桃の節句は
苺の季節。




気分だけでも
春らしく、




もも色いちご。


苺シフォン。



手荒な作業です。
何度も言いますが、
ここは食堂なので
あいすいません。

苺の季節。
ブレンダーで潰した
苺の果汁で
苺のシフォン。
クリームにも
苺をin
　　　　すっぴん画像流出。

実はコレ、
２度目の正直。
１度目は
あえなく失敗したので
連日の再試行。

　　

それでも
穴だらけの
粗いシフォンでお粗末。

要研究、覚書。

卵黄　　　　　　　　　３個
苺　　　　　　　　　　７５ｇ
牛乳　　　　　　　　　５０ｇ
サラダ油　　　　　　　６０ｇ
薄力粉　　　　　　　　７０ｇ
フリーズドライいちご　１５ｇ
食紅　　　　　　　　　少々
卵白　　　　　　　　　４個
グラニュー糖　　　　　５０ｇ

シフォンも
修行が足りません。

けど、
家で食べるおやつなら
十分です。

ピンクに染めた
生地やクリームが
桃の節句にも
ぴたりんこ。



　

★いつも応援ありがとうございます



若い奥さんと
かわいい赤ちゃんが
犠牲になった
１３年前の事件の
判決が
下されました。

むごく残酷な事件は
たくさんの
問題があり
たくさんの
物議をかもしましたが、

何より
この
遺族であるご主人の
智勇兼備な姿に
ずっと
心打たれ、
そっと応援していました。

どんな結果が出ようと
取り戻すことができない
やるせない戦いでありながら
戦い続ける強さ。

彼の方でなければ
成し得なかった結果だ、と、
どこかの誰かも
言ってました。

普通の生活の中でも
そんな
小さな理不尽の
繰り返し。

諦めて、
投げ出してしまうことが
多いけど、

いちばん守りたいものにだけは
諦めてはいけない
と、
改めて
思います。


そんな中。
彼の方が
再婚していると知り、
心が救われる思いがしました。

新しい一歩を
踏み出している
これからの生活が
豊かなものになることを
心から
祈ると同時に、

悲しい事件が
少しでも減ることを
願うばかりです･･･。



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Ｂ型は




Ｂ型が好き。
そんな自分が好き。




「Ｂ型～？！」
と言われるのも、好き。


海鮮もどき炒飯。



カニカマで
蟹炒飯気分の
でも
蟹、
入ってないし。

でも

おいしい。
　　　なんちゃって海鮮。

桜えび（干し海老）
入ってます。
これで
海鮮もどきな
風味になります。

カニカマ・桜えび・
長ネギ・卵・
塩胡椒、鶏ガラ・薄口醤油、
ごま油。

　付け合せは。

コレ。
　 セリのペッパーナムル。 by ∴ｎｉｃｏ

炒飯の
箸休めにも
よく合いました。

　　　　　

手も
金も
抜いた粗料理。



　

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ほんのちょっとだけ
パーマネントを
当てました。

何年振りでしょ、
パーマネント。


美容院放浪中の
アタシ。

今回もネットで調べた
はじめましてのお店へ。
当然、
美容師さんも
ハジメマシテ。

いろいろお話しているうちに
「血液型って････？」
「Ｂですけど（何か？）」

「いやー、やっぱり(笑)
　うちの奥さんと同じだ(笑)」
と。

「何か自分が否定されるようなことを言われると
落ち込んだりしませんか？」

確かに(笑)

ウチのダンナさんはＯ型。
その美容師さんもＯ型。
Ｂ型操縦法は
体得している模様。


何か言われると
俄然凹むので
言われる前に
言うんです。

攻撃は、
最大の防御。



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こどもなんて
遊んでなんぼ。




遊ぶこと、
サボること、




そんなことしか
頭にないのが、こども。


カスタード＆カシスパイ。




失敗作。

昔大好きだった
ベリーとカスタードの
デニッシュを想いながら
作ってみた。

失敗したけど
美味しかった。

爆発。

　空洞？

中身が
飛出しました。
この形自体が間違いで
さらに
成形の雑さが
残念な結果を
もたらしました。

けど。

卵黄　　　　１個
砂糖　　　　２０ｇ
小麦粉　　　１０ｇ
牛乳　　　　１２０ｍｌ
無塩バター　５ｇ　
バニラビーンズ
ラム酒

で作ったカスタードに
カシスジャムの組み合わせは
抜群でした。

×ＧＵＮ

再試行決定。




　

