黄金週間、
突入直前。



携帯可能な、



芙蓉蟹。

厚焼き芙蓉蟹。



芙蓉蟹を、
出汁巻き風に、ポータブル。

要は、かに玉。

厚みを持たせて
焼き上げました。

当家比（対象：BAND-AID）

干し椎茸大２枚を１００ｍｌの水で戻し、
千切りに、
卵５個割りほぐし戻し汁を入れ、
カニカマ、長葱の千切りと、
白だし・みりん（共に大さじ１程度）で
混ぜ合わせ、
ごま油を敷いた卵焼き器で
根気よく焼きました。

甘酢餡かけ。

甘酢餡は、
水に白だし少々、
薄口醤油と砂糖と酢。
水溶き片栗粉で餡に。

お弁当にもおすすめです。

お弁当なら
卵にしっかり味をつけて
あんなしで。



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明日から、
黄金週間ですが、

うちは学校も仕事も、
暦通り。
さらに言えば娘さんは
部活の試合もあったりで、
どうしましょうな、
黄金週間。

ひと昔前なら
お弁当作って大きな公園へ、
とか、やってたけれど、

そういうことも
なかなかできなく
なりました。


今回の黄金週間の
私のスローガンは
“捨てる”
です笑


お仕事の方もお休みの方も
みなさま、
素敵な週末を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。

　　　　

持ち運びに便利。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#蟹玉

#芙蓉蟹

#厚焼き卵

#行楽

#弁当

おとなだけのお昼。



外に食べに行こうかとも
思ったけど、



せっかくなので、
大人パスタ。

蛍烏賊と柚子胡椒のパスタ。


いつぞやの
おひるごはん。
この日は子どもら不在で、
大人のみなので、柚子胡椒。

ぴりっと大人味。

詳細はこちらに。
LIBz LIFE　ホタルイカと柚子胡椒のパスタ

この時期しか食べられない
蛍烏賊。

パスタにしても
美味しいです。

柚子胡椒+αが合います。


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新ネタをコラム的に、
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しんどいことが
続きます。

もう少ししたらきっと、
ものすごくいいことが
あるんじゃないかとか、

根拠のない
期待だけが支え笑

いいことがあれば
わるいこと、
わるいことがあれば、
いいことが。

劇場型の
波乱万丈タイプです。


いいこともなければ、
わるいこともない、平穏。

どっちが
いいのかな。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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大人味

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#パスタ

#ランチ

#ホタルイカ

#蛍烏賊

#柚子胡椒

今が旬の、筍。



たけのこの煮物ですが、
しっかり主菜級。



優しい味です。

筍と豚ばらと厚揚げの炊き合わせ。


この時期の、
鬼推し。

毎年こればっかり
推してますが笑

誰が何と言おうと、
わたしはこれが、好き。
筍と豚バラと厚揚げの炊き合わせ。 by ∴ｎｉｃｏ

筍の時期は、
こればっかり食べてます笑

今回の豚ばらは切り落とし。

飽きません笑。



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武骨な岩も、
流れに身を任せ、

あっちにぶつかり、
こっちにぶつかりして、
角が取れ、
丸くなるもの。

私はと言えば、

ぶつかってもぶつかっても、
角が取れるどころか、
歳を重ねるほどにむしろ、
無駄な知恵や経験で武装して、
その実、
以前より尖ってる？笑。

２０歳の頃と、
何も変わっていない。


職場に、差し入れてみた。

最初で、最後、
たぶんね。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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本当に美味しいのです。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#筍

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#たけのこの煮物

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ポテトチップス、品薄。
じゃがいもも、高騰中。


無いと言われると



無性にに食べたくなる。

たくあんポテチポテサラ。


あえての、
ポテサラ、ポテトサラダ。

大量分量
じゃがいも（男爵）　　　５個
ベーコン　　　　　　　　厚切り１㎝１枚
玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個
サラダ油　　　　　　　　小さじ１/２
塩胡椒　　　　　　　　　適宜
たくあん　　　　　　　　１００ｇ
マヨネーズ　　　　　　　大さじ４～（お好みで）
クリームチーズ　　　　　１８ｇポーションタイプ２個
ポテトチップス（のり塩）適宜

