり
梅雨の間の猛暑とは
明らかに違う
湿度、日差し。

パラソルを
立ててみました。

なんか
いい感じ。

でも暑過ぎて
庭で
なんか食べようとか
呑もうとか
そんな気分になれないな・・・

と、
思っていたら。

陽が傾いてくると、
なんだか
風も心地よく
いい感じ。

近々、
ビアガーデンでも
したいなあと
思った・・・。

「庭でビール」、
まさに
ビアガーデン。


どう、もがいても
暑いものは暑い
夏。

どうせなら、

夏を
楽しみましょうか・・・。




   
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                 ああ、憧れの庭ビール。



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「宝くじとか当たりますように・・・。」 買ってないけど。 「ローンが消えてなくなりますように・・・。」 まだ1年しか経ってないけど。 「10歳若返りますように・・・。」 20歳でも可。 炸醤麺(じゃーじゃーめん)榎入り。 「榎入り」、 というよりも 「榎しか」 入ってま ... 続きを読む
「宝くじとか当たりますように・・・。」
買ってないけど。




「ローンが消えてなくなりますように・・・。」
まだ1年しか経ってないけど。




「10歳若返りますように・・・。」
20歳でも可。

P7078004cb.jpg
炸醤麺(じゃーじゃーめん)榎入り。




「榎入り」、
というよりも
「榎しか」
入ってません。
※肉は入ってます(笑)

Cpicon 豚とえのきだけでジャージャー麺。 by ∴nico

じゃーじゃーじゃー。P7078052cbb.jpg

お好みで
お酢をかけてさっぱり
頂くのもオススメ。


七夕は
おそうめんが
定番ですが、

1号の給食にも
そうめん出てたみたいだし、

晩御飯に
そうめんって
パンチがないので・・・

麺なら
いいんじゃん、
的な。


お皿は、
以前賞品で頂いた
 iittala / Kastehelmi プレート

アタシらしくないほどに
爽やか(笑)


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七夕と言えば
お決まりの

幼稚園や
学校などで
短冊を書かされる、
チビたち。

幼稚園での懇談会で
2号が書いた
短冊を発見。

「ラグビーせんしゅになりたい」

泣ける。
それは、ハハの夢でもあります。

1号が学校で書いた
短冊は、

「おりょうりがじょうずなひとになりたい」

だったらしい。
「ママみたいに」という
補足説明付き。

泣ける。

1号:「お料理屋さんがいいかな?
ケーキ屋さんがいいかな?
でも、ケーキは誕生日とか
たまにしか作らないから、
やっぱりお料理かな・・・」

アタシ:「どっちも作ればいいんじゃん♪
ママみたいに(笑)」

1号:「そっかー、そうするー!」


学生時代、
自分が何になりたいなんて
何も夢がなく

ただただ
普通に進学し就職した
自分の人生に
少し、
後悔があります。

この子たちには
いつか何か
本当に
やりたいことを
見つけてほしいと

そのための
サポートを
してあげられたらな、

とか思う、
七夕の夜でした。




   
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            家族が健康で幸せでありますように・・・。




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たなばた。 たなぼた。 七夕。  ダッチオーブンでローズマリーチキン。 先日の記事で ご紹介した 我が家のnewコンロ、 再び登場。 Harman社の『+do』 このコンロ。 付属品に ダッチオーブンが ついてきたの。  ちょっと変わった形。 最初は いら ... 続きを読む
たなばた。




たなぼた。




七夕。 

P7057894cb.jpg
ダッチオーブンでローズマリーチキン。




先日の記事で
ご紹介した
我が家のnewコンロ、
再び登場。
Harman社の『+do』P6146263cbb.jpg

このコンロ。
付属品に
ダッチオーブンが
ついてきたの。

P7057956cbb.jpg ちょっと変わった形。

最初は
いらないかもーって
思ったのだけど、
標準装備なので
ありがたく頂戴しまして。

なぜダッチオーブン?
     beforeの図。P7057876cbb.jpg

これを

P7057890cbb.jpg グリルに入れちゃう。

グリルにはまる
形ということだったのね。

これがこれが!
すごい!!