★いつも応援ありがとうございます



小学生留年制度。

かなり
衝撃的な話ですが
海外ではかなり
当然だったり
するらしい。

いじめが横行するんじゃないか。
子供が傷つくんじゃないか。

そんな心配を
日本の親は
するらしいけど。

アタシ的には
どっちでも、いい。

それよりなにより
あんなことを言っちゃう
アノ方が
良くも悪くも
凄い、と、感心。

実現するかわからないけど
一石を投じることには
かわりません。

大学を９月制にしようとかも
聞きましたが、
元来、日本の大学は、
入れば（合格すれば）、
こっちのもん、なので、
入学後一生懸命勉強する
海外の大学生とは
学力格差も凄いらしく、

とてもじゃないけど
編入なんて、
無理なんじゃないか。

一昔前の
勤勉で優秀な日本人、
なんてのは、
もはや、伝説。

ゆとり教育だなんて
右往左往してる間に
あっという間に置いていかれ、
今頃慌ててテコ入れ中。


お勉強が
全てだとは
思いませんが、

やるときは
やっといといたほうが
いい。


もっと真面目に
勉強すればよかった･･･。
大人になってから
気づく。

それなりに
ちゃんと勉強ができる、
勉強をするようになるような、
きちんとしたレールを
敷いてあげる、


これも
大人の務め、か。



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空き地に
段ボールで作った、




秘密基地。




最近、空き地って
見ない。


塩麹蒸し鶏。



昨日は焼き、
今日は蒸し。

ただ、
それだけなんですが。
　　　しっとり、柔らか。

鶏モモ１枚に
塩麹大さじ２程度に
半日ほど漬け込んだ（→昨日と同じもの）
を、
皿に斜め切りした
長ねぎを敷いた上に乗せ、
皿ごと
蒸します。

汁や脂は程よく切って
デキアガリ。

唯一のポイント。

食べるときは
白だしとポン酢を
合わせたものを
かけてさっぱりと。

　いい。

ウチの塩麹さんは
ブレンダーでどろどろに
してあるので、
表面も滑らかな仕上がりです。

連日の簡単料理。

塩麹マスターの方には
申し訳ない料理ですが、
何せ、
ど初心者なもんでね、

お許しください。



　

★いつも応援ありがとうございます



２号、
小学校入学を機に、
我が家の
部屋改造計画が
進んでいます。

彼の部屋を調えるのと同時に
２段ベッド作戦を
展開中。

ウチの１号（２年生♀）は
寝相の悪さには
定評があります。

肘鉄、裏けん、足蹴り･･･
様々な被害を
こうむってきました。

そこで。

「さあ、そろそろ
子供部屋で寝ませんか？」
作戦です。

なんとか
子供が喜ぶ
ベッドルームを作り、
そこにおびきだし、
寝かせる。

いまだに添い寝しないと
寝ない
このお子様たちを
いかに喜ばせ、
誘い、
寝かせるか。

腕の見せ所。

ベッド。
アタシ的には
見た目はいまいちだけど
宮付き（棚やライトがついてるやつ）は
子供にとっては
秘密基地の匂い。

アタシも子供の頃、
この秘密基地に
物凄く憧れました。

で、
プラネタリウム的な
ライトなんかも配備したら
喜ぶんじゃなかろうか･･･

いろいろ妄想を巡らし、
購入計画を
練っています･･･。


決して
子供のために
画策しているのでは
ありません。

全ては
自分の
安眠確保の、ため(笑)



