ソースをかけると、




さらに美味。




画像は、撮り忘れ。


鯵フライに卵サラダ。



タルタルソースじゃなく、
あえての、
卵サラダ。

　半身にしてフライ。

鯵に施す塩胡椒は
気持ちしっかりめ。

レモンを絞って、
卵サラダと一緒に食べる。

卵サラダは言わずと知れた、
固ゆで卵にマヨ、塩胡椒、
パセリ少々。

中濃ソースも
たらりするとこれもまた美味。

　ソースかければよかった･･･。

タルタルじゃないけど
これ、
美味しいです。

卵サラダは
タルタルより優しい味なので、
ソースとも相性がいいのです。

魚フライに卵サラダ。
定番化しそう。



しつこいけど、
ここにソース、合います(笑)。



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夏休み。
スケジュールが大混乱中。
頭の中が整理しきれないまま、
毎日が過ぎています。

そろそろ梅雨が
明けそうですね。
ほんとかな(笑)。

いっそのことこのまま、
涼しくどんよりし続けても
悪くないと思い始めてる･･･。




マヨ×ソースは、お好み焼き理論。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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夏休み、とは。




朝から昼、夜と、
ごはんのことばかり、




考えなくちゃいけない週間。


B・L・T・E・Cサンド。



BLTに、
EとCも。

　Good morning!!

私の朝ごはんには
ボリューミー過ぎ。
ランチ向き。

フライドポテトも
添えました。

　輪切りポテトは積んでみた。

フライドポテト。
油を入れた鍋に、
切った芋を入れ火をつけます。

１８０度まで温度が上がるころには
中までほっくり外はカリッと、
簡単なのに、失敗なし。　

　レタス多め。

パン
↓
マーガリン
↓
粒マスタード
↓
レタス(L)
↓
トマト(T)
↓
チーズ(C)
↓
スクランブルエッグ(E)
↓
厚切りベーコン(B)
↓
マーガリン
↓
パン

厳密に言えば、
マーガリンを塗ったパンを
on

　

厚切りだけど、
ジェイソンじゃない。
Why japanease people.



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無事に、
新しい職場に
出勤しましたよ。

とりあえず、
いまのところ、

私、珍しく運がいいかもって、
思えてます。

お世話になった
大事な人たちとのお別れは
寂しいし、
自分で決めたくせにちょっと、
後ろ髪引かれたりして、
本当に大丈夫なんだろうか、
とか、
不安しかなかったんだけど、

飛び込むことは、
大事だな。


私の人生、
ともだちはいつも上書き保存。

意外と、
素っ気ないの(笑)。

新しい環境に入ると、
それまでの人とのつながりがついつい
おざなりになってしまって、
ついつい、
自然消滅が、ほとんど。

大事な人だけはちゃんと、
残るんだけど、
ごくわずか(笑)。

中学時代の知り合いを
ＳＮＳで見つけ、
その方のお友達なんぞを
ちょろっと拝見。

　　え。

ちょっと引くくらい、
中学の同級生ばっかり。
このひとしかも、男子。
高校も大学も就職も、
したのに、何故？

昔の友達大事にするのは、
とってもいいこと。
で、
高校時代、大学時代、
就職後と、友だちが増えているなら
理解できるけど、
登録してる友達のほとんどが、
中学校の同級生･･･。

その誰一人とも
連絡取ってない私も、
極端にだめっぽい(笑)。


上書きばかりせず、
古いフォルダーも、
新しいフォルダーも、
大事にしていきます。




夏休み、まだ始まったばかり･･･。
　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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ちょっとの手間、
面倒だけど、




簡単料理もほんのちょっと、
手間かけるとね、




なんか、
うまくできる気がする。


夏野菜の具沢山アラビアータ。



鬼の居ぬ間に、
アラビアータ。

　鬼ちゃん、不在。

鬼だなんて、
失礼な。
辛いものが苦手な娘不在だった土曜日の、
ホリデーパスタ、ホリパ。

茄子とオクラは先に、
オリーブオイルで炒め取り出し、
同じフライパンで薄切りにしたウインナーと、
にんにくみじん切り、鷹の爪加えて炒め、
トマトの水煮缶と砂糖少々で煮込み、
塩で調えます。

