失敗しても、



あきらめない心、



が、大事。

失敗に豚おにぎり。


ちょっと失敗してしまったけれど、
美味しくリメイク。

おむすび。

日本酒、みりん、黒砂糖、
オイスターソース、醤油、などなど、
真っ黒な煮汁で、仕上げた、
煮豚でしたが、

モモ肉だったのに煮込み過ぎて、
パサパサ気味になった、煮豚。

肉はほぐして、
一緒に煮ていた生姜も千切りにして、
胡麻も一緒に、

握る。

これ、
運動会弁にもいれました。
お弁当にも、ぜひ。



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まおちゃんが引退して、
あいちゃんも引退した。

あいちゃん、
とってもいい子。
ともだちでもなんでも
ないんですが、
とってもいい子です。

第一線で活躍した人というのは、
若くても言葉もしっかりしていて、
やはり只者ではありません。
心から尊敬、感心。
これからどんな活躍を
するのかな、楽しみです。

そんなあいちゃんの報道と共に
あの、ウッズさまの、
悲しい末路の報道。

頂点を極めたアスリートは、
その生き方も困難が多いもの。
強い精神が
何よりも大事だということを
思い知らされる。
凡人には計り知れない世界。


わたし、いまごろ、
何かの花粉に
やられている模様。

何花粉？



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。

　　　　

失敗しても、持ち直せはいいんだよ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#煮豚

#時雨煮

#おむすび

#おにぎり

運動会。



小学校の運動会も
これが最後。



これが最後の、
やっつけ運動会弁当。

運動会弁当2017


やっつけ弁当も、
これが、最後。

代わり映えはしません。

毎年、
同じですもの笑
しかも今年は肉ばっかり、
ごめんなさい、残念。
きんぴらごぼう入れるはずだったのに
忘れたし･･･


・チーズインハンバーグ
・葱とカニカマ入りの卵焼き
・ お弁当にぴったり♪豚肉の大葉チーズ巻き。 by ∴ｎｉｃｏ
・ アスパラのバターチーズソテー。 by ∴ｎｉｃ
・→鶏胸肉のスイート照り焼き

・ スナップえんどうと茹で卵のサラダ by ∴ｎｉｃｏ
・フルーツ

あとは、
おにぎり３種。

陽射しが強いこの時期の運動会、
クーラーボックスに保冷剤たくさん入れて
弁当持参。
冷蔵庫状態で昼を迎えるので
普段の弁当より傷みも心配いらず、
生野菜や卵サラダなども入れられます。

お粗末。


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結果は
惜敗でした笑。

閉会式、
勝っても負けても
泣くんじゃないかと思っていたけれど、
敗者団長としての彼の挨拶は
思いの外清々しくて、
即興の割にはそこそこ
まとまっていたように思います。


６年間の集大成、
大役でしたが、
よく、
がんばりました。

家族もみんな、
楽しませてもらいました。
おつかれさま、ありがとね。

そして幼稚園から続いた
やっつけ運動会家族弁当も、
これが最後。
おつかれさま。



怒涛の５月が終わりそうです。
かなり、ほっとしてます笑
みなさま、
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。

　　　　

おわったおわった笑
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#運動会

#運動会弁当

#最後の運動会弁当

#応援団長

#やっつけ弁当

#弁当

プレミアム。



①付加価値、割増金、報奨金、おまけ
②高級な、上質な



そんな、
おまけな金曜日。

アールグレイ・マドレーヌ。


とりあえず、
やいてみた。

プレーンも焼いた。

我が家の９個取り帆立型２回分

薄力粉　　　　　　　１００ｇ
アーモンドプードル　３０ｇ
無塩バター　　　　　１５０ｇ
上白糖　　　　　　　５０ｇ
トレハロース　　　　３０ｇ
はちみつ　　　　　　２０ｇ
卵　　　　　　　　　２個
※生地の半分に
アールグレイ茶葉　　小さじ１/２くらい

