４４食堂　～よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味～

旧ブログ：クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2017年11月

朝食の定番、オムレツですが、これはむしろ、夜の味。しらすオムレツ。汁が、出過ぎた笑普通のオムレツだけど、夜に食べたいおつまみオムレツ。ふつう笑職場でおすそ分けを頂きました、嬉しい。立派な、しらす。一尾一尾が大きくてしっかりしたしらす。とってもおいしそう。 ... 続きを読む
朝食の定番、
オムレツですが、



これはむしろ、



夜の味。
PB290106acbp
しらすオムレツ。


汁が、出過ぎた笑
普通のオムレツだけど、
夜に食べたいおつまみオムレツ。
IMG_6270cbbp
ふつう笑

職場でおすそ分けを
頂きました、嬉しい。
PB270004cp
立派な、しらす。

一尾一尾が大きくて
しっかりしたしらす。
とってもおいしそう。
少しだけ、
オムレツにしてみた。

卵に胡椒とごく軽く塩、
牛乳少々にしらすを加え、
バターを熱したフライパンで
半熟オムレツに。
柔らかく仕上げたいばかりに、
加熱が足りなかったのか、
卵液が流出してしまいましたが、
PB290171cbbp
美味しい。

ナチュラルチーズをチーズおろしで
削ってふりかけ、
追いしらす、
ブラックペッパー。

おかず、というよりも、
おつまみオムレツ。
PB290187cbbp
ワインに
合います。

美味しいしらすの残りは、
しらすおろしで笑


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連日報道されている
一連の騒動。
何が悪いのか全然わかりません。
引責は致し方ない、のでしょうが、
さっぱり、
腑に落ちません。

理由はどうあれ
暴力はいけません。
だけど、
制裁はそこだけ？

かの閣下も心配されていたように、
被害を受けたとされる力士も
このままでは国へ帰れないのでは。

どこをつけても
同様の報道に辟易。
納得してないからイライラ。
違う話題のチャンネル探しに
忙しいわたし。
※じゃあ、見るなと言われても
　わたしはＴＶっ子


事情通のご意見を
ちゃんと聞いてみたい。
相撲好きのあの人に
聞いてみようかな。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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PB290154cbbp
しらすの塩気、チーズの塩気。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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図らずも今日はいい肉の日。肉タワー。唐揚げタワー？手羽元タワー？手羽元マウンテン。手羽元を揚げました。うちの唐揚げ、いろんなバージョンがあるんですが、今回は、ちょっとフライドチキン的なの。と言っても、超絶、簡単笑スパイスだけで作ります。手羽元をビニール袋 ... 続きを読む
図らずも今日は



いい肉の日。



肉タワー。
PB270081ccbp
唐揚げタワー？手羽元タワー？手羽元マウンテン。


手羽元を
揚げました。
IMG_6251cbbp
うちの唐揚げ、
いろんなバージョンがあるんですが、
今回は、
ちょっとフライドチキン的なの。

と言っても、
超絶、簡単笑
スパイスだけで作ります。

手羽元をビニール袋に入れ、
クレイジーソルトをたっぷり、
チリパウダーを多め、
ジンジャーパウダー、
ガーリックパウダー、
あとはお好みでスパイスいろいろ。
うちの場合、
チリパウダーは必須。
IMG_6264cp
※みかんは関係ありません。
チリパウダーを入れると、
かなりフライドチキン感が増します。

これを袋の中で、
もみもみ、もみこみ、
暫時休憩。

これに、薄力粉を入れて
空気を入れて袋を膨らませて
シェイクシェイク。

油を温めている途中から手羽元を入れて、
揚げ始め、
さらに低目の温度でゆっくりじっくり
揚げていきます。

手羽元は骨の周りに血合いがあるので、
普通の唐揚げより低温で、
じっくり揚げるのがポイント。
PB270062cbbp
おいしいです。
PB270067cbbp
こどもはごはん、
おとなはビール。