パスタの茹であがりに、
茹で汁少々をソースに加えてから、
麺を加えて和えます。
皿にパスタを盛り、
残ったソースに炒めておいた野菜を絡めて
盛りつけました。

　一緒に炒めない。

ちょっと面倒なようですが、
一緒に炒めないことで、
野菜の色も鮮やかに、
煮崩れせず、素材の味もそのままに、
美味しく綺麗に仕上がります。

やってみればそんなに、
面倒ではないですよ。



リングイネで。
リングイネ大好き。




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ひとっていうのは、
手をかけたからって、
良く育つものとは、限らなくて。

ひと、以外の大方の生き物は、
手をかければ手をかけただけ、
綺麗に花を咲かせ、
ひとに従順な可愛い愛玩となり。

だけど雑草のように、
踏まれて踏まれて生え続け、
泥臭い、お世辞にも美しいとは言えないけれど、
力強い生命力にあふれるものも、あり。

ひとは、
前者がいいのか、
後者がいいのか。


子供とはいえ高学年ともなれば、
ちゃんと両手を自由に使え、
足を使って動き回ることができ、
頭を使って生きることをすでに
知ってる。

そんな自我が芽生え始めた彼らに、
全てにおいて横から手を差しのべることが
果たして、
本当にいいことなのかな。

大人がやったほうが、
完成度は高くなり、
一見、
滞りなく出来ているかのように、
見えるから、
大人は手を出したくなる。

　　こうやったほうがいいよ、
　　こうやったほうがほめられるよ、
　　こうやってあげるから、
　　あなたはそれだけ、やってなさい。
　　ほかはぜんぶ、やってあげるから。

子供なりの努力と、
子供なりの考えで、
動くことの大切さは、
自分らが行動しなくては、
わかりえるものではありません。

自分で努力したことが、
拙い結果であろうとも、
自分でやったという達成感が彼らを、
さらに成長させるはず。


姉の５年のときの担任の先生、
大好きな先生。
２泊３日の課外学習で、
必要以上かと思われる困難な課題を
彼女らに課しました。

保護者会では当然、
その内容に苦言を呈する方も。
けれど先生方の計画は綿密で、
丁寧な下準備が成されており、
結果、

彼女らの達成感は、
筆舌に難く、
小学校最高の想い出となり、
自信へとつながったことは
間違いありません。

ひとは、
同じひとが育てるのだから、
難しいに決まってる。


簡単料理も雑に作ればいいのか
っていうとそれはそうでもなく、
どんなにシンプルな料理も、
注意を払って作ったほうが、
美味しくなります。

手間暇を惜しまない、
繊細な飴細工で彩られたような、
細かな数多くの行程を踏んで作られた、
豪華で美味しいフレンチと、

さくっとおいしく揚がったとんかつを、
柔らかな卵で包んだだけの
シンプルだけど美味しいカツ丼。

そんな、話。




簡単ホリパ。
　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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Une ligne de l'araignée©kumonoito

丑の日は３０日ですが、




今年の土用は
19日から8月6日まで、
只今、真っ盛り土用。




それにしては、
涼しすぎ。


鰻ちらし。



夏休みの息子の
おひとりランチに。
まあ、なんて、贅沢な。

　そうでもない。

小さな小さなうなぎ、
それも格安のやつ。
ちょっと残ってて、

私、あんまりうなぎ、
食べない方で、
たまたまそこに、
夏休みで1人家にいたのが、
息子さん、ラッキー。

　寿司飯にツメ。

寿司酢と白ごまを混ぜた寿司飯に、
うなぎのたれをかけて、
錦糸卵ときゅうりと鰻を
乗せました。

　刻んでかさまし。

こんな風にちらし風にすると、
うな重にするより俄然、
鰻の量が抑えられ、
家系に優しい(笑)。
それでも十分美味しく出来ます。



寿司飯でさっぱり、うなぎ。



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高校野球の予選、
各地で準々決勝～決勝と、
盛り上がってます。

