おかしのようで
おかしでもない、



けど



おかしっぽい。

スモーキー南瓜春巻。


おつまみ。
いえ、
おやつにも。

スティック。

なにが、
スモーキー？

お弁当に突っ込む用。

これ、
入れました。

南瓜マッシュ　　　１００ｇ
ベーコン　　　　　２枚
スモークチーズ　　３本
はちみつ　　　　　小さじ１/２
塩　　　　　　　　少々

揚げ上がりに、
塩とチリパウダー　適宜

ベーコンも、スモーキー。

スモークされたチーズと
ベーコンが
ほんのり甘い南瓜に
パンチ。

美味しい。


揚げ上がりに振る、
塩とチリパウダーが、
ポイント。



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いつになったら、
天気、
よくなるのか。

今日は
これにて。


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。




おかし、じゃない。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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気分だけは、



秋。



秋冬スイーツ、到来。

アップルパイ。


シンプルな甘煮りんごに、
シナモンたっぷりと、
ラム酒をふって。

マリーちゃんは、どこ？

大好き
マリーちゃん。

パイシートを正方形に切って、
棒状に切ったパイシートで土手を作って、
底に、
砕いた森永マリービスケット。

ケーキクラムの代わりに、
りんごの水分を吸ってくれる
マリーちゃん。

お蔭でパイは
サクサク。

塗り卵とグラニュー糖ふって。

２００度で
２０分、
しっかり焼きました。

底も、サクサク。

パイ生地。
型に入れて焼くと、
なんか底が生焼けっぽく
なったりします。

わたしみたいに
技術のない方は、
型に入れない成形で
直焼きすると安心です。

せっかくのパイだもの、
サクサクしてほしいから。


マリーちゃん、
いい仕事してくれます。



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ずーっと、
肩が痛くて、
とうとう診察してもらいました。

自己判断では、

　　残念ですが４０肩

だったのですが、

「４０肩ではない」という、朗報。
４０肩ではなく、
腱板の炎症か損傷か
はたまた断裂か（さすがに切れてはいない）、
ということで、

一瞬、
４０肩ではないという喜びが
どんな感情よりも勝ったのですが、

腱板の炎症または損傷となると、
ちゃんと治るのか、
いつ治るのか、
むしろこっちが、大問題。

痛みの緩和に
注射打ちました。
注射で泣けたのは、
久しぶり。


ヨガもしたいし、
まえけん体操もしたいし、
三塁コーチにも立ちたいし、
肩の故障は、
選手生命に関わりますし。

肩が動かせないということは、
意外と、
楽しみが削がれてしまうのです。

それでも、
４０肩じゃない喜びは
払拭できません(笑)。


これから、
出掛けると言うのに、

この期に及んで、
予想気温３０度越えとか、
何、着れば、
いいの。

金木犀も薫りだし、
秋の風情ではある。
いくら３０度とは言え、
真夏の装いでは、
大人げない。

悩めます。


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。




外は真夏日、秋スイーツ。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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うっとおしい毎日に、



檸檬味。



揚げ物だけど、爽やか。

塩レモン油淋鶏風。


昨日は秋刀魚、
今日は、鶏。

レモンたっぷり。

塩レモンで
油淋鶏。

塩レモンダレ（鶏もも肉約１枚分）
味覇　　　　　小さじ１
お湯　　　　　８０ｍｌ
レモン汁　　　　大さじ１
青ネギ　　　　５本
白ごま　　　　大さじ１/２
ごま油　　　　少々

鶏もも肉は食べやすく切って、
塩胡椒、片栗粉を薄くつけて、
低温から揚げます。
最後はちょっと温度を上げて
カラッと。

葱だく。
味付けは味覇頼みで
ジャンキー極まりない。

けど、
美味しい。

檸檬。

レタスを一杯添えて、
一緒に食べると美味。

香味野菜は葱だけ。
今回はあえて、
にんにくも生姜もなしで、
シンプルで、
鶏ももの旨味存分に。


レモンの酸味が、
いい感じ。



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築地市場の移転問題。
諸説あるみたいです。

どんなことでも、
一面からだけ見てると、
真実がわからないけど、

いろんな話を聞くにつけ、
混乱することばかり。
真実はどこにあるのか。

とあるTVショウで、
これまた著名な先生方が話していた、
豊洲への移転は
全然問題ない、とも言えるんだって。


豊洲に限らず、
世の中に起こる全ての事、
実は何ひとつ、
真実なんてないんじゃないか。

自分の目で見たことだって、
自分の知識と理解度が低ければ、
間違った見解になってしまうし。

本当て、何だ。

目に移りこむ現実さえ、
真実じゃない。
大人になると、
そんなことばかり。


いま、
開けた窓から、
金木犀の
香りがしてきました。

雨ばっかりだったり
夏日だったり、
落ち着かない天気だけど、
秋はちゃんと訪れてるのね。

これは、
真実。


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。




爽やか秋晴れが、待ち遠しい。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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塩焼きが、