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先日の
いい夫婦の日は、
ダンナさん飲み会で不在。

あ、今日、
いい夫婦の日だった、
うちもまあまあ
いい夫婦なのにな、
ダンナさん不在だな、
て、
気づいた。


人も唐揚げも
マウンティング上等。

いい肉の日は
肉食べよう。



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PB270103cbbp
手羽元マウンティング。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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大好きな、ロールケーキ。甘いものが苦手気味なわたしも、好きなスイーツ。ほうじ茶ロール。久しぶりにシフォンロール。ロールケーキとシュークリームは大好きです。安定のシフォン。今回はこちらで。富澤商店さんのほうじ茶パウダー。お抹茶のような粒子の細かいパウダー。 ... 続きを読む
大好きな、
ロールケーキ。



甘いものが
苦手気味なわたしも、



好きなスイーツ。
PB230820cbp
ほうじ茶ロール。


久しぶりに
シフォンロール。
ロールケーキとシュークリームは
大好きです。
IMG_6221cbbp
安定のシフォン。

今回は
こちらで。
PB220734cbbp
富澤商店さんの
ほうじ茶パウダー。

お抹茶のような
粒子の細かいパウダー。
とても使いやすいです。
香ばしくほろにがく、
個人的には抹茶より好きかも。

卵黄　　　　　　　４個
牛乳　　　　　　　６０ｇ
サラダ油　　　　　５５ｇ
きび砂糖　　　　　３０ｇ
薄力粉　　　　　　６５ｇ
ほうじ茶パウダー　５ｇ

卵白　　　　　　　４個
グラニュー糖　　　３０ｇ

卵黄生地を作ります。
卵黄にきび砂糖を加えて混ぜ、
牛乳も加えて混ぜ、
油を加えて良く混ぜます。
ここで乳化させませす（白っぽくマヨネーズ状）
粉を加えて良く混ぜます。

卵白は冷凍庫で良く冷やして置いたもの。
グラニュー糖を少しずつ加え
メレンゲを作ります。
角がピンと立つほんのちょっと手前ぐらい、
角がちょっとおじぎするくらいが、
今のわたしのトレンドです笑

ふたつの生地を良く混ぜて
型に流し込みます。
ロール天板　１９０度１６分
PB230833cbbp
ホイップは、
お好みですがわたしは、
乳脂肪４２％程度に配合して２００ｍｌ、
グラニュー糖小さじ２、キルッシュ少々。

４２％程度は少し軽い感じで食べやすく、
ホイップの維持も安定しているように感じます。
おすすめです。
PB230806cbbp
て、感じで。
PB230845cbbp
庭の紅葉も
真っ赤。

家族人気も高いので、
私の分が残るか残らないか、
ぎり。


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ロールケーキと
シュークリームは
大好きなので、
特に自分の好みで作るのですが、

食べるタイミングが
見つけられないまま、
結局、
子どもらに譲ることも、多々。


今回は
食べられるのか･･･笑


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PB230847cbbp
ほうじ茶スイーツ、つづく。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#ほうじ茶
#ほうじ茶ロール
#シフォンロール

常備して、便利。簡単混ぜごはん。豚ひじきごはん。ひじきで混ぜごはん。レシピはこちらに。→LIBz LIFE　豚ひじきごはんLIBz LIFEさんで記事を書かせて頂いてから１年以上経ちます。素敵な情報が盛りだくさんのこちら。女子力下がりまくりの平凡なおばちゃんも、うきっとす ... 続きを読む
常備して、


便利。


簡単混ぜごはん。
PB090416cbp
豚ひじきごはん。


ひじきで
混ぜごはん。
PB090357cbbp
レシピは
こちらに。
→LIBz LIFE　豚ひじきごはん
PB090402cbbp
LIBz LIFEさんで
記事を書かせて頂いてから
１年以上経ちます。