１８０度で１５分

一回目はプレーンで焼いて、
二回目は茶葉を加えて。
茶葉はすり鉢で当たって細かくしました。

バターを溶かし糖類を加え、
卵を加え、
粉類を加え、
ひたすらぐるぐる。
トレハはたまたま残ってたから。
全量白糖かグラ糖で◎＋はちみつ

暫時生地を寝かして
焼きます。

焼けたら、すぐに型からはずし、
温かいうちにふんわりラップで包み、
一日置きました。
しっとりさせたかったので。

ふんわりしっとり。
奥はプレーン。

焼き型。
以前にもお話したので、
ご記憶の方もいらっしゃるかもしれませんが、
これ、
通りすがりのご婦人に頂いたもの、ミラクル。

お菓子型売り場で物色していた私に、
突然声をかけて下さったご婦人。

お子さんも巣立って、
もう、お菓子作ることもなくなって。
けれど道具はどれもまだ使えるものばかり、
捨てるのも忍びない。

誰かもらってくれる人がいれば、
と、いうことでした。
一週間後の同じ場所、同じ時間に、
連絡先も知らないまま、待ち合わせ。
本当に現れるのか不安に思いながら待っていると、
大きな袋を抱えたあのご婦人が現れました。
この、マドレーヌ型も、
その時頂いたもの。

久しぶりに使ったので、
一回目（プレーン）は型離れがいまひとつ。
だけど二回目（アールグレイ）には随分と
良い感じに。

もっと使ってあげないと、と、
思い直し。

これからも大事に、使います。



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本日、
プレミアムなフライデー。
世間では浸透しているのでしょうか。
少なくても私の周りでは、
プレミアムの「プ」も感じません。

一部の、
プレミアムな人たちだけの、
プレミアムなフライデー。
プレミアムな人たちのために、
サービス業は、働け働け。


キッズウィークなんて構想も
あるらしいけど、

万が一施行されても、
私のパートは休めそうもないから、
家族の足並みが揃うなんて、
ありえないし、

なんだかいちいち、
庶民の生活を何も知らない人が
考えそうなことだなあとか、
がっかり。

いろんなひとの声を、
ちゃんと聞いて欲しい
とか、想う。



お仕事の方もお休みの方も、
みなさま、
素敵な週末を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。

　　　　

大切に。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#マドレーヌ

#アールグレイ

#紅茶マドレーヌ

鶏胸肉で、
ヘルシー丼。



良質なたんぱく質、



しっかり摂りましょう。

鶏胸肉のスイート照り焼き丼。


常備菜にもなる、
鶏胸肉料理を作りました。

仕事帰り、の体。

詳しくは、
こちらから
→鶏胸肉のスイート照り焼き丼。


アレンジ自在の、鶏ストック。



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脂身が少なく高たんぱくで
ヘルシー、
鶏胸肉。

お料理サイトや料理本では、
“鶏胸肉”は魔法の言葉。

鶏胸肉が放つヘルシー感、
すごい。

「鶏胸肉で･･･」の
くだりだけですでに、
体にいいんじゃないか、みたいな、
太らないんじゃないか、みたいな。

胸肉、
美味しいです。
あっさりしてて、
食べ応えもあって。
確かに脂肪も少なくて栄養価的にも、
ダイエット向き。

正直、
俄然モモ肉派だけど、
調理方法で胸肉のほうが美味しい場合は、
胸肉を選びます。
今回のこれも、そう。


“鶏胸肉”は
魔法のことば。
胸肉マジック。



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ヘルシーメルシー
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#照り焼きチキン

#鶏胸肉

#テリヤキ

#スイートチリソース

弁当生活。



朝は苦手、
それでもなんとか、



毎日適当に、
作ってます。

サラリーマンダンナ弁・中二娘弁。


いつもおおよそこんな感じ。
この日は
冷食不使用だったので、
写真撮ってみた笑
撮るぞーとか思わないと、
朝は基本的に時間、ゼロなので。

なんの変哲もない。

この日の中身
・葱甘酢和え鶏
・鯖のカレー風味竜田揚
・葱入り卵焼き
・きゅうりの生姜風味浅漬け
・しゃけ
・梅干し（娘）
・きゃらぶき（ダンナさん）
・プチトマト