１．ベーコンは５㎜幅、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは
皮をむいて一口大に、たくあんは太めの千切り。
※うちのたくあんは実家製で無着色。

２．フライパンを熱し、サラダ油を入れ
ベーコンと玉ねぎを弱火で炒める。塩胡椒して
しんなりしたらボウルに移す。
３．じゃがいもは塩（分量外）を少量入れた水から
茹で、串が通ったら湯切りし、再度火にかけ鍋を
ゆすって粉吹きにし２のボウルに入れる。
４．ちぎったクリームチーズと調味料を入れて
良く混ぜ、器に盛り砕いたポテトチップスを散らす。
※ポテチはなくても〇

じゃがいもが品薄なんて、
誰が想像したでしょうか。

けれどこれも、
天災地変。
北海道の農家さんのご苦労は
いかばかりかとお察しします。

次の収穫が、
待ち遠しいです。

機会があったら、
お試しください。



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ポテトチップス、
スーパーもご多分に漏れず、
ぽてちの棚は
スカスカです。

一部、
買占め→高額転売なども
あるようで、

でもうちの近所あたり、
人出の多いスーパーは品薄だけど、
しらっとまだ普通に売っている
ドラッグストアもありました。

まあ、
そう、
騒がずに。


しばらく我慢していれば
気が付いた時にはまた、
おいしいぽてちが
食べられるようになっているはず･･･

と、
祈りましょう。

生産者さん、
がんばれ。




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たくあんとクリームチーズがいい仕事してます。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#ポテサラ

#たくあん

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超完成度、低いですが、



恥を忍んで、



流出笑

息子Birthday cake 2017


今年リクエストは、
おまかせだったので、
やってみたかったものに
挑戦するという、
実験台になってしまいました笑

共立て
全卵　　　　　　Ｌ４個
薄力粉　　　　　１１０ｇ
コーンスターチ　１５ｇ
グラニュー糖　　９０ｇ
バニラ　　　　　適宜
無塩バター　　　２５ｇ
牛乳　　　　　　２５ｇ

いちご　　　　　２パック
生クリーム　　　４００ｍｌ
（４７％１個・３５％１個）
ピスタチオ　　　適宜

ピスタチオを粉砕して、芝。

息子は、
抹茶味が苦手なため、
芝の再現は、ピスタチオ。

生まれてはじめてのアイシングクッキー。

下手過ぎる笑

これからの伸びしろに
期待してください。

数年後この画像を見て、
赤面するんだろうなとか、期待と妄想。

ちなみにクッキーの支えは、苺

１２本、吹き消してもらいます。

翌朝の、断面。

切り方は相変わらず雑ですが、
ショートケーキ、
上手になってきた気がする。
気のせいかもしれないけど。

全然うまくはいかなかったけど、
すごい楽しいかも。

下手過ぎて、
レースとかできるひとの、
意味が解らない笑

鍛錬あるのみ。




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誕生日のプレゼントは
１週間以上も前にすでに
贈呈済み。
姉からのプレゼントも、
勢い余って先週渡してしまっていたから、
ごはん食べてケーキ食べるだけの
家族誕生会でした。

食べ物のリクエストは
ハンバーグに海老フライ。

　　お子様ランチにする？

と言ったら、
ごはんは白ご飯がいいから、
チキンライスとかいらない、と笑

白米の炊ける匂いが
大好きな１２歳。

もうすぐ、
声変わりとか
するんだろうか･･･
男子の１２歳あたりは、
第一次いろいろ過渡期です。


みなさま
素敵な一週間を。



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がんばれ、１２歳。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#12歳