当然、
土曜日の西東京の結果は、
ご存知ですよね、ね(笑)。

幸太郎くん、散りました。
だけど来年はきっと、
甲子園の土を踏むのではないかと、
むしろ今年はちょっと、
厳しかったのかも。

それにしたって思うのは、
これだけ日本中の注目を集める幸太郎くんを、
甲子園に連れていけなかったらどうしよう、
的な、
プレッシャー満点じゃないか、
チームメイト。

高校野球は、
1人のヒーローだけのものじゃないしね、
来年、楽しみ。


哀川翔兄さんは
こう、言うらしいよ。

　　「ゴミは、またぐな。」

兄さんの家は
５人もお子さんの居るプチ大家族。
家の中が大変なことになることも
あったでしょう。

そんな家で、
言われた、
“ゴミはまたぐな”

またぐ、
ということは、
拾わない、ということ。
ゴミを見つけたのに拾わずにまたいで歩くな、
ということなんだって。

ちょっと、
感動すら覚える。

スマホばっかり見て歩いてると、
ゴミが落ちてることにもきっと
気が付かないね。
前を見て、
ちゃんと歩きましょう。



みなさま、
素敵な一週間を。




来る本気の暑さに、備えて。
　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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雨続き。




雨音、
聞こえ方は気分次第。




調子が良ければ、
ショパンの調べ。


メープルシナモンモンキーパンチ。



モンキーブレッド風で、
モンキーパンチ。

　パン、久しぶり。

夏休み。
なんだか軽食とか朝食とか
わさわさしてるので、
パンを焼きました。

生地はこちら↓。

基本の菓子パン生地 （ライト） by ゆきらいん

とてもよい生地です。
アレンジしないほうが
身の為です。

唯一工夫してるところは、
牛乳を沸騰させて冷ましたものを
加えていること。
翌日、翌々日まで、
ふんわり持続させたいので。

分割、ベンチ、
ガス抜きをして小さな丸に成形したら、
メープルシロップにシナモンを加えたものに
どぼんとつけて、
アルミのプリン型に５個くらい詰めます。
胡桃を入れたかったけどなかったので、
ピスタチオを散らしながら詰めていきます。
最後にピスタチオとシナモンを振って
二次発酵。

１８０度で１５分。

　ふかふか良い生地。

ごくたまにしか
パンは作らないので、
配合は都度良さそうな物を選んで
作ります。

パン生地は作業途中での
材料の増減が難しいので、
完成されたレシピが安心。

パンはまったく極めてないので、
他人様のレシピのほうが安心(笑)。

　ご自由にどうぞ、の体。

気温が高い時期は
発酵が進むので、
私のような素人でも作りやすい。

今年の夏はケーキよりも
パンかな、とか。



今日も焼こうかな。



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梅雨が、明けません。

ここ数日は気温も下がり
過ごしやすいのはとても嬉しいけど、
毎日雨も、憂鬱。

洗濯漕の匂いが気になり、
洗濯漕クリーナーで大掃除。
ついでに、
風呂場のカビも掃除。

湿気が多い時期は、
スナック菓子もすぐ湿気るし、
家中べたついているみたい。

だけど、
あの猛暑と比べたら、
どっちがいいのかとか、
無駄な自問自答をしてみるけど、
やっぱり、
答えは出ない(笑)。

身体的には
涼しいほうがいいけれど、
あれやこれや干したいものが
干せない。

ああ、あれ、
干したい(笑)。


やっと、
新しい仕事が決まった、ぽい。
ちょっと不安な時間を過ごしたので、
ほっとしてます(笑)。

おめでとう、
ありがとう。

西日本は梅雨明け猛暑、
東日本は憂鬱な雨。

それでも、
お仕事の方もお休みの方も、
みなさま素敵な
週末を。




ショパンパン。
　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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梅雨が明けません。




