44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2017年07月

奇跡のご近所恒例の、慰労会というか納涼会というか、野外飲み会。フルーツティラミスと普通のティラミス。お子様も大丈夫なフルーツのティラミスと、コーヒーを利かせた普通のティラミス。作った。ティラミスと言えど、野外で食べることを考え、暑さに負けないよう、ちょっ ... 続きを読む
奇跡のご近所恒例の、



慰労会というか
納涼会というか、



野外飲み会。
P7092570acbp
フルーツティラミスと普通のティラミス。


お子様も大丈夫な
フルーツのティラミスと、
コーヒーを利かせた
普通のティラミス。
IMG_4021cbbp
作った。

ティラミスと言えど、
野外で食べることを考え、
暑さに負けないよう、
ちょっとゼラチンを入れているので、
ほぼほぼレアチーズケーキ。

マスカルポーネ200gと、
クリームチーズ450gと、
グラニュー糖を混ぜ、
レモン汁少々。
お湯に溶かした粉ゼラチン5gを加え、
しっかり混ぜて置きます。
生クリーム400mlにグラニュー糖を加え、
8~9分立てにしたものをしっかり混ぜます。
ココアスポンジにはシロップを打ちます。
フルーツのものは
煮切ったコアントロー入りのもの。
マンゴーソースも一緒にふりかけ、
クリームを流し込みます。

普通のは、
珈琲シロップをたっぷり。
P7092580cbbp
そんなこんなで、
できあがり。
P7092587cbbp
キウイはさっとシロップで煮て、
シロップのゼリー液を流し固め、
マンゴーソース。



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やきとりメインのBBQは
今回で二回目。
やきとりは通販でスチーム済みのものを用意。

一応それ以外の料理は作るように
任命して頂いているので、
楽しみがてら作らせてもらいました。
IMG_4064ccp
浅漬けきゅうり、フライドポテト、
ご近所の太公望が釣り上げた
立派なソイとヒラメの煮付け、
collage1pb
パプリカとセロリのピクルス、
長芋とオクラの柚子胡椒風味ピクルス、
蛸入りラトゥイユ、
塩もつ煮込み。
他に、ヒラメの唐揚げも作りました。
collage5pbb
みんなもお稲荷さんやキッシュや、
フルーツやクッキーなどなど、
美味しい料理を作ってくれて、
とっても豪華なパーティ。

これが噂の、
わたしの奇跡のご近所さん。
写り込んでいない人もいるので、
総勢約35人ほど笑

この人たちがいるから、
万が一何かが起こっても、
決して1人ぼっちにはならない安心感。
家族みたいな、
奇跡のご近所さんは、
宝物。


料理作り終えて会場にたどり着いたら、
もう、呑むしかないので笑
現場写真はみんなから
提供してもらいました。

料理さえ作ってしまえば、
わたしはただの、
酔っ払い。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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P7092589cbbp
おつかれさま。

                
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やっつけランチのホリデーパスタ、ホリパ。とろり、カルボナーラ。法蓮草入りカルボナーラ。カルボナーラを上手く作る私のやり方。ほうれん草入り。ソースとなる卵液、卵はなるべく常温に戻し、お好みの生クリームや牛乳、豆乳などで伸ばし、粉チーズを加えます。そのソース ... 続きを読む
やっつけランチの
ホリデーパスタ、


ホリパ。



とろり、カルボナーラ。
P7021978cbp
法蓮草入りカルボナーラ。


カルボナーラを
上手く作る私のやり方。
IMG_3943cbbp
ほうれん草入り。

ソースとなる卵液、
卵はなるべく常温に戻し、
お好みの生クリームや牛乳、豆乳などで
伸ばし、粉チーズを加えます。
そのソース、
パスタを茹でてる鍋の上で
じんわり温めます。
固まらないようにかき混ぜながら、
湯煎まではいかないけど、
立ち上る湯気で温めます。
程よくとろりとなります。
P7022020cbbp
ベーコン・にんにく・ほうれん草

ほうれん草は、
これ。
P7022058cbbp
こんなとき、冷凍便利。
わたしはパルシステムで
九州産のものを愛用しています。

ちょっと彩りを添えたり、
味噌汁に入れたり、
お弁当に加えたり、
ちょっと使いに無駄もないので、
コスパも良いです。
P7022040cbbp
ランチはノンアルビールが
大活躍。
P7022032cbbp
そんなこんな、です。