一番おいしいに、



決まってる、けど。

秋刀魚のコリアンマリネ。


秋刀魚、
ワタヌキ筒切りで。

茄子もいれた。

たまたま、
筒切りの特価品が
あったのです。

塩焼き、
一番おいしいけど、
塩焼きならワタはつけたままに
限るし。
だから、揚げ浸し。

ざっくりしたタレの分量
梨（すりおろす）　１/４個
日本酒　　　　　　５０ml
みりん　　　　　　５０ml
醤油　　　　　　　４０ml～５０ml（お好みで）
はちみつ　　　　　少々（お好みで）
おろし生姜　　　　少々
おろしにんにく　　少々
コチュジャン　　　小さじ１
ごま油　　　　　　小さじ１
※ここからは酸っぱいのが好きならお好みで
酢と砂糖
酢を加えるなら、
甘味を加えましょう


焼き肉にも、いいです。

実家ではいつも、
焼き肉のたれは自家製。

梨やリンゴなどを
必ず入れていました。

ジンギスカンとかね、
美味しかったな。

今日は、秋刀魚で。

さんまさんは、
しょうがのしぼり汁を振って
臭み消し。

片栗粉を付けて
１６０度でゆっくり揚げ、
１９０度で二度揚げ。

めんどくさければ、
一度でいいです(笑)。


秋刀魚、
早く安くならないかな･･･。


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久しぶりに
歌舞伎町へ乗り込んだ。

おおおお。
久しぶりの街は、
ネオンの洪水に、
目がくらみそうだけど、

この雑多なカオス、
嫌いじゃない(笑)。

みんな、
好きじゃないて言うけど、
私昔から、
嫌いじゃない。


かれこれ
何年ぶりなんだろうという
お友達に会ってきた。

まさか彼女が
ママになるなんてと
勝手に思ってたら、
すっかり素敵な
ママになってた、てか、
ママっぽくないママさんになってて
ほっとした(笑)。

カンジャンケジャン食べた。
美味しかったー。
写真とか取るの忘れた。
やっぱり私、
SNS向きじゃない。

で、
思い出して慌てて
シャッター押した。

希少部位の盛り合わせは、
希少なだけに
何一つ、部位を確認できないまま
食べることに。
運んでくれた店員さんの、
呪文のような説明は、
まったく頭に入りません。

でも、
楽しすぎた、
ありがとう。


また、
一週間の始まり。

ついさっき、
登校寸前の娘さん、
なんちゃらの、なんちゃら費を
もっていかなくてはならないとか、

家を出る予定時間の
１分前におっしゃいました。

月曜朝から
ぶち切れますが、

なんとか、
心穏やかに
過ごしたいものです。


コラム掲載してます。


みなさま、
素敵な一週間を。



しおやきたべたい。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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全国の
新旧バスケ部のみなさん。



いよいよ、



開幕しましたね。

クラムチャウダー。


随分秋らしく
なってきた日。

何作ろうかなと冷蔵庫開けたら、
あさりと牛乳発見、
順当に、
クラムチャウダー。

あったかいのが美味しい季節。

ベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、
今回はマッシュルームも。

全ての具材を
さいの目に切って作るイメージですが、
個人的には、
じゃがいもはやや大き目（２㎝角）、
にんじんは小さ目（一㎝角）に
切ります。
その他の具材は１．５㎝角くらいに
切りそろえます。

じゃがいもは煮崩れやすいのと、
やはりその食感を感じたいから
やや大き目。

紅一点のにんじん、
パプリカなどもそうですが、
挿し色になる強烈な色彩の具材は、
存在感が強いので、
他の具材と同じ大きさに切ると、
圧倒的な主張をします。
視覚的なことで言えば、
“強烈な色味は少し小さ目”が
バランスとりやすいと思います。