素敵な情報が盛りだくさんのこちら。
女子力下がりまくりの
平凡なおばちゃんも、
うきっとするサイトです。

わたしより少々世代の若い
女子向けサイトですが、
がんばる女子を想いながら、
記事を書かせて頂いています。

もしよろしかったら
ぜひ。

※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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LiBzLIFE（リブズライフ）


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娘さんが、
嬉しい結果を
持ち帰ってくれました。

今までも何度も
惜しい事が多かったけど、
やっとやっと、
少しだけ、結果が残せた。
この２年弱
本当に部活をがんばってきた彼女が
いちばん嬉しいこと。
私も心から嬉しい。

試合を見に行くといつも、
不本意な結果で終わることが
多かったため、
終わった後は不機嫌。

本来ではない種目で出場した
今回の試合。
そんなこんなだったので、
昨日はまんじり、
家で帰りを待っていたのですが、
そんな時に限って、
こんな結果笑
応援に行けばよかった･･･
悔いても悔いても後を絶たず。

どうぞ、
これが最後と言わず、
また、活躍してくれますように。
次は必ず、
応援行くから。

子どもらのがんばりが
私のいろんなあれこれを
全部吹き飛ばしてくれる。
ありがとうありがとう。


みなさま、
素敵な一週間を。


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PB090328cbbp
常備菜的な。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#混ぜご飯

飛び石連休の方も、暦通りの方も、お仕事の方も、おつかれさま。ミートソース温玉パスタ。定番です。先日勤労感謝の日の、ランチ。ホリパ。 ウチの定番・洋食屋さん風ミートソース by ∴ｎｉｃｏしつこくてごめんなさい笑温玉は、沸騰した湯に冷えた卵を入れ蓋をして放置、１ ... 続きを読む
飛び石連休の方も、
暦通りの方も、



お仕事の方も、



おつかれさま。
PB230746cbp
ミートソース温玉パスタ。


定番です。
先日勤労感謝の日の、ランチ。
IMG_6206cbbp
ホリパ。

Cpicon ウチの定番・洋食屋さん風ミートソース by ∴ｎｉｃｏ
しつこくて
ごめんなさい笑

温玉は、
沸騰した湯に冷えた卵を入れ蓋をして放置、
１０分少々。
PB230785cbbp
どろり。
PB230792cbbp
安定感。


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晴天の週末。

わたしはというと、
仕事でした笑

相変わらずの
スポーツ三昧の
我が家の週末。


みなさまは、
素敵な週末を。



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休日パスタ、ホリパ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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白い雪、白い吐息、冬は、白い。パスタと一緒に、くるくるくる。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ蓮根パスタ。冬の白、と言えば、これも。蓮根。ＧＭＯさんのサイトmichillでコラム始めさせて頂きました。レシピやもろもろはぜひ、こちらから。→michill　蓮根パスタレシ ... 続きを読む
白い雪、白い吐息、



冬は、白い。



パスタと一緒に、くるくるくる。
PB011130cbp
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ蓮根パスタ。


冬の白、と言えば、
これも。
IMG_5818cbbp
蓮根。

ＧＭＯさんのサイト
michillで
コラム始めさせて頂きました。

レシピやもろもろは
ぜひ、こちらから。
→michill　蓮根パスタレシピ
おまけレシピもついてます笑

未登録でも「こちらのコラムにありがとう」
というぽちできるようなので、
もしよろしかったら、
応援よろしくお願いいたします。
PB011148cbbp
蓮根、好き。


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飛び石です。

しかも、
かなりいろいろ
ぎゅうぎゅうの、
木金土日。

頭が働かない笑


がんばりましょう。



PB011167cbbp
蓮根もろとも、くるくるくる。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#蓮根
#れんこん
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勤労に感謝する日。みなさま、いつもお仕事おつかれさまです。塩焼きそば。うちの定番、塩焼きそば。お休みのランチにいかがでしょう。ウスターソース。おばぁちゃんもお母さんもソースはブルドッグ、だそうです、確かに。 ウチの定番・塩ヤキソバ by ∴ｎｉｃｏ地味な料理で ... 続きを読む
勤労に感謝する日。