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楽しい行事がひとつ
終わりました。

疲れましたが
楽しかった。

今週もいろいろ
イベント続き。
がんばりましょう。


みなさま素敵な
一週間を。


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P7021995cbbp
ちょっとでも野菜。
 
                
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観劇に行くのになぜ、弁当。とか、疑問は湧くけど、小6やっつけ弁当、まったり更新。観劇弁当。感激しない、普通の弁当。足りるのか、足りないのかも、わからない笑・里芋の煮付け・唐揚げ・オクラの豚巻・葱入り卵焼き・甘塩しゃけ・ブロッコリー・さくらんぼ・こんにゃく ... 続きを読む
観劇に行くのに
なぜ、弁当。


とか、
疑問は湧くけど、



小6やっつけ弁当、まったり更新。
P6301880cbp
観劇弁当。

感激しない、
普通の弁当。
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足りるのか、足りないのかも、
わからない笑
P6301874cbbp
・里芋の煮付け
・唐揚げ
・オクラの豚巻
・葱入り卵焼き
・甘塩しゃけ
・ブロッコリー
・さくらんぼ
・こんにゃく畑桃味(保冷剤)
P6301889cbbp
おかずがあると、
白飯でいいという息子なので、

おにぎりはただの
塩むすび(具なし)。



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歩いて行ける市民ホールでの
観劇の学習。

姉の時は
学校に戻って給食食べてた
はずなんですが、

今年は学校に戻って給食食べるには、
タイミングが合わないということで、
お弁当持ち。

観劇で弁当、
なかなか斬新。

2つ作るのも、
3つ作るのも、
なんら変わりはありません、
安定の、やっつけ弁当。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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P6301892cbbp
おにぎりケース、便利。
 
                
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週末のビールタイムにいかがでしょ。ちょっと意外な組み合わせ、簡単素材で簡単つまみ。わたし的には、超絶。搾菜と海老とチーズの春巻。ちょっと意外な組み合わせのようですが、私の頭の中では違和感なかったので、れっつとらい。春巻きの皮ミニサイズ10枚分えび(ちょっ ... 続きを読む
週末のビールタイムに
いかがでしょ。



ちょっと意外な組み合わせ、
簡単素材で簡単つまみ。



わたし的には、超絶。
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搾菜と海老とチーズの春巻。


ちょっと意外な
組み合わせのようですが、
私の頭の中では違和感なかったので、
れっつとらい。
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春巻きの皮ミニサイズ10枚分
えび(ちょっと大き目)12尾
(パナメイ・ブラックタイガーなどの生)
搾菜         50g
ミックスチーズ    50g
マヨネーズ      大さじ1
黒胡椒        適宜

1.海老は殻を剥き背ワタを取って1~2㎝幅に切り、
  沸騰した湯に日本酒(分量外)を入れ、
  さっと茹でてざるに取る。搾菜は粗みじん。
P7052302cbbp
2.えび、搾菜、マヨネーズ、
P7052316cbbp
  ミックスチーズと黒胡椒を混ぜる。
3.10等分して春巻きの皮で包み揚げる。
  中は火が通った物だけなので、
  皮がカリッと揚がればOKです。

このままでかなりしっかり味なので
そのまま頂きますが、
P7052410cbbp
スイートチリソースで味変も
おすすめです。
P7052396cbbp
これは、
ビールなくして語れない、食べ物。



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取説が、
読み込めないタイプ。

契約書とかも
苦手。

完全に、
騙される奴、じゃないか。

国語は得意な方なのに、
約款みたいなものとか取説とか、
感情のない字面には
異様な拒否反応を示します。

だから大事な書類は必ず、
ダンナさんに目を通してもらいます。
理系のダンナさん、
そういうものは得意みたい。
夫婦で釣り合ってるってことで、
どうでしょう笑
だから騙されませんから、
あしからず。

最近、
その手の書類に目を通すことが
多かったので、
つくづく自分の駄目さを
痛感しています笑


レシピ、掲載して頂きました。
IMG_4015cp
長瀬くん、素敵。

素敵な記事にして頂きました。
感謝です。
機会があったらご一瞥下さい。


今日は七夕、なのですね。
うっかりしてました笑

お仕事の方もお休みの方も
みなさま
素敵な週末を。


※あそこにもあそこにも書いてない、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P7052390cbbp
ジャンクなつまみ、旨。
 
                
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食欲、落ちていませんか。暑い日に、最高かよ(若い子風)。使い方合ってるかは謎。もやしと豆苗の冷しゃぶサラダ。暑いからね、冷しゃぶ。冷しゃぶの、わたしてきな基本、みんなの基本かもしれませんが。沸騰した鍋の湯に日本酒を入れて沸騰を落ち着かせたら、肉をしゃぶし ... 続きを読む
食欲、落ちていませんか。