#ギルバート

#GILBERT

#少年ラグビー

#ラグビー

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いい天気。



おひさま出ると
気分も上がります。



昨日の土砂降りな
身体も気持ちも、一掃。

浅蜊とトマトのワイン蒸し。


つまみ、みたいなの。

先日のマルシェで
見つけた、

湘南ポモロン。

立派なトマト。
イタリアの品種ぽいトマト。
調べたら、
県のサイトにありました。
→湘南ポモロン。

トマト焼いて、
あさりとワイン蒸しに。
一緒に買った、大きなしめじも入れました。
オリーブオイルとにんにくで作ってたけど
酸味が立つので、
バターで仕上げてマイルドに。

紛れもないおつまみ。

春は貝の季節。



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土曜日。
忙しかった仕事終わり、
外に出たら結構な、
土砂降りで、

心身ともに萎えつつも、
ずぶぬれになって自転車で
帰宅。

それでも、
やらなきゃならないことが
いっぱいあったので、
ソファに沈むことなく、
台所に立ちまして、

でも、
世の中のちゃんとした大人は、
そんなことは当たり前で、
文句ひとつ言わず、
がんばってます。
いつもへたれで無精者な私は、
みんな偉いなぁなんて
つくづく思います。


娘は今日も記録会。
きっと、
がんばってきてくれるはず。

そして私は今日、
息子の誕生日ケーキの
仕上げをします。
うまくできますように。

後手後手の準備になってしまい、
ほんとうは
娘の応援に行きたかったけど、
どうしても行けないので、
ごちそう作って、
帰りを待ちます。


素敵な
日曜日を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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にちようび。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#あさり

#湘南ポモロン

曇天の朝です。



季節外れの暑さも
ひとやすみ。



はい、ほうれん草です。

ほうれん草とハムの胡麻サラダ。


茹でほうれん草で、
洋風胡麻和えサラダ。


詳しくは
こちらから
→LIBz LIFE　ほうれん草とハムの胡麻サラダ


もりもり食べます。



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我が子の、
語彙力の無さに
頭を抱える毎日。

わたしも今でこそ
読書家とは程遠い生活ですが、

むかしむかしは
好きな本をそこそこ読みました。
おもに昔の純文学を好んで読みましたが、
当時の流行物も読みました。
排他的な文章に、
青春時代の現実を重ねて、
物思いに耽ったもの。

未だに
物を書くとついつい文語調というか、
古臭い言い回しになってしまうのは、
そのせいかもしれません笑


年相応の知識と言葉遣いを
身につけて欲しい。
私がそれをできていたかは
自分で判断できることではありませんが、
少なくても今の我が子よりは、
出来ていたのではないかとか、自負。

どうやらちょっと理系っぽい、
ふたりの子どもら。
もっと本を読んでほしい。




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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茹で野菜ならたっぷり。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#ほうれん草

#デパ地下サラダ

#デリ風サラダ

醤、醤、醤。



醤が決め手の
炸醤麺（ジャージャー麺）、



ですが。

炸醤麺（ジャージャー麺）



ここのところ
ちょっと暖かったので。

※調味料は“だいたい”です
豚挽肉　　　　　　　４００ｇ
筍水煮　　　　　　　１００ｇ
干し椎茸　　　　　　３枚
にんにくみじん切り　小１かけ
しょうがみじん切り　１/４かけ
豆板醤　　　　　　　お好みで適宜
戻し汁　　　　　　　１５０ｍｌ
日本酒　　　　　　　約大さじ３
鶏ガラスープの素　　約小さじ１/２
豆鼓醤　　　　　　　約小さじ１
甜麺醤　　　　　　　約大さじ１～２
オイスターソース　　小さじ１～２
砂糖　　　　　　　　小さじ１～２
醤油　　　　　　　　適宜
水溶き片栗粉　　　　適宜
ごま油　　　　　　　適宜

実は今回は、
豆板醤は使わなかったので、
全然辛くない炸醤麺。
辛いのが苦手な娘がいるので、
あとからラー油で調整します。
お好みで。
豆鼓醤(トウチジャン)を使うと
美味しいです。
黒っぽく仕上がるとそれっぽくなるので、
オイスターソースも入れてます。