※COOKPADさんにて
　コチラが
　つくれぽ１０人、話題入り。
Ｂ級グルメ・油麩丼。 by ∴ｎｉｃｏ

感謝感謝♪


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　　　　　　　　　　　　　　　　空き地に土管でドラえもん。　　
　　　　　　


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流行りものは
流行りものでも




これは





日本古来の
調味料。


塩麹チキングリル。



この手の
流行りものには
いつも遅い、
タイプ。

やっとできた
ウチの
塩麹さん。
　　　　　かわいいものなのね。

寒いので
１０日くらいかかりました。

こうやって
育てる系の
食べ物は
いいですね。

アタシは
麹の粒粒が苦手。
甘酒は
麹の物より
板粕で作る
なめらかな甘酒が好き。

そういうわけなんで
塩麹さんも
あの粒粒の触感が
苦手なので

ブレンダーで
どろどろにしちゃいました。
アタシ的には
使いやすい。

　で、ただ、焼いた。

鶏モモ１枚に
大さじ２の塩麹さんで
半日漬けこみ
グリルパンで
焼いただけ。

ファースト塩麹さんなので
どシンプルで
お味の、確認。

柚子胡椒を添えて
頂きました。

噂以上の
いい子、です。



　

★いつも応援ありがとうございます



塩麹さん。

数年前からCOOKPADさんで
拝見しており
気にはなっていましたが

やっとの思いで
デキアガリ。
今頃(笑)

最近は
テレビをつければ
塩麹。

塩麹塩麹塩麹塩麹。

でも確かに
塩麹さん、優秀。

こんな食材は
味噌や醤油と同じくらい
メジャーであって
いいように
思いました。

塩麹さんを育てながら
思い出したのは、

「カスピ海ヨーグルト」
「ヨーグルトきのこ」

みんなで
菌を分け合って
育てましたね、あの頃。

あれって、
どうなった？

生きた菌が
身体にとってもいいと
みんなこぞって
食べていた、

あの騒ぎは
いまいづこ･･･


地方では
昔から脈々と使われてきた
調味料。

しばらく
大事に楽しんで、
レギュラー入りを
目指します･･･。



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起こってからでは
遅い。




今、何もないからこそ、
先を見越す、先見。





それができるのが、
「デキる」人。




あくまでも
「っぽい」です。

北欧の「それ」を
がっつり想像して頂いては
困ります。

※それ→ショットブッラール。

白いミートボールなので
「っぽい」感じ。
　　純真無垢な舞茸さんとしめじさん。

ソースには
たっぷりのきのこと、
モッツァレラチーズ入りのアレンジ。

◆ソース
白い舞茸＆しめじ　　　各１パック
玉ねぎ　　　　　　　　小１個
にんにく　　　　　　　１/２かけ
バター　　　　　　　　１０ｇ
薄力粉　　　　　　　　小さじ２
白ワイン　　　　　　　小さじ２
塩胡椒　　　　　　　　適宜
牛乳　　　　　　　　　２００ｍｌ
生クリーム　　　　　　１００ｍｌ　
カルダモン　　　　　　少々
オールスパイス　　　　少々
顆粒コンソメ　　　　　小さじ１/２
モッツァレラチーズ　　１個

生クリームは
全量牛乳でもＯＫ。

　糸引き、モッツァレラ。

ミートボールは
生玉ねぎとパン粉牛乳、
塩胡椒と
カルダモン・オールスパイス・ナツメグで
かなりスパイシーで
シンプルなもの。

後ろにひっそり控えているのは
言わずと知れた
北欧風と言えば
ジャム。
これはカシス。

つけるかつけないかは
お好みですが
お肉にちょっと
添えて食べると
断然、おいしい。

あくまで
好みですが。


おまけ画像。

　　

異国情緒の
ミートボールサンド。




　