今日は雨だけど、




涼しいのは、嬉しい。


茄子の揚げ浸し。



ド定番です。
なんの、ひねりもありません。

　なす、ピーマン。

素揚げして
汁に浸しただけ。

半分に切って細かく庖丁を入れました。
揚げなすも切り方次第で
全然雰囲気変わります。

めんつゆでもいいですが、
私は、
相変わらずの白だしで。

バットに白だし、みりん少々、
水で薄めて、おしまい。

白だし(薄口醤油)なら
色も綺麗に仕上がります。
甘さも好みで調整できるので、
もっぱら白だし派。

　大根おろし、おろし生姜、大葉

茗荷もいいね、
忘れた。


言ってみるもんです。

　岡山づくり

以前の投稿で、
４７都道府県の一番搾りを
全部集めたい、と言ったら、

近所のなみちゃんが、
これを持ってきてくれた(笑)。

感激、感動、感謝。
言ってみるもんです
ほんと、
ありがとう。

ずらーっと並べて
呑み比べします。



夏は無性に、
茄子が食べたくなります。

次はもっと、
工夫します(笑)。



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どうやら、
夏バテ気味なのかな。

めずらしく食欲が
少々萎えてる。

食べたいと思ったものも、
あんまり進まないし、
元気が出ないって感じ。


テレビで、
都知事選に奔走する候補者映像を
繰り返し見せられていますが、
ふと、
気づいた。

この方たちの、
尋常じゃない体力。

主要候補者のお３人、
御年、
64・64・76、ですよ。

私なら、
炎天下での街頭演説、
一回やったらその日の体力は
全部使い切っちゃうんじゃないかって。
それを１０か所以上も渡り歩くて、
凄すぎ。
あんなに、
走れないよ(笑)。


体力づくり、
必須かも。

どうしよう･･･。




定番が、いい。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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夏野菜。




食べると、
身体を冷やしてくれます。




中から、クールダウン。


鶏と茄子の味噌炒め・朝採りレタス包み。


一般的には肉味噌です。
ひき肉がなかったので、
ひき肉がなくてもできるよ、の例。

　変わり肉味噌。

うっかりしてました。
息子が合宿から帰ってきたのだけど、
毎度恒例の、
高原朝採れレタスのお土産が
あることを･･･。

うっかり、スーパーで、
１個。

　計３個。

どうしたろか。
３個のレタスは野菜室を埋め尽くします。
とりあえず１個すぐ消費しなくては、
てことで。

鶏胸肉は１．５㎝角に切り塩胡椒、
薄力粉を薄くまぶしてサラダ油を入れたフライパンで
まんべんなく炒め、お好みで鷹の爪も入れ、
同じくらいの大きさに切った茄子も一緒に炒め、
生姜、にんにくのみじん切りも加えて炒め、

甜麺醤と田舎味噌を３：１、
日本酒とみりんで伸ばし、
味を見てお好みで砂糖を少々の
合わせ調味料を加え煮絡め、
仕上げに酢ほんの少々とごま油を加え、
さっとあおって完成。

　包みましょう。

千切りきゅうりと、
貝割れを添えました。

こどもらは、
御飯も一緒に巻き込んで
一気食い。



レタス消費大作戦。



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時として、
ダンナさんより暑がりになるときがあるみたいで。

とくに夜、
熱帯夜は、
寝苦しさでひとり、
クーラーをつけたり消したりで、
夜中に何度も起きてしまい、
結果、朝はどよん。
日中は眠気との戦いという
悪循環。

調べました。

就寝時、
クーラーをつけることに
抵抗がない方限定です。

本当に熱帯夜のときは、
就寝時のクーラーは、
１～２時間冷やしてタイマーで消すのではなく、

夜通し２８度程度の
高めの設定で
つけっぱなしがいいそうです。

寝るときは涼しかったのに、
タイマーが切れて一気に室温が上がり、
目を覚ますというのが一番良くない。


私が育った実家は、
盆地で夏の日中は記録を出すほどの
暑さですが、
朝晩の涼しさは格別。
都会のそれとはまったく違います。

朝晩ちゃんと気温が下がれば、
日中の暑さに疲れた身体も
ちゃんと癒すことができました。

これからが暑さの本番。
寝ることが最大の喜びである
私にとっては死活問題。

なんとしても、
最高の眠りが、
欲しい。
日夜、努力(笑)。


睡眠時の熱中症も
本当に怖いです。
みなさまくれぐれも、
ご注意を。





中から外から、クールダウン。
　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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Teenager




とうとう、
青春真っ盛り突入か。




おめでとう。


Birthday cake “Captain Phasma” for daughter 2016.