でも、豆鼓醤や甜麺醤(テンメンジャン)、
豆板醤もなかったら、
どうするの？

甜麺醤→普通の味噌（赤味噌ならさらに◎）
豆鼓醤→なくてもいいです
豆板醤→鷹の爪やラー油でいいです

挽肉、たけのこ、
生姜にんにくのみじん切りを炒めて塩胡椒、
戻し汁と調味料を加えて煮ます。
味見をして調整後、水溶き片栗粉でしっかり
とろみをつけ、ごま油で仕上げ。
白髪ねぎと針生姜は水にさらして
こんもりと。

結論。
あるもので作れば
大丈夫。

中国の調味料、醤は、
発酵食品。
豆鼓醤は一番馴染みが少ないかと思いますが、
麻婆豆腐には欠かせない醤。
回鍋肉にも。
冷蔵庫ならかなり保存もできます。
意外とおすすめです。

日本の調味料、
醤油も醤、味噌も醤、
しょっつるなども醤。



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新緑、気持ちのいい季節ですが、
新学期、年度初め、
そして、
体育祭からの運動会と、
４月５月はなにかと
忙しい。

やっとほっとする頃にはきっと、
しとしと雨が
降ってたり。


ちょっと思う所があり、
昨日受診してきました。
頭のＣＴ撮りました。
結果は、

とっても綺麗でした。
きっちり、
詰まってましたよ笑

自分の脳みそなんて
そうそう見られないので、
画像持ち帰りたいくらい。

貴重な時間だけど、
不安を解消するための受診も
大事。
いろいろお年頃だから、
気を付けないと、です。


今日は息子さんの誕生日。
パーティは日曜日。

おめでとう、１２歳。



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じゃじゃじゃじゃーん。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#炸醤麺

#ジャージャー麺

#じゃじゃ麺

娘さんの
おともだちがくるときは、



女子会スイーツ。



女の子の大好きな
いちごスイーツ。

苺タルト。


普通の苺タルトですが、
垂直のマフィン型に入れて焼いた
タルト生地は、
ちょっと、
クッキーショット、みたいかな。

全然ただの、タルトです。

切り分けが難しいタルト笑
切らなくていいので食べるのは楽ちん。

・タルト生地（ほぼ倍量、余ります）
無塩バター　　１２０ｇ
きび砂糖　　　７０ｇ
卵黄　　　　　２個
薄力粉　　　　２４０ｇ
アーモンド粉　４０ｇ
塩　　　　　　
オールスパイス　
シナモン　　　各少々　　　　　　
・クレームダマンド（６個分）
アーモンド粉　６０ｇ
無塩バター　　５０ｇ
グラニュー糖　５０ｇ
ラム酒　　　　少々
・カスタード（レンジ使用・倍量）
卵黄　　　　　２個
全卵　　　　　１個
薄力粉　　　　大さじ３
グラニュー糖　大さじ３
牛乳　　　　　３００ｍｌ
バニラ・ラム酒
無塩バター　　各適宜
このカスタード半量に
※固くホイップして混ぜ込みます。
生クリーム　　２００ｍｌ（砂糖大さじ１加えホイップ）

クリームを食べるタルト。

クリーム美味しいので、
クリームありきです。
いちごには軽く、
ゼリー液を打ってあります。

娘の部屋からは
女子中学生の
笑い声が響きます。



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女性の多い職場に移って
わかったこと、
というか、
改めて気づいたこと。
女子が多いとやっぱりいろいろ、
面倒なことが起こる。
そしてそれは必然であり、
避けられないのだということ。

本当は
一番苦手な、やつ笑

今まではなるべく
職場の男女比は同じか、
男性多いところを選ぶように
していました。

自分が自分らしくあるために、
染まり過ぎないようにするには、
なかなかな精神力が必須です笑


instagramで知った
pantoviscoさん。
特に
“乙女に捧げるレクイエム”が
大好きです。

最近の好きなやつ。
自分への戒めを込めて、
リンク貼らせて頂きました。
→pantoviscoさんのブログ
（↑タップすると飛びます）

ご存じなかった方、
お時間あったらぜひ。



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女子は摩訶不思議。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#クッキーショット