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首都圏直下型地震が
ささやかれています。

今朝のテレビで
最大震度７の恐れも
あるとの報道。

ダンナさんの会社が
湾岸に移転しました。

この時期に
この場所？
しかも
高層。

不安は
募ります。

あの日、あの場所で、
体験した方々には
心の中に
深々と残る記憶ですが

やはり
多くの悲しみに直面していない
人々には
風化している、としか、
言えません。

何が怖いって。

家族が
バラバラに
なること。

家が潰れても、
電気がつかなくても、
食料がなくても、

家族が一緒にさえいられれば
なんとか
気を持って
居られると思います。

あの日、
我が家も
帰宅できないダンナさんが
いちばん気がかりなのと同時に、

ちびを抱えて
一人で過ごす夜の
不安だったこと。

先日、
生涯初めて、
防災グッズセットを
買いました。

アタシにとっては
気休めにしか
思えませんが、
気休めでも、必要なんだと、
思い直し。

貴方の命は
貴方だけのものではない。

支え、支えられ、
その周りに
貴方の命を
貴方以上に思う人が
いることを、

風化してしまった
記憶を掘り起こして
考え直すべき。

そして、真剣に、
その日、その時が来た時の
対処方法や行動を
もう一度みんなで見直して
備えなければ
いけない、と。


様々な報道に
踊らされる必要はないですが、
あながち
オオカミ少年では
ないことも事実。

耐えうる備えだけは
忘れることの
ないように。

危機管理能力に乏しい人は
人間としても仕事をさせても、
致命的、と、
アタシは
思います････。



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　　　　　　　　　　　　　　危機管理はデキる大人の務め。　　　　　　
　　

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今日あたりから




少々緩むみたいです。




そろそろ
三寒四温体制、か。


白菜と豆苗の土鍋煮込。




緩む前の
寒い日の
何もしたくなかった
夕飯。
　　煮込む前before

白菜を土鍋に詰め込んで
椎茸と干し海老を戻した
汁（水）と、生姜の薄切り、
少々の酒と鶏がらスープ
塩胡椒。

片栗粉で
とろみをつけて
ごま油で仕上げ。

　最後にどんっと豆苗。

しんなりしたら
食べごろ。

ぐずぐず
してはいられません。
急いでー。
　　　　しゃきしゃき豆苗。

寒い日の
手抜き料理。

白菜万歳。



　

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ふらっと行った
デパ地下。

一世を風靡した
コチラが。

　堂島さん、いらっしゃい。

初、堂島。

お味のほうは。

プロが作られているんだから
そりゃもちろん
おいしいです。

好みですよね。

昨日はテレビで
小山ロールが
取り上げられていました。

気が付けば
一時期の
ロールケーキ旋風も
息をひそめたように
思います。

その時々、
いろんなものが
びっくりするほど流行り
消えていきます。

生キャラメル。
食べるラー油。

入手困難で
食べたくても
食べられない
なんてことがあったことが
いまでは
嘘みたいに

スーパーに並んる。

堂島さんも
以前なら
整理券が配られて
買えなかったのに、

普通に
いともあっさり。

一世を風靡するくらいのものは
それなりに
おいしいのに

なんで
さーっと波が引くのか。

人の（特に女子の）、
流行りもの好きパワーは
絶大です。

塩麹さんも、
がんばって。

ウチの塩麹は
やっと今頃
デキアガリ。


本当にいいものなら
残る、はず。



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今日も冷えてます･･･。




気分だけは
「春」




続行中。


ベリーのレアチーズケーキ。



側面が
荒れてますね。
慌てて型から外したせいです。

ちなみに。
最近、お菓子ばっかり
作ってますが

食堂です。

バレンタインで
チョコまみれになってた
反動を
ベリーで吸収。

わかりにくいですが。
　　　　　　　　びみょーーーーにマーブル。

ウチは
ケーキ屋ではないんでね、
かなり雑なのは
許してね。

いわゆる
普通のレアチーズ、
みなさんお好みのレシピで
どうぞ。

苺赤いの１個を
潰して
生地半量に混ぜて
マーブルに。

ちょっと
色が弱かったので
天然色素も
ほんの微量足しました。

盛り盛りベリー。

ブルーベリー・
ラズベリー・
ブラックベリーが
程よい分量のセットで
売られていたの。

そんなの見たら、
思わず
買っちゃうわけで、
作らないわけには
いかないわけです。



　