深さがあるので表面に見えるものは、
奥にもそれぞれが入ってはいるのですが、
それにしても野菜が少なくて残念。

野菜をたくさん食べさせたいけれど、
特に食が細く、
弁当の時間が物凄く短い中二娘には、
短時間でなるべくカロリーを摂って欲しいので、
結果、こうなってしまいます。
なのでフルーツは必ずつけます。

弁当で全部を賄うのが無理なときは、
ざっくり割り切って、
他の食事で補填。

毎日、やっつけ。

お粗末。



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身体測定が終わり
帰宅した娘。

身長はもう、
私を抜いてる。

まだまだ線が細く、
スポーツするにも頼りない体型の
彼女は、
しっかり食べてウェイトアップを
目指していました。

　　３㎏増えたよ

って、嬉しそうに笑
増えたって喜べるって、
パラダイス笑。


現在の彼女の身長体重は、
女子の多くが憧れるだろう、
理想のバランス。

私がひと昔前、
目標にしていた体重に
ほどほど近い。

彼女の体型をまじまじと見ると、
そんな目標はもう
成層圏大気圏並みに手が届かないのだと、
思い知らされる笑



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増えたって喜べる素晴らしさ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#ダンナ弁当

#弁当

#中学生弁当

#中学生女子弁当

暑さに疲れた身体にも、



効きます、



鯖。

鯖のカレー風味竜田揚げ。


普通の、おかず。
普通すぎてごめんなさい。

鯖は
一口大に切って、
日本酒・おろし生姜・薄口醤油で
下味。
片栗粉にたっぷり目のカレー粉、
乾燥パセリ、塩少々の衣。
水分を取った鯖に衣をつけて
揚げました。

ビールにも、お弁当にも。


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最近我が家のブームは、
塩さば。
当然だけど、
ただただグリルで焼くだけ。

煮ても焼いても揚げても、
生でも、
うちのひとたちは、
なんでも食べてくれて、
助かります。

青魚は栄養価が高くて、
いいことしか思い出せない。
成長期にはたくさん食べてもらいたい
食材のひとつ。
もちろん、
中年期にも効果絶大笑。

肉も魚も野菜も、
まんべんなくちゃんと摂って、
季節外れの暑さにも、
負けない身体。



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Ca va？
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#鯖の竜田揚げ

#さばの竜田揚げ

#竜田揚げ

#鯖

#さば

眠い目をこすって、
週明けです。



月曜日、



がんばりましょう。

パセリと生ハムのポテトサラダ。


パセリたっぷりで
ポテサラ。

ポテサラ。

じゃがいもは茹でて、
鍋で水分を飛ばし粉吹きに。

生ハムは刻んで、
紫玉ねぎは気持ち厚めの薄切りで
軽く塩をして絞ったもの。
マヨネーズ・塩胡椒・酢でシンプル。
刻んだパセリは、
驚くほどたっぷり、
ゆで卵添え。

いつもの、
きゅうりや人参で作るのも
もちろん美味しいですが、

ふだんは飾りのパセリを
どっさり入れて、
こんなアレンジも有効。

おいしいです。


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怒涛の週末。
忙しくも楽しく、
楽しくも忙しい、
休めない週末でした笑

生飛鳥、見てきた。
飛鳥≠YAHYAHYAH
娘さんに帯同。

同じ時間、
息子も試合でがんばってた。
試合にも行きたかったけど、
息子の帯同はダンナさん。
分業で対応。

今週も引き続き、
慌ただしい
一週間になりそう。


大手週刊誌女性自身さまで先週、
記事を書かせてもらってます。
たまにそういうの、しています笑。

しかも表紙は一生さん笑

大きな料理の記事ではないのですが、
私的には
とっても好きな類のご依頼。


みなさま
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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パセリ、これでもかってどうぞ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#ポテサラ