みなさま、



いつもお仕事
おつかれさまです。
PB220687cbp
塩焼きそば。


うちの定番、塩焼きそば。
お休みのランチに
いかがでしょう。
IMG_6180cbbp
ウスターソース。

おばぁちゃんも
お母さんも
ソースはブルドッグ、
だそうです、確かに。
Cpicon ウチの定番・塩ヤキソバ by ∴ｎｉｃｏ

地味な料理ですが
少しだけ頂いているれぽの中に、
ポン酢しょうゆをかけるよ、
という方を発見。
なるほど、おいしそうです。

シンプルなので
アレンジはお好みで。

ソース焼きそばはどこででも
食べられるので、
家で食べるならこれが人気。
PB220693cbbp
卵が絡まっています。
PB220718cbbp
紅生姜も必須。
ソースはウスターがおすすめ。
ウスターソースは大人味です。


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修学旅行から
帰ってきました。

お天気にも恵まれて、
よい旅行だったよう。

お土産にと買ってきたのは
自分には鞘付きの木刀、
それ以外は、
お漬物やお菓子など、
家へのお土産ばかり。
IMG_6186cbbp
もっと自分のものを買えばよかったのに。
家のお土産なんて気にしなくていいよと、
行く前に言ってあげればよかった、
激しく後悔。
パパ方の祖父母に長寿祈願のお箸まで。
早速送ってあげなきゃ、
きっとすごく喜んでくれる。

お箸を買ったその瞬間、
私方の祖母への土産を買うお金が
残っていないことに
はたと気付いたらしい。
そのとき所持金、７０円笑

家に帰り、
いたく残念な面持ちで
その経緯を話す息子さん。
ばあばはそんなの、
全然気にしないから大丈夫よ笑
案の定、電話で話すと、
買おうと想ってくれたその気持ちだけで
十分嬉しいと、
とても喜んでくれた。


わたしも、
そんな息子の優しさが好き。
ありがとうね。



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PB220725cbbp
素敵な休日を。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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お泊り旅行１日目の弁当は「捨てられる容器に詰めてby学校」学校、あるある。小６男子修学旅行弁当。小学校最後の一大イベントに出発。小学校のほとんどを共に過ごした水筒は、傷だらけの、ボロボロ。もう少しだ、がんばれ、水筒。・おにぎり・ピーマンの肉詰め・海老フライ ... 続きを読む
お泊り旅行１日目の弁当は



「捨てられる容器に詰めてby学校」



学校、あるある。
PB210628cbcp
小６男子修学旅行弁当。


小学校最後の
一大イベントに出発。
IMG_6163cbbp
小学校のほとんどを
共に過ごした水筒は、
傷だらけの、ボロボロ。
もう少しだ、
がんばれ、水筒。

・おにぎり
・ピーマンの肉詰め
・海老フライ
・千切りキャベツ
・葱入り卵焼き
・ウインナー
・ブロッコリーのお浸し
・南瓜のバター焼き
・スモークチーズ
・プチトマト
・みかん
PB210612cbbp
メイン①のピーマンの肉詰めは、
上下二等分したピーマンで
丸く筒状に仕上げました。

メイン②の海老フライは
衣を付けて冷凍しておいたものを
揚げました。

南瓜のソテーは
適度に水分を吸ってくれるので
肉詰めの横に配置しました。
PB210587cbpb
電車の中で食べるので、
ごはんはラップに包んだおにぎり。
PB210652cbbp
楽しんできてね。
無事の帰りを待ってます。
たった一泊なので、
今日帰ってきますけどねー笑



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中学生になった娘が
面白すぎて、
家での最近の話題はついつい、
中学の話ばかり。

そこで妬くのが小６息子。
人一倍のかまってちゃん。
常に
話題の中心にいたいタイプの彼が
ここ１～２年、
その座を姉に奪われて、
小さく傷ついていることは
明らかなのだけど、