暑い日に、



最高かよ(若い子風)。
使い方合ってるかは謎。
P7032270cbp
もやしと豆苗の冷しゃぶサラダ。


暑いからね、
冷しゃぶ。
IMG_3980cbbp
冷しゃぶの、
わたしてきな基本、
みんなの基本かもしれませんが。

沸騰した鍋の湯に日本酒を入れて
沸騰を落ち着かせたら、
肉をしゃぶしゃぶしていきます。
沸騰した湯でぐらぐら煮ることはしません。
常に沸騰してないくらいの湯温で
ひたすらしゃぶしゃぶしていきます。
しっかりグレーになる前の
ほんのりピンクがかってるくらいで
盆ざるに取り上げそのまま冷まします。
氷水などには絶対取りません。

今回は、
豚をしゃぶしゃぶする前に
もやしもさっと茹でてざるに取り、
冷ました肉とざっくり混ぜ合わせて
皿に盛ります。
P7032257cbbp
豆苗は根を切って、
しっかり水で洗ってシャキッとさせ
こんもりたっぷり盛りました。
P7032259cbbp
ごまだれ。

すり胡麻すりすり、
白だし、薄口醤油、酢、
砂糖少々、おろし生姜、
ごま油少々、などで、
さっぱりシンプル。

うちは、
食べる時にお好みで
ラー油をかけます。
P7032280cbbp
蒸し暑い日でも
もりっと食べられる、
夏の定番おかず。



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あれがどうとか、
これがこうとか、

文句言ったり、
喧嘩したり、

部下に罵声を吐いたり、
動画で罵ってみたり、
得体のしれないものを飛ばしてみたり、
あれしてみたり、
これしてみたり・・・・

どれもこれも、
自然には勝てないな。


自然の脅威に触れるたび
気づきます。
日々の生活の中のあれやこれやが、
どれだけちっぽけなことか。

尊い命の天命と、
自然の脅威に、
敵うものなんてあるんだろうか。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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最高かよ≠佐藤かよ。

                
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想いもよらない酷暑に、うれしいおやつ。自家製マンゴーアイス。あるものだけでマンゴーアイス。ディッシャーもない、アイスクリームスクープもない。溶けはじめるアイスと格闘しながら普通のスプーンで雑な盛り付け。実はたまたま、食べ損ねそうなマンゴーがあったので適当 ... 続きを読む
想いもよらない酷暑に、



うれしい



おやつ。

P7032183cbp
自家製マンゴーアイス。


あるものだけで
マンゴーアイス。
ディッシャーもない、
アイスクリームスクープもない。

溶けはじめるアイスと格闘しながら
普通のスプーンで雑な盛り付け。
P7032218cbbp
実はたまたま、
食べ損ねそうなマンゴーがあったので
適当に切って冷凍しておいたのと、
なぜか買い置きしてた冷凍マンゴー。
IMG_3949cbbp
こっちも、雑笑

あとは、
家に残っていたものだけを混ぜて
作ってみた。

冷凍マンゴー   300g
※生を凍らせたものと市販のもの合わせて
生クリーム    120g
牛乳       50g
砂糖       大さじ1

生クリームや牛乳は、
たまたま残っていた分だけ。
考えた結果の配合ではなく、
ほんとうにある物だけで。

ミキサーにかけて冷凍。
ついでに、
刻んだマンゴーもさらに加えて、
マンゴーづくし。
P7032145cbbp
もう一度
スプーンで柔らかくして
混ぜて混ぜて。
P7032230cbbp
ちょうど
写真を撮ってた時に帰ってきた、
手タレは娘、
日焼し過ぎ。

わたしよりうんとうんと若いけど、
男子っぽいの、わたし似笑。
P7032231cbbp
こんなおやつなら、
神経質にならなくても
家にあるもので簡単に。

濃厚アイスで、
一息。



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小型でスピード感満点の
台風が一気に過ぎ去りましたが、
まだまだ雨の心配が残る地方もあり。

そして暑さが残るものの
梅雨も明けないので湿度が高く、
過ごしにくさも満点。

みなさま
ご自愛ください。


勝手に抱えた課題とは言え、
毎週毎週小さな難題と
格闘しています。
仕事でもないし、
好きでやってることなので
誰にも文句は言えませんが、

いつになったら
落ち着くのか、
カレンダーを眺めても
終わりが見えない、
そんな今のわたしです。




※あそこにもあそこにも書いてない、
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P7032236cbbp
甘さ控えめも、自家製ならでは。
 
                
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食欲もすすみにくい、不安定な天候ですが、こんなときこそがんばって食べましょう。これから来る夏に、負けないように。ねぎ味噌モッツアレラのポークソテー。味噌×チーズ推し。詳細はこちらに。→LIBz LIFE ねぎ味噌モッツアレラのポークソテー。こことは違って、真面目な ... 続きを読む
食欲もすすみにくい、
不安定な天候ですが、