娘さん、
昨日１３歳になりました。

　トゥルーパーも見てる。

彼女が愛するSWのキャラ、
キャプテン・ファズマ。

本体、
彼女希望のガトーショコラは、
ちょっと扁平してしまい、
残念。

ま、
ファズマがいるから、
許してにゃん。

味は、美味しいらしい。

　ちょいちょい雑(笑)。

ロゴが大失敗してしまったので、
バックグラウンドに控えまして、
しらっと、逃げ。



１３歳かぁ･･･(笑)。

いよいよ、
ティーンの仲間入り。



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先週は
いろんな山場を乗り越えて、
三連休はこのケーキの呪いと、
娘の相手。

部活に明け暮れる娘さんの
束の間の休みに、
かねてからの約束だった、
お買いものデート。

誕生日プレゼントは、
洋服がいいと、
なかなか、中学生らしい。

前回のデートでは、
ぐずぐずし続ける相変わらずの娘さんに
業を煮やした私。
こんなんだったら、
二度と行かないから、とまで、
言わしめた彼女、
だったけど。

教訓を生かしたのか今回は、
始終楽しい時間を過ごせました。

身長はほぼ
同じになりました。
だけど、
買い物中もふとしたときに
普通に手をつないできます。
もちろん私も
繋ぎたがりますが。

でも、
対面から同世代の子が
歩いてくると、
ぱっと手を離す。
成長の証。

彼女が気付いてない時は、
私の方から離してあげます(笑)。


彼女が
自分のお金で唯一
買ったもの。



少年のような、
１３歳の女の子。


みなさま、
素敵な一週間を。




ガラスの十代。
　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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梅雨、
なかなか明けそうにないみたい。




今日もゲリラ的な
豪雨に注意。




暑さは和らいで、
いいけどね。


コーンクリームコロッケ。


とうもろこしが
美味しい季節になってきました。

　まる。

普通に
クリームコロッケですが、

コーンは、

　生から。

シワにならない、とうもろこしの茹で方。 by ∴ｎｉｃｏ

こんな感じで下ゆでしたとうもろこしを、
これでもかって入れました。

玉ねぎスライスを多めのバターで炒め、
薄力粉加え炒め、
牛乳入れて、
ローリエ、ナツメグ、胡椒、塩、顆粒洋風だし少々、

冷凍保存していたマッシュルームを加え、
しっかり固めに練り上げます。

コーンを加えて、
バットに流し、
冷蔵庫で冷やし固めます。
今回は一昼夜。

地味にチーズ入り。

コツは、
ホワイトソースはしっかり固めに
練り上げること。
しっかり冷やすこと。
成形は空気をしっかり抜くこと。
衣はバッター液をつけてしっかりつけること。
高めの油で触らずに揚げること。
揚げ方が不安な方は
小さい形に作るのもいいかもです。

巷で言われている
まんまです。



ソースは
ケチャップに
赤ワイン、顆粒洋風だしに蜂蜜、ソースを各少々。
レンジで軽くチン。

献立的には野菜たっぷりの
サラダ風魚のカルパッチョなんかを合わせると
いいかも、です。



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とりあえず、
今日を無事乗り越えたら少し、
ほっとします。

野暮用が立て込んでて、
大変です。
なんとかここを乗り切って、
少し穏やかな時間が訪れてくれることを
心待ちにしているのですが、

地味に、
夏休み。
ちーん。


心穏やかではないので、
今日はこの辺で(笑)。


みなさま、
素敵な週末を。




雨はいいけど、雷はやめて。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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１８歳選挙権は
行使されましたか。