それまでの彼の
王様っぷりからしたら、
通算では均等な
注目を分配しているので
仕方ない、
というのが今の私の見解。
いつも自分だけが
取り沙汰されるわけではないことも、
学んでほしいとも思ってる。


そんな息子さんですが、
帰ってきたら今日は、
たくさん土産話を
聞いてあげますよ。

久々の、
主役奪還は、
目前。



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PB210658cbbp
日光、寒そう。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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いいお天気。てんやわんやの、火曜日始まり。切り干し大根で、副菜。脂っこい主菜のお供に。ごく普通ですが笑切り干し大根は洗って、熱湯に通して水に取り、しっかり絞って。きゅうりとセロリは千切りにして、軽く塩をして１０分ほど置いて絞って、切り干し大根と合わせて、 ... 続きを読む
いいお天気。



てんやわんやの、



火曜日始まり。
PB200560cbp
切り干し大根で、副菜。


脂っこい主菜のお供に。
IMG_6145cbbp
ごく普通ですが笑

切り干し大根は
洗って、熱湯に通して水に取り、
しっかり絞って。

きゅうりとセロリは千切りにして、
軽く塩をして１０分ほど置いて絞って、

切り干し大根と合わせて、
白だし大さじ２：酢大さじ２：ごま油大さじ１
味が薄く感じるなら、同じ割合で増量。
PB200510cbpb
ぽりぽり。
PB200575cbbp
この日のメインは、
鰤照り。
Cpicon しっとり♪ブリの照り焼き。 by ∴ｎｉｃｏ

PB200572cbbp
庭の紅葉、
実はもう真っ赤です。

赤くないところを
つまんできました。




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小６息子、修学旅行に
出発。

弁当作って朝ごはん作って。
さらに晩ごはん作って、
子どもら送って仕事に行って。


娘さんは
テストの結果が返り始め、
いろいろ、複雑。

特に国語の結果は散々で笑
でも、
普段の会話においても、
びっくりすることの多い娘さん。
最近のＡＩなみに、
突拍子もないお返事が多目。

仕方がないかな、
得手不得手は、
誰にでもある。


たった一泊の
修学旅行ですが、
思いっきり楽しんできてもらえたら
嬉しいです。

日光なので、
木刀は必須、らしい。



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ぽりぽりぽりぽり
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#切り干し大根サラダ
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月曜です。週末はむしろ疲れます笑、疲れを引きずっておりますが、がんばりましょう。ばくだんみたいなの。ごはんにもおつまみにも。ふつうのです。オクラなかったので、長いもたっぷりです。まぐろ、サーモン、長芋、きゅうり、たくあん、納豆。卵黄と、白ごま。ごはんには ... 続きを読む
月曜です。



週末はむしろ疲れます笑、



疲れを引きずっておりますが、
がんばりましょう。
PB160308cbp
ばくだんみたいなの。


ごはんにも
おつまみにも。
IMG_6047cbbp
ふつうの
です。

オクラなかったので、
長いもたっぷりです。

まぐろ、サーモン、長芋、
きゅうり、たくあん、納豆。
PB160243cbbp
卵黄と、
白ごま。
PB160272cbbp
ごはんには海苔をちぎって置き、
その上に乗せました。

大人は、
韓国海苔に包んで食べても、
美味しいです。
PB160277cbbp

PB160322acbbp
簡単ごはんで、失礼。


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土曜日は小学校でのお祭り、
PTA主催のバザー的お祭りも
終わり、