思った以上の
成果を出してくれました♪

グリルとも
オーブン焼きとも
違う、
「ダッチオーブン」は
焼き目もついてさらに
蒸し焼き。

身は、
圧力で煮たかのように
ほろっとして美味。

鶏ももは
クレソル・胡椒・オリーブオイルと
ローズマリーで
超シンプルにマリネ。

これと
ジャガイモ・丸ごとにんにくを
一緒に入れて焼きました。

コレ、
オススメです。

アンチ・アウトドアな
アタシも
ダッチオーブン料理が
楽しめますvvv


※ちなみにこのコンロ、
 CMでおなじみの「バリューリース」
 なんですよん。詳しくはコチラ→




     

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CO2排出、オゾン層破壊、
環境保全には
毛嫌いされていたガス。

世の中は
電気・電気に
シフトしていました。

でもアタシは、
火がないと
料理できない人なので

家選びも
オール電化は
NG。

そんなさなかの
あの天災(もはや人災?)。

今は
電気が諸悪の根源みたいな
言われ方・・・あらひどい。

推進していた
オール電化や電気自動車の
エネルギーの源は
原子力だったりすることに
改めて気付いたりして。


火を起こした
超画期的人間の進化。

以来、
火がない生活なんて
考えられなかったのが、
取って代わる
これまた超画期的なモノが、
出現。

便利で
環境にも優しい(はずの)電気。

安心して使える
電気の供給が
できたら、
こんなに素晴らしいものは
ありません。


でもでも。

火があることで
心落ち着くこともある。

子供のころ、
仏壇に揺れるろうそくを
まんじりと
見つめていた。

アタシは
料理は火で作りたい・・・。


ガス(火)も
電気も


上手に
使いたいものです。






   
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            P7057934cbb.jpg
                  棚からバター餅。



           
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だーだん だーだん だんだんだんだんだんだんだんだん・・・・・  蛸とガリの酢の物。 新生姜。 梅仕事と 同時進行の 新生姜仕事。   ガリ、仕込みました。 すし屋に行っても ガリ命。 ガリはこの時期の手作りが 一番です。 甘酢につけたガリは 当然 酢の物に ... 続きを読む
だーだん




だーだん




だんだんだんだんだんだんだんだん・・・・・ 

P7057795cb.jpg
蛸とガリの酢の物。




新生姜。
梅仕事と
同時進行の
新生姜仕事。

  ガリ、仕込みました。P6297446cbb.jpg

すし屋に行っても
ガリ命。
ガリはこの時期の手作りが
一番です。

甘酢につけたガリは
当然
酢の物にぴったり。

P7057849cbb.jpg ガリの食感も爽やか。

今日の合わせ酢
酢大さじ2・白だし大さじ1・みりん小さじ1・砂糖小さじ1
コレに
ガリの漬け汁も
投入。

わかめ・塩もみきゅうりと
蛸、そしてガリ。

酢の物は
きゅっと甘酸っぱいのが
好きです。

実際、

我が家は
この3倍以上の量を
食べます(笑)

小鉢、というよりも
サラダ感覚。


酢の物で、
心も体も
スッキリ。




     

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夏休みが
やってくる・・・

気が早いけど
7月になると
ひたひたとやってくる

学校も幼稚園も
一か月超の
夏休みが、怖い。

映画「ジョーズ」のBGMが
流れます・・・・
(冒頭のは、ソレのつもり)