小さ目にんじんの図。

クラムチャウダーだと、
あれがしたいな、と、想い、
クラムチャウダーを作ろうと決意して、
クラムチャウダー作る前に、
パン焼いてみた。

ブールっぽいの、
下手だけど。

まじか、偉いぞあたし。

パンは苦手だけど、
買いに行くのが面倒過ぎた。
買いに行くくらいなら、
作ればいい。

今回のブールっぽいの。
強力粉+薄力粉　 　半々で３００ｇ
ぬるま湯　　　　　２１０ｍｌ
塩　　　　　　　　３ｇ　
きび砂糖　　　　　８ｇ
バター　　　　　　５ｇ
ドライイースト　　３ｇ

これを作ったのは、
これがしたかったから。

なんか、詰め込んだ系。

こういうの、
TVで見ると
家族がみんな憧憬の眼差し。

いつか、
やってやる、て。

夜にはさらに、パワーアップ。

ちょっと、
チーズもかけて
焼きました。

心もお腹も、
いっぱいになります。


先日のピカタの、
夕飯献立。



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Ｂリーグが、
開幕。

こう見えて、
見えてないけど、
一応私、
経験者、向いてなかったけど。

バスケ、
しんどくてしんどくて、
中学３年間頑張って辞めた。

兄がやってたから、
つられて入って大失敗。
あたしにはもっと
合ってる競技があったと想う、
不覚。


いい想い出は何もないけど、
競技の面白さは、
ちゃんと理解してます。

学生時代、
バイトでNBAが来日したときの、
試合の会場スタッフしました。
コートに後ろ向きで、
観客の監視をしていましたが、
背中で感じた生の迫力。

スポーツは、
生で観戦するに、限ります。

昨夜の開幕戦、
テレビ観戦しました。
初めは観る気なかったのに、
結局は、大騒ぎしてた。
琉球ゴールデンキングスの
波多野和也さん、推しで。

いつか、
生の試合を観てみたい。


中高生には人気の部活。
男子も女子も、
人気者が多い、
学校でも中心人物率高めな、
バスケ部。

それがいつしか
大人になる頃には、
すっかり影をひそめてしまうのは
なぜ？

バスケ少年、
バスケ少女の夢になれるよう、
期待。

どうせなら女子も、
よろ。


コラム掲載してます。


掲載して頂いてます。


また、週末(笑)。
お仕事の方もお休みの方も、
みなさま、
素敵な週末を。



バスケ部の、夢。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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飛び石。



昔は田舎の大きな家なんかでは
よく目にしたものですが、



最近、
見てないな･･･。

鶏胸で、ピカタ。


鶏胸肉を
いかにしっとり食べるか。

簡単。

人生永遠の課題、
「鶏胸肉をしっとり仕上げる」
は、いつも
意外とあっさり解消。

鶏胸は削ぎ切り、
塩胡椒、薄力粉。

卵液は、
卵２個に塩胡椒、
粉チーズ大さじ１、マヨネーズ小さじ１
これを絡めて
焼きました。

両面、卵が固まったら、
蓋をして弱火で
じっくり焼いていきます。
意外と火が通りにくいので、
あわてないあわてない。

キャベツはアンチョビぺペロンチーノ。

みじん切りにんにくと、
オリーブオイル、アンチョビ、
鷹の爪と塩胡椒。



なぜか
チキンナゲットの味がする。



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いまは
シルバーウィーク、
なんですね。

うっかり今日も、
休日です。

小中学生がいる
我が家は、
暦どおりの毎日なので、

大型連休に
なるはずもなく、

うっかり
忘れてしまいます。


みなさま、
素敵な
飛び石連休を。


コラム掲載してます。


掲載して頂いてます。



飛び石ピカタ。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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台風一過、