明日からは小学校最初で最後の
修学旅行があり、
次々と、
小学校生活行事が
終わっていきます。


通算８年間お世話になった
小学校。
人とのつながりもたくさんあって、
期待していなかったのに笑
大事な友だちもできて、
感謝。

うっとうしいと思っていた
PTAも、
いろいろ携わったことで
得たものも大きく、
疎ましく想って避けることだけが、
得策ではないと知りました。

残り４か月ほど。
親子共々、
残りも楽しんで過ごせたらと、
想っております･･･よ。


みなさま
素敵な一週間を。


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE（リブズライフ）
　　　　
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月曜日･･･鬱々。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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テストが終わったのは中二なので、新酒は飲めませんが、新酒祭。新酒を飲む。ヌーヴォは好きじゃないけど、結局、飲んでみた笑スーパーで普通に売ってる小さいヌーヴォで。テストが終わったのは中二の娘。塾通いでろくに食事を摂れないことも多かった娘の栄養補給に、パワー ... 続きを読む
テストが終わったのは
中二なので、



新酒は飲めませんが、



新酒祭。
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新酒を飲む。


ヌーヴォは好きじゃないけど、
結局、飲んでみた笑
スーパーで普通に売ってる
小さいヌーヴォで。
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テストが終わったのは
中二の娘。
塾通いでろくに食事を摂れないことも多かった
娘の栄養補給に、パワーディナー。

親も、
塾の送迎とかよくがんばったってことで。
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コンテ。
PB170437cbbp
ホンビノスのワイン蒸し。
バターと白ワイン、パセリ。
PB170439cbbp
ビシソワーズ。

これは先日のマッシュポテトが
残ってて、
全員分には程遠かったので、
スープと牛乳で伸ばして
即席ビシソワーズに。
PB170467cbbp
これに、
子どもらが大好きなガーリックトーストと
たっぷりの野菜サラダも添えました。

思ったより濃い目で、
飲みやすかった。
今年ヌーヴォは、ロゼが流行りらしいです。


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定期テスト期間が
終わりました。

テスト期間中は
毎日塾に行き勉強してくれる娘さん。
家でやるよりはかどるらしい。
自室で悶々とするより
何十倍もいいです。
中学に入ってから、
想定外に真面目だと言うことが発覚した
娘さん笑。


今回の数学の範囲は、
証明だったようで、
問題見せてもらったら懐かしさ全開。

昨今の中学数学の証明問題では
「ゆえに」はあまり言わないことを
最近、知りました。

わたし、
数学で唯一好きと言えるのが
この証明。
論破する感じが心地よかった笑
「ゆえに」って言うことがとても
大人びてる感じがして、
「ゆえに･･･、はい論破」。

前ブログやククパのＨＮに
∴を使ったのも、
∴が好き過ぎたため笑


いまは
「すなわち」とか「したがって」
とか言うのが一般的らしいです。



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今日は、あっさりにしよう。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#ぬーぼー
#ヌーヴォ

久しぶりのバターケーキ。久しぶりのクグロフ。うまく、いくかな･･･。バナナガナッシュケーキ。バナナ救済ケーキ。無塩バター　　　　　１００ｇグラニュー糖　　　　６０ｇ卵　　　　　　　　　１個バナナ（マッシュ）　１本薄力粉　　　　　　　９０gアーモンドプードル　 ... 続きを読む
久しぶりのバターケーキ。



久しぶりのクグロフ。



うまく、
いくかな･･･。
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バナナガナッシュケーキ。


バナナ救済ケーキ。
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無塩バター　　　　　１００ｇ
グラニュー糖　　　　６０ｇ
卵　　　　　　　　　１個
バナナ（マッシュ）　１本
薄力粉　　　　　　　９０g
アーモンドプードル　３０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
ラム酒　　　　　　　適宜
バナナ（輪切り）　　１本

バターを室温に戻しグラニュー糖を加え
ハンドミキサーで白っぽくなるまで
しっかり撹拌。
室温に戻した卵を溶いて加え撹拌、
マッシュしたバナナとラム酒を加え、
粉類をふるって加え、
輪切りのバナナを混ぜ込みました。

１８０度で１５分
１７０度で２０分
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部屋に、
バナナの香りが充満します。

ガナッシュは
生クリーム１００ｍｌ沸騰寸前までレンジアップ、
クーベルチュールチョコ１００ｇを
溶かします。
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中も、
しっとり。
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瀕死のバナナが
３本。
２本消化したので、
残りのこの子は冷凍庫へ。

