野菜高騰の嘆きは
尽きませんが、



お買い得素材は
いろいろありますし、



気長にがんばりましょう。

小鯵のエスカベッシュ、セロリとライム。


手ごろな小鯵と、
セロリでマリネの、エスカベッシュ。

小鯵の処理。
ぜいごを取って内臓出して、
良く洗って水気を拭きます。
小さくてたくさんあるので少々面倒ですが、
これも費用対効果。
塩胡椒して薄力粉を薄くまぶして、
ごく低い温度から揚げ始め１６０度で数分、
しっかり揚げて取り出し、
１９０度に上げた油で二度揚げ。

セロリと玉ねぎのスライスに、
クレイジーソルト、白ワインビネガー、
ライム（レモン）汁、胡椒、ローリエ、
ほんの少しのはちみつでマリネ液。
揚げたての魚を入れ、ライムも一緒に漬け込み。



カルシウム補給、保存食。



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電車で流れるBGM。
地下鉄日比谷線で試験的に
始めたとか。

わたし的には悪くない試み。
特に通勤電車は殺伐としていて、
悪質な犯罪もあったり。
心落ち着くBGMが流れていたら、
軽減もできるかも、とか。
ま、
好き嫌いもあるかとは思うけど。


そんな日比谷線のBGM、
ノクターンもかかったらしい。
電車の中でノクターン聞いたら、
泣いちゃうかも笑
真央ちゃんの薄紫の衣装が
浮かんで仕方ない。


いい気分になれる。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。


西洋風南蛮漬け。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#小鯵

#セロリ

#南蛮漬け

#ライム

わたしの先には、
何がある。



手羽先の先には、



何がある。

名古屋風手羽先、の先。


一般的に手羽先という名で
売られているものは、
手羽中と先っちょがついている。
だからここが本当の手羽先なんじゃないか、
と思ったら、
手羽先の先は、手羽端というんだって。

「鶏ガラスープ用」という
鶏ガラ、という名の手羽端。
可食部はごくわずかだけど、
わたしの好きな部位。
柿安さんで１００ｇ３１円。
高いんだか、安いんだか笑

名古屋風手羽先、風で。
どんだけ風なの。

名古屋風手羽先。 by ∴ｎｉｃｏ


肉はほとんどないので、
駄菓子屋さんで売って欲しいくらい、
ジャンキー。

お手拭＆ビール、必須



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昨日、
息子さんの中学の制服を
注文しに行きました。

新１年生らしい、
ぶかぶかの制服姿をみると、
なんとも、
誇らしい喜びが
そこはかとなく湧いてきます。


子どもらの通う中学の男子の制服は学ラン。
この辺の中学はブレザーが大半なので、
ちょっと、異色なのですが、
やっぱり学ラン、かっこいい。
試着しながらサイズ合わせをしていたら、
学ランの「いま」を知ることに。

学ランは「詰襟」ともいい、
大昔、わたしの時代の学ランは、
襟が高くプラスチックみたいなカラーが
入っていましたが、
最近の学ランは襟が少し低くなり、
首が痛いカラーもなくなり、
角が取れて丸くなり
「襟元が痛くない形になっております」
との説明を受けまして、
衝撃。

そうだったのね、詰襟。
もちろん学校によっては、
襟が高い形もあるかと思いますが、
この事実、
初めて知ったわたしには
衝撃でした笑。

そんな学ランを着て
登校する日も間近。
彼の先には夢がある。
楽しみ過ぎる。



今週も冷えてます。
みなさま、
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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その、先に。　　　　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#名古屋風手羽先

#手羽先先

#手羽端

また、です。



すっかり、
定番おやつに



なりました。

シュークリーム（パイシュー）


今日はいちご添え。
いつものカスタードクリームに、
クレームシャンティイを乗せ、
いちごを差し込んでみた。

シュー生地は、
冷凍保存の和泉シェフのレシピ。

シュークリーム好きの方には
おすすめのレシピです。

おうちおやつレベルなら
全く問題ない仕上がりではありますが、
まだまだ改良の余地あり。
少しずつ考えていきます。


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今日も冷えてます。

娘さんは妙な指の腫れを発症。
ああでもないこうでもないと
試行錯誤した結果、
どうやらまさかの、
しもやけになった模様。


インフル大流行中、
みなさまも
ご自愛くださいませ。



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大好きなお菓子。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#パイシュー