ならず、
残念。



曇天。

ココナッツメープル・グラノーラ。


気晴らしに、
作ってみた。

あさごはん。

自家製・メープルグラノーラ。 by ∴ｎｉｃｏ

久しぶりに
備蓄しました。

天板２枚分、焼く前の図。

は、

２０００ｍｌのメイソンジャー、
ちょうど１本分。

このまま、
ぽりぽり食べても
美味しい。

珈琲と。

ホーローマグカップは、
普段、
本気で愛用している
もの。

私のは、
蓋つきです。
ダンナさんがくれた。


プレーンヨーグルトに
ブルーベリージャム、
種無しピオーネ添えて。
ドライフルーツは入ってないので、
お好みのフレッシュフルーツ入れれば、
素敵なあさごはん。

結構これひとつで、
おなかいっぱい。


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なんだか、
毎日、
曇り空。

気が付いたら、まだ、
夏の名残で、
シャワーで済ませてた。

冷えてきたし、
久しぶりに湯船を張ったら、
少し、
だるい身体が、
リフレッシュ。


もう冷えるし、
冷え、
大敵だし。

気圧低いと
具合悪いよって言ってたけど、
半信半疑だった。

みんなに、
それは本当だよ、
私もそうだよって、
言ってもらえて、
救われた。


早く、
晴れてくれ。

晴れてくれないと、
馬も、
肥えないじゃない。


コラム掲載してます。


掲載して頂いてます。

あさごはん、リフレッシュ。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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ずいぶん前に
撮った物。



まだ雨が降り始める前なので、



画像が明るい、
気持ちいい(笑)。

卵サンド。


美味しいパンで
美味しいサンド。

普通ですけど。

美味しいパンを、
出掛けたまりちゃんが
お土産に買ってきてくれて、

いつもはスーパーの
食パンばかりの私。
美味しく頂くなくちゃ。

一本堂の食パン。

一本堂

耳まで美味しい、
いえ、
耳が美味しいこの食パン、
そのまま食べるのが
美味しい気がしたので、
サンドウィッチ。

半熟のゆで卵を大ぶりに切って、
マヨと塩と、粗挽き胡椒多目。
きゅうりは千切りにして塩もみして絞り、

きゅうり千切りにして挟むと
食べやすくておすすめ。
塩もみして絞れば水も出にくく、
サンドしても持続性高いです。
パンにはもちろん、
辛子マヨ。
自分用なので、黒胡椒多目。

普通、だけど。

きゅうり、
１本以上入ってます。
ゆで卵は２個分。

見た目以上に入ります。

最近流行のわんぱくは
顎関節症にはとても
きついけど、

これなら、
大丈夫(笑)。

美味しいパンで、
美味しいサンド。


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体調不良の
三連休。

連日の早朝起きと、
もともとの不調と、
なんやかんや。

それでもなんとか
乗り切れた、
達成感がこの、
連休明け。


どこへも出かけなかった連休。
せめてもの報いと、
映画に行った、
「君の名は」。

もともと、
涙腺皆無な長女、
感情豊かだけど、
この話を全て理解するには
まだまだ足りない長男。

母がひとり、
隣で号泣するにもわけにもいかず、
なんとなく、
やりすごしましたが。

泣きたい人なら、
いくらでも泣けそう。

もう一度、
１人で行くと、
決めました。


連休明けの重たい身体、
奮い立たせて、
がんばろう。

長雨続き、
低気圧にもそろそろ
うんざりですが、

みなさま素敵な、
一週間を。



コラム掲載してます。


掲載して頂いてます。




待ち遠し過ぎる、秋晴れ。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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秋の味覚。



きのこを入れたら、



秋でしょ。

鮭と茸のジェノベーゼ。



エリンギを
オリーブオイルとにんにくと
塩で炒めて取り出し冷まし、

虫食いまくりの
プランターに植えた
そろそろ終了気味のバジルを
１０枚摘んで、

刻んで
オリーブオイルと混ぜて、
レモン汁かけたアボカド、
サーモンとエリンギと一緒に
和えて、
粉チーズも入れて混ぜて、
塩胡椒で調えました。

冷製なので、
塩はしっかり。

バジル、にんにく、オリーブオイルと
粉チーズで、
松の実がないだけの
簡易ジェノベーゼソース。

柄にもなく、
おしゃれ、っぽい。


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三連休。

部活三昧の娘、
暇を持て余す弟、
体調不良の母、
ダンナさん所用で不在の
不完全燃焼の我が家。



素敵な休日を。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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ただいまーって、
疲れて帰ったとき、