#生ハム

#パセリ

#セイコーゴールデングランプリ陸上

失敗画像で、



ごめんなさい。



失敗検証。

柚子茶スフレチーズケーキ。


失敗いっぱい。

割れたし。

側面は張りがなく、
萎みが強い。

以前、同じ配合で作ったのが
こちら→スフレチーズケーキ

なぜ、割れたのか。
１．庫内温度が高すぎた
２．敷紙離れが悪かった

庫内温度が高すぎたうえに敷紙からの離れがわるいと、
側面の敷紙に引っ張られて、
スムーズに立ち上がらない。
すると
表面だけが盛り上がって割れる原因に。

テフロンなどの型を使い敷紙を敷かない方法や、
敷紙にオイルスプレーを施すなど、
生地の立ち上がりをスムーズにする工夫をすると、
ひび割れを防ぎ、
側面もしっかり焼ける、らしい。
次回、挑戦。

中は、まあまあだったのですが、
課題、満載です。
が、
おうちのおやつなので、
この程度の失敗は
なんの問題もありません笑

しわしわだし(汗)

失敗は、成功の母なり。
次回は、がんばる。


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ここのところ、
上がったり下がったりの
ジェットコースター状態、
喜んだり悩んだり忙しい。

件の話も、
早めに手を打ったことが功を奏して、
良くも悪くもひと段落。
課題は満載だし、
のんびりしていられない問題でもあるので、
少し急ぎ足でちゃんと前に進めるように。


失敗して学ぶことの方が
わたしは、
多い気がします。

子どもは
成功体験が大事というけれど、
ある程度の年齢になったら、
失敗して覚えることも、
同じくらい大事に想えます。

失敗がなければ、
どうして割れるのかのロジックを
調べてみようなんて思わない。
失敗しなければ、
ともだちが自分のことを、
本当はどう思ってるかなんて、
考えることもない。

失敗、大事。


お仕事の方もお休みの方も
みなさま、
素敵な週末を。



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割れても普通に美味しいよ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#スフレチーズケーキ

#柚子茶

水曜日の朝。



朝の情報番組を見ていたら偶然、
青椒肉絲。



作ろうと思ったのは
私のほうが先だから。
いや、
製作スタッフさんのほうが先。

青椒牛肉絲。


うちは牛肉だから、
青椒牛肉絲。
豚肉なら、
青椒肉絲、て、
番組でも言ってたね。

何が、丁寧なの？

我流ですが、
私の作り方。

日本酒、醤油、
卵白と片栗粉を混ぜた
牛肉をスタンバイ。

たけのこ千切り、
油で炒めて軽く塩胡椒して取り出し、
ピーマン千切り、
も、油で炒めて軽く塩胡椒して取り出す。
ここは、ぶっちゃけ、
たけのことピーマン一緒に炒めても
良いと言えば良いのですが、
筍は割としっかり炒め、
ピーマンは強火でさっと炒めるので、
別々に炒めたほうが楽。

こうしていったん取り出すことが、
ひと手間です。

再度、フライパンを熱し油を入れ、
生姜みじん切りと一緒に
肉を炒めます。

火が通ったら、
日本酒、醤油、オイスターソース、
砂糖を加え、
ここでしっかり味を決めます。
気持ち、濃いめに。

最後に、
炒めておいたピーマンと筍を戻し入れ、
温める程度に炒め合わせたら、
ごま油で仕上げ。

たけのこ。

母が大量に送ってくれた水煮。
駄目にしないように、
だしと日本酒と薄口醤油で煮返して、
煮汁ごと袋に入れて密封し、
保存。
２～３日ごとに火を通し、
ここまで来ました。