#和泉式

脂ののった鰤が旬です、が、



ちょっと脂が重いなと
思った日の、



鰤メニュー。

鰤ソテー。


鰤をあっさり食べる
ソテーです。

オリーブオイルでにんにくを炒め、
油に香りを出しながら
にんにくチップを作ります。
こんがり焼けたらにんにくを取り出します。

その油で塩胡椒した鰤を焼き付けていきます。
両面焼けたら取り出します。
ソースも超簡単。
トマトの水煮缶にレモン汁と塩のみ。

付け合せは、
高騰する野菜たちの中で、
平常運転している豆苗ときのこ、
今日はエリンギ、これで９８円でした。

ごく少量のオリーブオイルで
ベーコンを炒めたらエリンギを加え、
塩を少々振って炒めます。
きのこ類は油を吸収してしまうので、
油多目でのほうが炒めやすいのですが、
すぐに塩少々振ると水分が出てくるので、
油の量が抑えられます。

豆苗を加えたらさっと炒め、
塩胡椒で調える、だけ。



にんにくチップが
良い仕事をしてくれます。



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「１２年後の自分」

桜の１０番

なかなか躍動感あります。
息子さんの学校での製作、
１２年後の自分。

息子の１２年後、
何をしているのか、
楽しみ。


わたしは何を
しているのかな。

無事に生きていることを、
願います笑



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胸焼けしません。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#ぶり

#鰤

#豆苗

#エリンギ

晩ごはんだけど、ランチ。



お子様とは言い難い
大きい中２と大きい小６、



中人と、大人用。

大人のお子様ランチ風（中人ランチ）。


ハンバーグ作った。
冷凍してた海老フライがあったの思い出して、
ちょこっと。

チーズハンバーグ
海老フライ
タルタルソース
フライドポテト
ナポリタン
ガーリックトースト
ベビーリーフ

先日、ヒレカツ＆海老フライの
夕食を作ったときに取り置いてた。
フライは何かと仕込が面倒なので、
作るときは多目に作って冷凍したい。
うちは良く食べるので
取り置くことも難しいのですが笑
少しだけでも
残しておくと便利。

タルタルソースは、
ゆで卵にレリッシュとパセリを加えただけ。
レモン汁と塩胡椒で調えます。
簡易版ですが、十分美味しい。

瓶詰のレリッシュはとても便利。
頻度が低くても
酢漬けは比較的日持ちするので
おすすめです。

ごはんは乗せてないので、
正直ただの、おかずプレートです笑。



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冷えてます。
今朝のわたしの住む街近辺はおそらく、
氷点下５度くらいだったかも。

ロシアでは氷点下６５度という記録も
出たとか。

あれ。
なんで人間は凍らないんだっけ？
魚は釣ってすぐに凍っちゃうのに、
なんで人間は凍らないの？
と、登校前の娘に聞いてみる。

　　人間は恒温動物、
　　魚は変温動物だから

物凄く真っ当な答えが
返ってきました。

じゃあ、
人間もさすがに
裸で一晩氷点下に居たら凍死するけど、
獣はなぜ死なないの？

　　獣は毛皮で覆われてるから。
　　人間は衣服で保温してるから。

まともです。

さらに言うなら、
人間は保温のために脂肪を蓄え、
人間の男性は体熱生産が盛ん、
女性は若干苦手だけどその分、
脂肪を多くつけるんだってよ。

そういえばうちの小６男子、
半袖短パンに数枚羽織って出掛けてる。
室内ではほぼ半袖短パン。
後生だから長袖着てくださいと頼んだら、
今朝は、長袖短パンでした笑


朝からかなり、
良い会話ができました。

娘さん、
意外とちゃんと勉強してることに
驚き笑



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ボリューミー。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#お子さまランチ

#お子様ランチ

#大人のお子様ランチ

海老だけじゃ、



足りません。



美味しいかさまし。

海老チリ。


海老チリ作りました。
大食い（家族）なので、
どんなに海老入れても足りません、不経済。
かさましは必至。




今回は、
定番卵としめじをたっぷり。

ワンタンの皮を揚げて添えました。
一緒に食べるとボリュームも出て
サクサクカリカリもおいしい。

海老は日本酒塩でよくもみ、
卵白と片栗粉を絡めて揚げています。

餡ととく絡んで美味しいかと思いますが、
揚げるとこれまた
かさましにもなります。



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帰るころには消えるだろうとか
安易に考え、
自転車を出して出勤しようとしたら、
想像以上の積雪と悪路に、
悪戦苦闘。