こんなときこそ
がんばって食べましょう。



これから来る夏に、
負けないように。
P6221266cbp
ねぎ味噌モッツアレラのポークソテー。


味噌×チーズ推し。
IMG_3793cbbp
詳細はこちらに。
LIBz LIFE ねぎ味噌モッツアレラのポークソテー。

こことは違って、
真面目な感じで喋ってます笑

こちらのサイト、
女性に嬉しい情報満載です。
私も参考にさせてい頂いてます。
もしよろしければご訪問ください。
LiBzLIFE(リブズライフ)

P6221292cbbp
モッツアレラチーズ、
おいしい。


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かわいい白狐が、
宙に浮いたよ。


あんな小さな子に、
こんな過酷な時期に、
わざわざ舞台になど出さなくても、
金のためか、とか、
ネットでは辛辣なツイートなども
散見します。

そもそも置かれた世界が
違いすぎる。
歴史の教科書に載っている、
伝統芸能ですよ。
わたしたち一般人の常識では
考えられない世界です。
何も関係のない他人が
偉そうに意見するレベルではないように、
わたしは、
想います。


やりたくないから辞めますなんて、
どんなにどんなに苦しくても、
言えないのが本当のプロの世界。
(わたしみたいな)
お腹痛くて仕事休めるひととは
訳が違う笑

わたしは、
踏ん張ってる親子を、
静かに応援、だな。



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体力つけましょう。
 
                
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めずらしく、どうしても甘いものが食べたかったの。それはどうしても、和菓子、だったの。黒蜜白玉。どうしても和菓子が食べたかった、ある日。疲れているのかな、どうしても甘いものが食べたかったけど、クッキーとかそういうんじゃなく、和菓子。無論在庫があるわけもなく ... 続きを読む
めずらしく、



どうしても甘いものが
食べたかったの。



それはどうしても、
和菓子、だったの。
P7011911acbp
黒蜜白玉。


どうしても
和菓子が食べたかった、
ある日。
IMG_3936acbbp
疲れているのかな、
どうしても甘いものが
食べたかったけど、

クッキーとかそういうんじゃなく、
和菓子。
無論在庫があるわけもなく、
買いに行くのも億劫だし、
ふと目に留まった、
P7011934cbbp
誘惑。

おいしそう・・・

娘が部活の先輩に頂いた、
京都修学旅行のお土産。
娘の留守中に思わず、
勝手に開けて食べてしまいたい衝動を
必死にこらえて、
白玉作り。
P7011923cbbp
大正解。

白玉団子。
白玉粉とほぼ同量の水で捏ねます。
少しずつ様子を見ながら捏ねますが、
概ね同量ぐらいが目安なので、
ぶっちゃけ、
レシピなどなくても作れます。

豆腐を入れると柔らかですが、
すぐに食べるなら水だけで捏ねても
十分美味しいです。
急遽の“和菓子腹”救済。

熱湯で茹で、
浮いてきたら暫時そのまま。
その後氷水にとってしっかり冷やします。

黒蜜は、
30gぐらいの黒糖に、
大さじ一杯くらいの水を加え良く混ぜ、
レンジ600wで1分程度加熱。
様子を見て加減します。
目を離さないのが、コツです笑
P7011925cbbp
案の定。

作ってる過程で
かなり満足。
黒蜜の味見でほぼ満腹。

3個はなんとか頂きましたが、
残りは全て家族のお腹へ笑



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今日の関東、
35度の猛暑日予報。

新潟の大雨、
そして今週は
台風の上陸。

都議選の速報番組のワイプで
藤井くんの対局が。

政治も将棋も
お天気も
波乱満載。


みなさま
ご自愛下さい。
素敵な
一週間を。



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簡単おやつ。
 
                
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いつぞやの息子弁当。休日の運動終わりの昼ごはんということで、炭水化物・炭水化物・炭水化物。炭水化物弁当。あとは、手羽元の揚げたのと、卵焼きとウインナーとブロッコリー笑あれもこれも、と、思っても、限られた時間での栄養補給、まずは、米。野菜は夜ごはんで補填し ... 続きを読む
いつぞやの
息子弁当。



休日の運動終わりの
昼ごはんということで、



炭水化物・炭水化物・炭水化物。
FullSizeRendercbp
炭水化物弁当。


あとは、
手羽元の揚げたのと、
卵焼きとウインナーと
ブロッコリー笑
IMG_3753cbbp
あれもこれも、
と、思っても、
限られた時間での栄養補給、
まずは、米。

野菜は夜ごはんで
補填します。
P6181081cbbp
ゆかりおむすび
塩むすび(海苔)
すきやきふりかけおむすび


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今日も明日も、
子どもらは連日、
試合試合。

弁当弁当
早起き早起き

眠い
眠い



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眠い。
 
                
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