#タルト

#いちごのタルト

#女子会スイーツ

春を跳び越えてる感
満々ですが、



春の味覚、



いきます。

蛍烏賊とうるいの酢味噌、蕗炒り、蕗の葉味噌。


近隣のマルシェに
行きました。
春を、買い漁ります。

和食。

タラの目、ふきのとう、わらび、
あたりが、
都会の方々に馴染みのある
山菜かと思いますが、

私の実家は
山菜大好きの東北人なので、
子どものころからこの時期は、
山菜に次ぐ山菜。
あいこ、こごみ、こしあぶら、
野びるにミズ、しどけ･･･
子どもの頃は嫌いだったから
全然食べなかったけど。

そんな私も大人になりました。
新鮮な春が山積みの店内に、
心が躍りました笑

うるいと酢味噌。

うるいはくせのない山菜。
噛めばごくわずか、
遠くに苦みを感じるくらい。
さっと湯がきます。
うるいには酢味噌が合います。
この時期は酢味噌が大活躍。
多めに作ってタッパーに常備。

白味噌・酢・辛子・白だし少々
甘めの白味噌なら砂糖は加えなくても
十分美味しいですが、
足りなければお好みで。

マルシェで、
６０～７０代らしきご婦人が２人、
うるいを手にして不思議そうに
話しています。

　　うるいって、なにかしら

教えてあげたかったけど、
余計なお世話だから
通り過ぎました笑

蕗炒りと蕗の葉味噌。

ふきは塩を振って板ずり、
熱湯で湯がいて冷水に取り
薄皮をむいて。
葉も湯がいて絞って刻みます。

ふきは斜め切り、
鷹の爪とごま油で炒め、
日本酒・白だし・薄口醤油できんぴら風に。

葉はサラダ油で炒め、
味噌と砂糖、日本酒少々で煮詰め
胡麻を加えました。

実家では
うるいはあまり
食べていなかった記憶。

山菜特有の、癖の強い、
臭いの強い山菜が、
食卓に並んでいました笑




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ここ数日、
夏みたい。

暑さに身体が慣れていない
この時期は、
熱中症に
要注意、らしいです。



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春ですね。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#山菜

#ふき

#蕗

#うるい

#酢味噌和え

#ホタルイカ

花散らし。



散れば新芽の



季節です。

熟成肉風おうち肉バル。



食べたくて作ったけど
あんまり食べられなかった、
先週の、一品。

肩ロースブロック。

アンガス牛の肩ロースブロック。
お気に入りで、
しょっちゅう買うアンガス牛。
いつもは肩ロースのステーキ用を
買っていたのですが、
今回は初めてブロックを購入。

さすがに家では
熟成出来ないので、
少しでも風味を増すために、
ナンプラーをまぶして密封し
ぎりぎりまで
冷蔵庫(チルド)で寝かせます。

しっかり室温に戻した肉は、
塩胡椒して表面を強火で焼いたら
弱火にしてじっくり焼きます。

ソースは醤油にんにくバター。

肉汁に日本酒、醤油、バターとにんにくを。
フライドポテトと
クレソンを添えれば、
なんとなくそれっぽく
なりました。

下味に使ったナンプラーは
全く気になりませんでした。
ちょっと奥深い風味が加わって、
熟成風？笑

食べたくて作ったけど私は、
いろいろ不調でこの日は、
あまり食べられず。

近々また挑戦予定。




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春の嵐。
今回の嵐は完全に
花散らし。

桜は美しすぎて
いつまでも観ていたいけど、
いつかは散らなければならない、運命。
儚く散るから、
ありがたみも増すと言うものです。

花が散れば新緑の季節。
気持ちのいい季節です。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。

　　　　

いつかは、熟成肉。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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