なんでだろう。
田舎に居た頃はこの程度の雪なら
自転車乗れたのにな。

て、
よくよく考えたら、
雪国では除雪車が入ってたことに
気づきましたよ。

また、田舎では、
降った雪はしばらくその場にとどまり、
人や車に踏み固められ、
アスファルト然としていて
自転車も大丈夫。


雪など滅多に降らない
関東に住んでいても、
当時の記憶は
DNAレベルで擦り込まれているので、

蓄積したいろんな経験が交錯して、
結果、
間違った選択をしてる、
残念。

関東の雪はすぐ溶け始め、
それはそれで余計に、
面倒なものです。



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かさまし具材、むしろ美味しい。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#海老チリ

#エビチリ

#かさまし

結果、大雪でした。



降る降る詐欺では、



なかったー

葱納豆パスタ。


納豆がたくさんあったので、
パスタです。

ホリデーランチ、ホリデーパスタ。

にんにく、ベーコン、鷹の爪を
オリーブオイルで炒め、
納豆を加えて炒め、添付のたれと、
パスタの茹で汁を加え、塩胡椒などで調え。
刻み葱をたっぷり加えパスタと絡めました。
芽葱と刻み海苔を乗せて。



葱×芽葱で
怒涛の葱攻撃。

普通ですが、
おいしいです。



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小言。

人が一生懸命話をしているときに、
声の届かない場所に見切れるとは
なにごとぞ。

わたしの話なんて、
わたしの学生時代の話なんて、
興味ないんでしょうけれどね、
つまんない話だったんだろうけどね、
失礼しちゃう。

興味のあるスポーツの話を
一生懸命振っているのは、
スポーツの話題にしか
興味を示さないから。
スポーツの話か、
スポーツ番組じゃないと、
平気ですぐ寝るし。
悪気がないのはわかるけど、
わたしの話は基本的に、
興味がない。

夫婦ですからね、
いろいろあるけど、
許せることとそうじゃないことが
あるってもんです。
元来女は、
話を聞いてもらってなんぼの生き物なの。

それ以外は
とっても優しいダンナさんです笑
小言終了。


昨日は大雪でした。
珍しく仕事を切り上げて早めの帰宅してくれて、
家族４人、
早い時間から家に揃うことができて、
ほっ。

ダンナさん、
通勤１時間超なので
無事に帰ってきてくれてなにより。

今日は降り積もった雪が
びちゃびちゃに溶け残る
足元最悪な一日。

みなさま、
ご自愛ください。



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雪ん子的には、普通の雪。　　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#ホリパ

#納豆パスタ

#納豆スパゲティ

#和風スパゲティ

置き弁。



ちょっと奇妙な組み合わせ？



だけど、だいじょうぶ。

鶏牛蒡芹チーズと半熟卵のおにぎり。


チーズタッカルビ、を、
少し妄想してください。
そんな感じ。

朝の炊きたてごはんがあったので、
日曜昼の置き弁は
おにぎりに決定。

鶏もも肉を小さ目の一口大、
ごぼうはささがき、
鍋で肉を炒り焼きしたら牛蒡を加え、
日本酒、みりん、しょうゆで、
甘さ控え目の甘辛に煮付けます。

温かいごはんにこの具を混ぜ込み、
半分に分け、
片方にはミックスチーズと
刻んだ芹を加え、
もう片方にはチーズ多目の
芹抜きで。

料理の内容は伝言せず、
娘とわたしはおでかけ。
芹抜きは子ども用と思ったけど
息子さんは豆苗だと思って
芹入りを食べたらしい。

芹、食べられるんじゃん。

左金胡麻、チーズたっぷり
右黒胡麻、芹とチーズ

昨夜の残りの、
茹でキャベツとハムのマカロニサラダ添え。



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今日は雪が降るとか。
雪国育ちなので
ちょっとくらいの雪を見ても
嬉しくも驚きもないけど、
自転車で通勤できない可能性を思うと、
気が重い。

出来ることならさっと降って、
さっと消えてくれますように。

関東育ちのみなさま、
慣れない雪の日は
お足元に十分お気を付け下さいませ。
わたしは、
転びません笑


みなさま
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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腹ペコも喜ぶ置き弁。　