また、
ありますよ、




都民の皆さん、
がんばって。


蛸入りナムル。



簡単料理で
すみません。

むしろ主役は、
こっち？

　収集癖。

できることなら
４７都道府県集めたい。

さて、料理。

おつまみに、ねぎタコ。 by ∴ｎｉｃｏ

安定感抜群のこちらのおつまみを
セルフアレンジ。

葱を
茹でたニラともやしに置き換えて、
野菜も一緒に食べちゃう系。

　呑めます。

サラダ感覚で
野菜モリモリ、
食べられます。



ビールが
呑みたくなります。



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都知事選が今日、
告示ですね。

うちはお隣の県なので当然、
残念ながら投票はできません。

東京というお土地柄、
日本中の注目を集めています。
日本の顔を決めると言っても
過言ではありません。

出来ることなら私も、
こっそり一票いれたいくらいの
大事な選挙。

なんたって、
２０２０があるじゃない。
東京の代表は、
日本の代表みたいなもんです。


地方自治はどこも
厳しいと聞きますが、
東京の予算は、
どこぞの国の予算よりも多いと
聞きました。
裕福なのですね、東京。

世界のランキングなどでは
さほど目立たないですが、
やっぱり日本は恵まれた国。

手の届かない感が否めない国政選挙より、
生活に密着した地方選挙は、
その土地に住む者にとって大事な選挙。
統治する人で
ガラッと変わる手ごたえがあります。
住民の大事なお金を、
大事に使ってくれる方に。


東京都民のみなさん、
宜しくお願いします。




国民投票でもいいくらい(笑)。

　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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夏に、




カレーを
食べたくなるのは、




なぜでしょう。


烏賊下足カレー。



ゲソしか
なかったもんで(笑)。

　具は、いかのみ。

いかは
もちろんゲソじゃなくても◎
生のいかを使いましょう。

いかはバターで炒めて白ワイン、
ざるにあけていかと煮汁を分けておく。
野菜もさっとソテーして取り出す。
スライスした玉ねぎ１/２個を少量のバターで炒め、
すりおろしの玉ねぎ、にんにく、しょうが、セロリを加え
さらに炒め、クミンパウダーとカルダモン、カレー粉。

ココナッツミルクとトマトの水煮を加え、
顆粒鶏がらスープの素少々、
水と砂糖少々でコトコト煮込み、
ごくごく少量のカレールー２個入れ、
隠し味は薄口醤油とオイスターソース。

行き当たりばったり的な、
カレー。

　結果的に美味しい。

で、

このカレーをチキンで、
一生懸命作ったのが、
こちら↓

バターココナッツチキンカレー。 by ∴ｎｉｃｏ

実は本日、
めでたく話題入り。


感謝感謝。



オイスターソースを
隠し味に入れたのは、
シーフードつながり。

ほぼほぼ、
正解でした。



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昨日は、
料理の仕事の件で打ち合わせ。
２０代女子と面会。

聡明な彼女の、
かわいらしいのに落ち着いた雰囲気と
如才ない会話に、
我を忘れてしゃべり倒す(笑)。

もう遠い遠い昔の話になりますが、
自分のＯＬ時代を思い出します。

がんばってるんだよね、
２０代、３０代。
女性はいろんな岐路に立たされながら、
がんばっているんだよなーなんて、
しみじみ遠い目。

当事者の時は全然、
気づくこともなかったけど、
女性にとっては過渡期のひとつ。
目の前にいる素敵な彼女に、
すでに母心(笑)。

彼女のためにも、
自分のためにも、
がんばろう。

人に逢うということは
とても大事なこと。


なぜ、
夏のカレーがいいのか。
もともとは商業戦略に
まんまとはまったと言えばそれまでだけど、
夏のカレーには理に適った、
いいことがたくさん。

冷房で冷えた身体を温める、
スパイスの効果、
食べることによって体内から温まり、
発汗することで、
自浄作用的体温調整が行われ、
食べやすく食欲が進むカレーは、
栄養豊富、夏バテの防止にも。

カレーを食べると
元気が出ます。

今朝も残り物で
朝カレー。


がんばるひとに負けないように、
私も、がんばる。




だから、夏カレー。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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