アタシには
本当につらい
夏休み・・・。

今年は
節電の夏。

ウチのダンナさんの会社も
金・土・日と
毎週休みになるらしい。

チビの夏休み、
ダンナさんが
一日でも家にいてくれると
気持ち的に
とっても助かる。

街頭インタビューで
旦那さまが家にいると
大変だ、的な
奥様方の声を
聞きました、

が、

「亭主元気で留守がいい・・・」
は、
まだまだ
我が家では皆無(笑)

ダンナさんがいてくれると
いいことばかり。
嬉しいことばかり。


とは言え。

仕事の量が
減るわけでは
ないのですよね。

働き手の負担は
大きくなるばかり。

残業しないとか
時短とか
みんなたくさん努力しています、
節電。


下々の者の努力が


どうか
報われますように・・・。




   
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            P7057862cbb.jpg
               オカルト映画より怖い夏休み。             




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※お返事・訪問超渋滞中。
 本日コメント閉店。

福岡の人も たまったもんじゃない。 十把一絡げ(じっぱひとからげ)。 そしてアタシは B型・・・。   牛蒡と豚の冷しゃぶ。 以前作ったコレ→ ★が 美味しかったので セルフカバー。 さっぱりなタレに こってりダレも 作ってみた。 豚と牛蒡の冷しゃぶ。 by ... 続きを読む
福岡の人も
たまったもんじゃない。




十把一絡げ(じっぱひとからげ)。




そしてアタシは
B型・・・。
 
P7047714cb.jpg
牛蒡と豚の冷しゃぶ。




以前作ったコレ→ 
美味しかったので
セルフカバー。

さっぱりなタレに
こってりダレも
作ってみた。

Cpicon 豚と牛蒡の冷しゃぶ。 by ∴nico

  手前がnewこってり。P7047786cbb.jpg

ささがきの
牛蒡が
なんとも合う。

豚さんも
さっぱり頂けます。

P7047737cbb.jpg しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ・・・

冷しゃぶの肉は
決して氷水には
取りません。

 コチラのお嬢
以前同じことを
おっしゃっていたの、
アタシもいつもそう。

常温で冷ますのが
おいしいかと
思う・・・。




     

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仮にも
復興を担当するという
肩書をもって
大臣になった方が

びっくり。

いくらなんでも
この言葉、この態度。

この人って
どんなひと?

うぃきぺでぃあ

情報収集・・・

見事なまでに
ろくなことが
書かれていない(笑)

なんで
こんな人が
大臣に
なれてしまうのか・・・

思う。

上だけみて仕事する人が
嫌い。

いろんなひとがいることを
いろんな状況があることを

慮ることのできない、
そういう意味で
「頭の悪い人」が
嫌い。

たとえ
お勉強ができても、
どんなに血筋が
良くっても、

こんな人に
国の政治の一端を
担わせてしまっている、

アタシたちにも
問題が。


そしてまた
ふと思う。

実は
アタシたちの実生活の中でも
似たようなことが
たくさんある。

自分の主観ばかりが
先行し、
人の気持ちが理解できない、
弱い立場の人がいることすら
考えられない、
そんな人がいっぱい。

こんな人たちを
反面教師として

やっぱり
いけないものは
いけない、と、
声を出して、

いかなくちゃ。




※昨日、 オレンジページnetさんで
ピックアップして頂きました。

2011.7.4オレペセレクション

ありがとうございました。


   
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           P7047790cbb.jpg
            B型は意外と繊細なんですけどねー。
  



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暴飲暴食。 食欲不振。 反省。 「自己管理、はじめました♪」  マンゴーチーズタルト。 ご近所の 仲良し夫婦が 結婚8周年ってことで ケーキ作ってって 頼んでくれました。 らぶビーム連射。 ハート形マンゴー。 実際はこれに ちょっとだけ アラザンふってみ ... 続きを読む
暴飲暴食。
食欲不振。