★いつも応援ありがとうございます



主婦でなくとも、
みんな
食べていくために
なにかしら
買ったり
作ったりして
食べています。

みんな
何かしら作っています。

アタシは
ご飯作りが好きだけど
そんなことは
取り柄にもなりません。

お隣のおうちも
そのお隣も、
毎日、ご飯を作って
食べているわけで。

こんな日記を
つけていると
「アタシ、こんなにできるのよ」的な
自慢話をしているような
嫌な錯覚に
陥ります。

料理って、
どんなに人気の料理家さんの
お料理だって
苦手な人は苦手だろうし、

好みは人それぞれだし。

「アタシのはおいしいのよ」
みたいな主張って
アタシ的には
ちょっと違うかも、と。

自分が好きな味が
必ずしも
万人に認められる
わけがない。

極端に言えば
抽象画を
理解できる人と
できない人がいるのと
一緒。

だから、

いろいろ試して
好きな味を
見つけてね。

食堂は
アタシの備忘録。



先日、
お酢を切らしました。

その日はあいにく
買い物にも行けない日。

お酢がない、と、思うと
無性に
お酢の料理ばかり
頭に浮かびます･･･。

結果、
ご近所さんから
拝借(笑)



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まだまだ
寒い日が続いています･･･




が、




頭の中だけは
春、です。


黒酢豚蓮根。



黒酢で
豚蓮根。

豚蓮根とは、
コチラ↓

ふわっサクッ♪豚レンコンのピリ辛甘酢あん by ∴ｎｉｃｏ

　蓮根ゴロゴロ、お肉もっちり。

【今回の黒酢あん】
黒酢　　　　　　　大さじ４
砂糖　　　　　　　大さじ４
酢　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　大さじ１
オイスターソース　大さじ１/２
ごま油　　　　　　少々

今回は
たくさん作ったので
あんも、大量。

　　　　

甘酢系は
甘さも酸っぱさも
利かせたほうが
おいしいと思います。

変に加減すると
味がぼやけるので、
きっちり
キメます。



　

★いつも応援ありがとうございます


物欲が
めらめら。

年始早々の
入院だったので
今年のバーゲンは
すっかりスルーで。

でもやっぱり
季節の変わり目は
新しい服が
ほしくなります。

でも、
自分の洋服を買いに
わざわざ出かける気にも
なれず。
ZOZOさん御用達。

最近はamazonさんでも少し
服が買えるようになっちゃって
まあ便利便利。

実店舗で
さんざん悩んで
結局買わず、

家に帰ってから
あーやっぱり
買えばよかった、
なんてときにも
重宝します。

とうとう
ずっと狙っていたものを
ぽちってしまい
ちょっとすっきり
しました。

とは言え。

やっぱり
買い物は見て買うのが
いちばん。

ただ
その比重が
変わってきました。

以前なら
服は絶対見て試着して、
と、思っていたのが
今は、
そーでも、なく、

むしろ
雑貨や食器などは
見まくって買いたい、
と。


ぽちった服は
大正解。


失敗しなくて、


よかった(笑)



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コチラは
カロリー満点の




食堂、です。




大人気某食堂とは
雲泥。


舞茸とじゃがいものキッシュ。



バレンタインデーディナー。

家族が好きな
キッシュで
ディナー。

作り方は
ほとんど↓コレ。

南瓜とベーコンと豆乳のキッシュ。 by ∴ｎｉｃｏ

南瓜をじゃがいもに、
舞茸と生椎茸も入れて、
２１㎝の大きな型で。

ぷちトマトもＯＮ。

今回は
粉チーズも
たっぷり入れて
みました。

しかし。

ダンナさんの帰りは遅く、
お先に失礼してしまった
バレンタインディナー。



　