しっとりケーキに
たっぷりのガナッシュ。
家族には大好評。



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学校から帰ると、
ふたりの子どもらは匂いを嗅いで、

今日は
何ができてるのかな、
今日のご飯は何かな、
と、
探るんですが、

かなりの
高確率笑

バナナのケーキなんて、
玄関でばれるレベル。


ケーキを焼くと
甘い香りが
家中に充満します。

嫌なことがあっても、
一瞬忘れるくらい、
幸せな香りです。



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なんとかうまくいきました。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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まさかのあれが、隠し味。北欧風ミートボール。クリームソースのミートボール。ソースの隠し味はなんと。オイスターソース。締切、過ぎてました笑でも、美味しかったので、念のため、ご提案だけ。オイスターソースの料理レシピ※大量です。合いびき肉　　　　　　６５０ｇ玉 ... 続きを読む
まさかの



あれが、



隠し味。
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北欧風ミートボール。


クリームソースのミートボール。
ソースの隠し味はなんと。
IMG_6024cbbp
オイスターソース。

締切、過ぎてました笑
でも、
美味しかったので、
念のため、ご提案だけ。
オイスターソースの料理レシピ
オイスターソースの料理レシピ

※大量です。
合いびき肉　　　　　　６５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　１/２個
パン粉　　　　　　　　１/２カップ
牛乳　　　　　　　　　１００ｍｌ
卵　　　　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　小さじ１/２
胡椒　　　　　　　　　少々
カルダモン　　　　　　小さじ１/４～１/２
ナツメグ　　　　　　　少々
薄力粉　　　　　　　　適宜
揚げ油　　　　　　　　適宜

バター　　　　　　　　４０ｇ
薄力粉　　　　　　　　大さじ２
牛乳　　　　　　　　　３００ｍｌ
水　　　　　　　　　　２００ｍｌ
洋風顆粒だし　　　　　小さじ１
ローリエ　　　　　　　１枚
クリームチーズ　　　　５０ｇ
オイスターソース　　　大さじ１
塩胡椒　　　　　　　　適宜

①玉ねぎはみじん切り、パン粉・牛乳・卵を混ぜ合わせる。
②挽肉に調味料を加えて良く混ぜ、①を加えて良く混ぜる。
　一口大の団子状にし、薄力粉を薄くつけ、１９０度の油で
　表面をかりっと揚げる。
③バターを鍋に入れて溶かし薄力粉を加え、牛乳、水、
　洋風顆粒だし、ローリエを加えとろみがつくまで煮る。
④クリームチーズをちぎって加えて煮溶かし、②の団子を
　加え煮込む。仕上げにオイスターソースを加え味をみて
　塩胡椒で味を調える。

本来は濃いビーフストックを
使うことでベージュ色のソースに
仕上げるのですが、
今回はオイスターソースで。
オイスターソースはマルチです。
旨味が増して美味しくなりました。

また、スメタナという
ロシアのサワークリームを使うのが
本来ですが、そこはクリームチーズで。

北欧風ミートボール、と言えば、
無くてはならない、
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ジャム。
好き嫌いあるとは思いますが笑

これまた本来ならば
リンゴンベリー（こけもも）のジャムを
添えるのですが、
日本では
どこでも手に入るというものでもないので、
今回はラズベリーとカシスを用意。
試してみました。
PB150204acbbp
個人的には、
カシス派（画像はラズベリー）。

これが合うのです、
ほんと、不思議。
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スパイスを利かせた
シンプルなミートボール、
旨味の詰まったクリームソースに、
甘い、ジャム。



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本日、
ボジョレー・ヌーヴォ解禁とか。
ヌーヴォはあまり好みじゃないので
毎年ほぼスルーなんですけど、

ちょっと、
買ってきてみようかな笑



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付け合せは、マッシュポテト。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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