反省。




「自己管理、はじめました♪」 

P7027613cb.jpg
マンゴーチーズタルト。




ご近所の
仲良し夫婦が
結婚8周年ってことで
ケーキ作ってって
頼んでくれました。

らぶビーム連射。
ハート形マンゴー。P7027686cbbb.jpg

実際はこれに
ちょっとだけ
アラザンふってみた。
コレは
アラザン、ふる前(笑)

差し上げた
お友達に
断面図を送ってもらいました(笑)
ひろみちゃん、
ありがとう♪

2011070400310000cb.jpg 断層、ブルーベリーin。

フィリングには
マーマレード入りの
チーズケーキ。

クリチ・砂糖・マーマレード
卵黄・コーンスターチ
コアントローとラム酒。

生地にはオールスパイス入りで
お酒好き夫婦にも
食べやすいか?
どうか?(笑)

ハートマンゴー、
思い付きの割に
成功。

コアントローの
ゼリーを
上掛け。


フィリングのベースのレシピ。

Cpicon あんずジャムdeオレンジ色のチーズタルト by ∴nico

タルトのベースのレシピ。

Cpicon チョコカスタードバナナタルト。 by ∴nico


ひろみちゃん&エリック、
結婚記念日おめでとう!

末永く
夫婦・家族仲良しで、

ウチとも変わらず
仲良しで(笑)





     

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金曜日の夜中、
まだ陽も昇らない
3時ごろ、

激しい腹痛で
目が覚め、
そこから
何度も何度も
トイレに駆け込み

うとうとすると
腹痛が襲い→トイレ、
を、
朝まで
繰り返した・・・。

何が
原因か
わからないけど、

間違いなく
この夏の天候が
作用している、に違いない。

食べなさすぎ、
冷たいもの摂りすぎ、
を、
只今猛烈反省中。

昨夜(日曜)は
大好きな餃子を作り
しっかり
食べました(^^)v


話は戻って。

それでも
なんとか
土曜の午前中に
このケーキを作り上げ、

昼寝し、

以前からの約束だった
渋谷呑み会に
出かけるアタシって・・・


えらい。


えらい?(笑)



   
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            P7027691cbb.jpg
               正確には「・・・はじめます♪」



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7月突入。 暑い・・・、 暑すぎる。 そして、 完全に、消え失せる・・・アレが。 バニラロール。 昨日は 来客があったので 久しぶりに 焼いてみました、 ロール。 筋がはいっちゃったな・・・ これだけ暑く、 節電の中では なかなか オーブン調理も 敬遠してしまいま ... 続きを読む
7月突入。




暑い・・・、
暑すぎる。




そして、
完全に、消え失せる・・・アレが。

P6307606cb.jpg
バニラロール。




昨日は
来客があったので
久しぶりに
焼いてみました、
ロール。
筋がはいっちゃったな・・・P6307596cbb.jpg

これだけ暑く、
節電の中では
なかなか
オーブン調理も
敬遠してしまいますが、

午前中の
涼しいうちに、

ロール生地なら
短時間で
焼けるし。

今回は
生地に
バニラビーンズを
たっぷり入れて
焼きました。


見えないけど(笑)


 

     

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昨日は
ちょっとバタバタしており
昼ごはんも
食べる気が起きず、
食欲ゼロ。

あ・・・
と思ったら
夕飯時で

これまた
あ・・・
と思ったら

朝ごはんも
食べていなかったことに
気づいた・・・。

朝ごはんは
ちゃんと食べなきゃ
いけません!

3食
ちゃんと食べなきゃ
いけません!

でも。

忙しい一日の場合、
真っ先に省略してしまう
ことのひとつが

アタシの場合
食事(笑)

一人で
外出していたりすると
完全に
忘れる食事・・・

7月になり
猛暑・節電で
体力も奪われる
厳しい季節。


食事はちゃんと
摂りましょう・・・


って、
アタシ、か・・・。





   
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            P6307587cbb.jpg
              ビールがともだち(←ダメな人)。


 



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※お返事・訪問、超スローペースです・・・ごめんなさい。
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