　　　　　　　　　　　　　　　　
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#置き弁

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#半熟卵

#鶏牛蒡

#チーズ

#芹

久しぶりにシフォン。



たまごがたくさんあったので、



そろそろ焼かないと、
くらいな感じで。

Very berry ゼブラシフォン。


何がべりべり？

昨日のいちごサンドからの
ベリーベリー。
→アールグレイシフォン
この時の配合とほぼ同じで
紅茶なし、ほぼ半量に分け、
一方にはバニラを、
もう一方にラズベリーピューレを入れた生地で
ゼブラ柄。

ちょっと気泡が
多くなってしまって残念。
でも、
ふわふわでしっとりしています、
わかりずらいけど。

頂き物のブラックベリーが
冷凍庫に在ったのを思い出したので、
煮てみた。



ラズベリー・ブラックベリー・ストロベリー、
で、
ほんとのところは
べりべりべり。

べりべりべり。



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オリンピック前になると必ず起こる、
チケット届かない問題。

今年は
晴れ着届かない問題もあり、
新年早々、
届かない問題満載。

こういうことがあると、
いろんなことの契約に
不安を覚えてしまいます。

信頼て
大事。


オリンピックて、
平和の祭典て思ってたけど、
世界の不安を煽ってるところでも、
受け容れ可なのね。
一緒にやれば打ち込まれないっていう話も聞いて、
一瞬納得もしたけど、
もやもや。

信頼て、
大事。
平和が、
いちばん。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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おやつに。


　　　　　　　　　　　　　　　　
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#ブラックベリー

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昨年末に
やっと学校給食が始まった我が自治体。
今年の給食も無事始まった矢先、



「水曜日は弁当」と知った日の、衝撃。




はい、やっつけます。

緊急サンドイッチ弁当。


わたしと同じ、小麦っ子。
米より小麦の娘ですが、
部活少女にはなるべく米を食べさせたいと、
これでも葛藤してはいるんです。
特別ね。

中二。
それそれが様々な職場体験の挨拶に行くため、
学校給食は２年生だけないとのことで、
弁当。

甘いパンがいいな。
（フルーツサンドがいいな）
心の声は、割とクリアに、
わたしの耳に直撃笑

たまにはね。

いちごサンドと
オムレツサンド。

オムレツサンドは
じゃがいも、玉ねぎ、豚小間入りで
キャベツとレタス、マヨ、ケチャで。
実はこれ、
前日の夕飯で作ったオムレツ、
→うちの、オムレツ。
の残りの具材。
塾で帰りが遅くちゃんと食べられなかったので、
卵液に具材を混ぜ込んで焼きました。
卵焼き器で焼くと四角く焼けるので、
サンドイッチにピッタリ。

KAGOMEさんの沖縄県産果実＆野菜１００％

娘は、苦手です、
置いてみただけ、
飲んでほしいけど。

ほのかのゴーヤの風味の大人味。
わたしはかなり好き。

義両親が送ってくれます。
とても美味しい、これ、だいすき、
お義父さん、お義母さん、
いつも、ありがとう。

全く萌えない断面ですが、
学校ではみんなに、
おいしそうと言われたらしくて
よかった笑


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職場体験、
とてもおもしろい授業。
実際に営業してる様々な
職場（店舗、会社など）に行って、
作業をさせてもらうというもの。
わたしが中学の時はなかった。

いいな
いいな




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がんばれ中２。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#サンドウィッチ

#フルーツサンド

#オムレツサンド

ある日パパとふたりで
語り合ったさ



この世に生きる喜び
そして



悲しみのことを。

スナップえんどうとゆで卵、とブロッコリーのサラダ。


いつものサラダに、
ブロッコリーもプラス。

ポリポリ食感の
緑黄色野菜が合います。
こちら↓
スナップえんどうと茹で卵のサラダ by ∴ｎｉｃｏ

いつも
このうたを
歌ってる気がする。

おいしいと思います。

真冬なのに
春っぽい陽気に浮かれて、
先走り春色。



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自転車の具合が悪い。

出勤に疾走していると
ぐらぐらする。
まるで、めまいがしているよう。

治しに行かなきゃと
ずっと思ってるけど、

そんな小さな大事なことが
できずにいるのが
いまのわたしの
大きな悩み、平穏。



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グリーン・グリーン

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#ブロッコリー

#ゆで卵