中から鍵を開けてもらえると、



嬉しいもの、
なんだな。

鰹の手こね寿司。


戻ってきました、
カツオくん。

手ごね寿司。

戻りガツオで。

日本酒とみりん、醤油、おろし生姜を
合わせたタレに、
スライスした鰹を半日漬けて。

寿司飯には、
胡麻と大葉と茗荷。

漬けを混ぜ込み、
上にも乗せて、

沢庵刻んだもの、
貝割れと刻み海苔、
すだちを添えました。

安定感。

普通に、
美味しいです。

日本酒とみりんと醤油の配合は、
ちょこっとなめてみて、
お好みの加減に(笑)。
目分量の肝は、浸透圧で塩分が
思った以上に入り込むことと、
冷えた状態で食べる時には
ある程度の塩分が必要であること。

甘さは控えたほうが
よいですが、
タレがマイルドまろやかになるので、
みりん、少し入れましょう。

分量、書いたほうが、
いいですよね。

今回は、ごめんなさい(笑)。


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絶対に見れないと
想ってた。

電線と、名月。朧月夜。

母が
メールをくれた。

　　今夜は十五夜山形は、
　　とってもきれいだったから
　　写メールしたかったんだけど
　　だめでした。
　　そちらは見えませんか、
　　みなさんの平穏無事を祈ってます、
　　すすきと枝豆供えて。

句読点や助詞が、
若干おかしいですが（原文まま）、
こんな、母です。

ガラケーらくらくホンのカメラでは、
月は撮れなかったみたい。

絶対に見れないと思っていた
昨夜の月だったけど、

娘の塾の迎えに行ったとき、
霞の向こうに見えたこの満月。

概ね大雑把で、
掃除以外は割と雑な母ですが、
折々、時節にふれては
こんなメールをくれます。

　　おひなさま飾りました。
　　今日は温かくて、
　　おひなさまも嬉しそう。
　　出すのは大変だけど飾ると、　　
　　家の中が華やぎます。

一緒にいた時は
こんなに繊細な心持の人だとは
つゆほども気づかずに居ました。

この人の娘で、
よかったなとか、

殊勝なことを想います。

電線と名月②
数時間後、満月はさらに鮮明に。

親として、
人として、

伝えるべきことは
あまりに多いです。


コラム掲載してます。


掲載して頂いてます。



お仕事の方もお休みの方も、
素敵な、
三連休を。


おかえりなさい。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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今日も明日も
どんより予報。



うちのあたりは到底、



できなそうなので。

名月大福。


お月見的、
お月さん、たくさん。
中秋の、名月。

おだんご、じゃなく、
大福、作った。

何が出るかな。

中身は
何でしょう。

あんこ＆ホイップ。

もち粉　　　　　２００ｇ
南瓜ペースト　　８０ｇ
グラニュー糖　　５０ｇ
熱湯　　　　　　３００ｍｌ前後

もち粉にグラニュー糖を入れて混ぜ、
南瓜ペーストと熱湯を加え、
粉けがなくなるようによく混ぜ、
ふんわりラップして
６００wで１分ずつ加熱し取り出して混ぜを
数回繰り返し、透明感が出てきたら、
片栗粉を振ったバットに取り出します。

冷凍ホイップ。

前日、
グラニュー糖を加えてホイップしたものを
製氷皿に入れて一晩凍らしたもの。
これとあんこを
包みました。


もちクリーム、的な、
おいしいおやつ。

薄もないので、
描いてみた（へたくそ）。



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気持ちが乱れていると、
料理がうまく、
できません。

普段のごはんとか適当なものなら
いくら外野が騒いでても、
多少いらっとしててもまあ、平気だけど、
お菓子とか、
なんか、撮影用とか、
新しいメニュー考えるのとか、
そういうの。

メンタル、弱め。

何かで苛立ってるとき、
何かで焦っているとき、

だいたいうまく、
いかないもんです。

あ、
これは失敗するな、
て、ときは、
途中から、
そんな気配がします。


怖い話とか怪談とか、
ぜんぜん無理な性質だけど、

私以外、
誰もいないはずのうちの中で、
なぜか人の気配を、
感じることがあって、

幽霊とか、
そんなに信じてるわけじゃないけど、

そういうのあっても、
ぜんぜんいいんじゃないかって
思ってる方だから、

なんだかそんな気配を感じると、
ひとりじゃないんだなとか、
妙にほっこりしたりする。


誰もいないはずの家での
人の気配より、
料理うまくいかない気配のほうが

何倍も、
怖い

コラム掲載してます。


掲載して頂いてます。



おつきさまの、代わりに。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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