煮物、筍ごはん、酢豚、
バター焼き、若竹煮、青椒牛肉絲･･･
使い倒しています。

しゃきしゃきです。

これなら、
早めに作っておいて、
後からチンする場合でも、
野菜が比較的しゃきっと保ちます。

てまひま。



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いつか来る、と、
思っていたことが昨日、
とうとう、現実に。

真面目で、
溢れかえる正義感を振りかざす、
小６息子さんに、
同級生の容赦ない鉄槌が。

母的には
自業自得と認識してます。
だよね。
くるよね笑

笑い事じゃないんだけど、
正直、
心配で心配で仕方なくて、
こっちが泣きたいくらい。

こんなとき親なんて無力。
陰でしっかり支えてなくてはと、
肝に銘じます。


獅子の子落とし
虎穴に入らずんば虎子を得ず
そして何より、

　　実るほど頭を垂れる稲穂かな
　　実るほど頭を垂れる稲穂かな
　　実るほど頭を垂れる稲穂かな



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がんばれがんばれ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#青椒肉絲

#青椒牛肉絲

#チンジャオロースー

うちの、



たけのこごはんと、
豚ばら大根です。



ちなみににわたし、
夜はごはん、食べません。

筍ごはん。


筍ごはんを、
炊きました。
わたしは食べないけど、
夕方に炊きました。

筍三昧。

うちの筍ご飯は
比較的薄味です。
今回は水煮、下煮した筍で。
ウチの定番（生でも茹ででも）筍ごはん。 by ∴ｎｉｃｏ

ついでに若竹煮。

薄味にすると、
鼻に抜ける筍の香りや、
噛むと広がる風味が、
なんとも美味しいと思います。

そんな薄味のごはんには、
ちょっとしっかり味の
おかずを。

豚ばら大根（作りかけ）
この段階ではまだ、
完成していません笑

たっぷりの千切り生姜と豚ばらの細切れ、
しっかり炒めたら大根を入れてさらに炒め、
日本酒、みりん、濃口醤油、鶏がらスープ、
オイスターソースで煮込みます。


この後しばらく放置して
少し味をなじませて、
水溶き片栗粉とごま油で仕上げ、
青葱と黒胡椒をちらしました、が、
画像はありませんね笑

食べ盛りなのでね、
パンチも必要。

満身創痍の体育祭から
若干の不調をきたしていた娘さんの
食欲が出るように、
彼女が好きな、大根の煮物笑



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我が家みんな、
おばあちゃん料理が大好きで笑

煮物や焼き魚、煮魚も、大好き。
切り干し大根やうの花、
きんぴらなどなど、
最近流行の“つくおき”も、
うちは昔ながらのお惣菜がほとんどです。
そういうものがいつもそこにあるから、
みんな自然に、
好きになったのかも。

煮物の大根に目がない娘さん。
調子悪かったのに、
奇跡的にごはんをおかわりしてくれて、
策を講じた甲斐がありました、安堵。
ごはん作り冥利に尽きます。

調子が悪い時は、
食欲のスイッチが入りそうな、
当人の好きなツボを
ぐっと押せるメニュー笑


おかげさまで、
大根は一切れも余すことなく、
常備菜に成り上がることなく、
完食笑



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あさごはんに食べました。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#筍ごはん

#たけのこご飯

#筍

#たけのこ

#豚ばら大根

いろいろ、間に合わない。
苦肉の策。



暗い画像でごめんなさい。



やっつけ晩ごはん。

葱トロたくユッケ丼。


鮪の水揚げ日本一、

静岡に、乾杯。

ネギトロ用の剥き身に
コチュジャン、醤油、おろしにんにく少々、
砂糖少々、ごま油などで味付け、
白胡麻もたっぷり。

細切りたくあんと
刻み葱、刻み海苔、白胡麻。

やっつけた。
見た目より、美味しいです。
息子はおかわりしてました笑


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体育祭、ひとつ終わり、
ちょっとほっとしていますが、
５月の週末はなんだかんだ
毎週盛りだくさん。

楽しんで
がんばりましょう。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。

　　　　

やっつけても、いいんだよ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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