★いつも応援ありがとうございます



バレンタインデー、
とか言って、
託けて、
　　　　　コチラ。

プレゼントとは
名ばかりの、
自分も使うための
プレゼント。

食堂が大盛り上がりの
タニタさんです。

我が家の現行タニタさんが
少々イカれてきたので
新しいのが
欲しいな、
と。

最新型は
すごいのね。

以前は
ういーんと持ち上げた
体脂肪測定用のバーは
なく、
乗るだけ。

そして
女子の場合
ダイエットモードなるものがあり、
女子の月々の周期を把握して
いろいろデータを出してくれる、
らしい。

設定の時、
悩みました。

アタシにはもう、
来ない(笑)

ダイエットモードは
設定しなくてもいいんだけど
それって
「ダイエット興味ないです」か、
「終了しました」の方の場合。

「あがった」と、
言われると
まだ、
納得いかないお年頃なので

本来あるべき
周期で
登録完了(笑)

撤去してしまった
こんなアタシでも
一応まだ
「周期」はあるのです。

こんなところで
小さな
オンナの意地を
張ってみたりする･･･。


一番おいしい状態で
食べたい。
だから
脂っぽいものも
食べたい。

脂っぽいものを
食べる日は
野菜もたっぷり。

翌日は
あっさり。

ウチは
そんな
食堂です。



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　　　　　　　　　　　　　　　少しは気も遣ってる、つもり。　　　　　　　　　　　　
　　　　　

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さて。




本番です。




おばさんには
関係ないけどねー。


ガナッシュチョコレートケーキ。



３層にした
チョコレートスポンジには
アプリコットジャムと
グランマルニエで作った
シロップをたっぷり
沁みこませました。
　　　間にもガナッシュ。

オトナの
ケーキを目指して。
しっとり目な
チョコレートスポンジ。

薄力粉　　　　　　７０ｇ
ココア　　　　　　１５ｇ
アーモンド粉　　　１５ｇ
砂糖　　　　　　　７０ｇ
卵　　　　　　　　Ｍ～Ｓ４個（Ｌなら３個）
クーベルチュール　２０ｇ
無塩バター　　　　１０ｇ
生クリーム　　　　２０ｇ
グランマルニエ　　適宜

ガナッシュ
クーベルチュール　２００ｇ
生クリーム　　　　２００ｍｌ

アプリコットジャム・
グランマルニエ・
グラニュー糖と水でシロップ
　
　お世話になってる、あの方に。

もちろん
ダンナさまにも。



表面を
少し波立たせ
雰囲気を作った、つもり。

　　コチラは、おまけ。

ここ最近、
作りためていた
チョコたち。

チロル的チョコ。
チョコ＆チョコケーキ。

冷凍しておいたので
本日も新鮮です。




　

★いつも応援ありがとうございます



プライベートで
ちょっといじった
Facebook

懐かしい友達と
話ができたり
それはそれで
まあまあ楽しかったけど。

どうも。

性に、
合わない、らしい。
思ったほど、面白くもない。

だから、閉鎖。

お友達のみなさん、短い間、
ありがとう。

アタシの動向は
ココで傍観してね。

*********************************

本日、
バレンタインデー当日。

２号（６歳♂）は
最近、そわそわ。

「バレンタインデー、もらえるかなぁ･･･」
などと、
いっちょまえなことを
つぶやいていた３日前。

ませガキんちょは
バレンタインデーは
そんな感じの日だと
体得したらしい。

情報源は
サザエさんとか
ドラえもんあたりかと。

バレンタインデー=そわそわ。

お友達の誰かが
お慈悲で
２号にあげてくれたら
喜ぶんだろうな････
なんて、親心。

思春期になったら
朝から晩まで
ドキドキな一日に
なるんだろうな･･･。

などと
妄想しつつ、
ハハもかわいい２号のために
チョコ、配備完了。

彼が期待しているのは
ハハからもらう
チョコでは、ないのが
悲しいけど。


そして、
いよいよ当日。

今日は
幼稚園で近所の公園に
出かけるとかで、
それどころでは
ないらしく。

バレンタインが今日であることに
気づいていない

っぽい(笑)



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