家内好評中の
スパムおにぎりで、



息子弁当。



お粗末。

小６男子ハイカロ弁当。


ラグビーしに行った息子弁なので、
ハイカロ、お許しを。
大人がこれを食べたら、
成人病まっしぐら。

スパムおにぎりは
一工夫ありの先日ものと同じ。
→スパムおにぎり
ちなみに言い訳だけど、
前回のは投稿日は実際の食した日より
数日前です。

概ねこの食堂はタイムリーではありませんので
あしからず。

ということで、
弁当。

こんな弁当、
善良な大人は真似されないと
思います笑
全然見えませんがフライの下には
千切りキャベツも入ってます。

けれど、されど。

いくら食べても消費する、
腹ペコ男子にはうってつけ。



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いっちょ前に、
大阪まで１泊で遠征に行った
小６男子ラグビー少年。

今日の投稿はその、
初日昼弁当でした。

一日目は交流試合、
二日目は観戦というスケジュール。
３千円の小遣いを持たせたものの、
自分が欲しいもの、食べたいものに
使いなさいと言ったのに、

息子さんの大阪土産。

もっと好きな物買えばいいのにね。
聞けばみんな、
こんな感じでお金を使ったらしい。
自分のものは、
小さな小さな、
くいだおれ人形ストラップひとつだけ。

つくづくみんな、
いい子たち。


５５１、美味しかったよ。
（プリングルスはこれから）



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。


これが、あんな風になるとは。
※続きはinstagramで。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#男子弁当

#スパムおにぎり

合格おめでとう。



桜咲いたね、



タルト。

桜咲く、苺タルト。


中学受験に挑んだ、
ご近所娘さんの栄誉を称え、
ママからご要望のタルト。

かわいいメッセージクッキーを
作りたかったのだけど、
時間足りず、技量も足りず。

タルト生地はこちら。
気に入ったので覚書起こしました。
オートミールと全粒粉のタルト生地。 by ∴ｎｉｃｏ


焼きこんだクレームダマンド、
カスタードクリーム、
フルーツに艶出しゼリー。

最終的にはこんなのも
乗せましたが、
完成度低すぎて、ごめん笑

お菓子作りは、心技体。

受験シーズン真っ只中。
まだまだ正念場のみなさまもどうか、
がんばって。



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受験シーズン。
終わった方もこれからまだある方も
おつかれさま。

中学受験、
小学生がよくがんばります、
まだ小学生なのにほんと、偉いです。
結果、うまくいってもいかなくても、
はたまた、受験してなくても、
与えられた道で頑張ることが大事。
みんな、それぞれの道で
がんばろうね。


五輪、終わっちゃった。

最終日前日、
パシュートからのマススタート。
まさかの復活劇、カーリング。

日本のメダルももちろん
嬉しいけど、
どの種目も楽しかった。
クロスやスロープスタイル、
ビッグエアもおもしろかった。
女子フィギュアも面白かった。


みなさま素敵な
一週間を。


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。


おめでとう！素敵な中学生になってね。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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ハワイ名物、



スパムおにぎり。



わたしの作り方。

スパムおにぎり。


わたしだけの作り方。
で、ちょっとだけ遊んでみた。

塩味と旨味と脂が美味しいスパムなので、
ごはんはさっぱり一工夫。

ガリを刻んで入れるのが好き。
今回は白ごまと一緒に混ぜて、
おにぎり。

ガリが入れると
さっぱりして美味しい。
ずいぶん昔に思いつき、以来、
自分で作るときはいつもガリ入り。

卵焼きで遊んでみた。
おべんとうにも。



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五輪は毎シーズン、
見どころ満載ですが、
特に、
選手の裏話的エピソードを聞くのが
好き。

どんな一流選手も、一長一短。
様々な事情を抱え、
様々な状況を乗り越えて、
成功したり失敗したり。

大した努力もなしに
夢がかなわないことを憂う自分が
どんなにちっぽけなのかと、想う。


何事も、
一流を観るのは
いいことだなと
思います。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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行楽弁当にもおすすめ。　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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冬五輪は



楽しいです。



たまりません。

生姜焼き、玉ねぎ多目。


時間がなくても簡単で、
ごはんがすすむ生姜焼き。

ロース薄切りで生姜焼き。
肉、ちょっと足りないかなとか
思ったので、
玉ねぎ多目、しめじイン。
先に玉ねぎとしめじを炒めて取り出してから、
肉を焼き、あとから合わせる戦法。
玉ねぎがシャキッと仕上がります。

豚ロースには塩胡椒と薄く薄力粉。
普通、
粉はつけないものかと思いますが、
つけておくとタレにとろみがつきます。

タレは
おろし生姜と日本酒、みりん、しょうゆだけ。





うっかり五輪見過ぎて
ごはんの準備がぁぁぁぁなんてときにも
簡単なのでだいじょうぶ（←わたしのこと）

琉球セゾンは頂き物。



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パシュート、おもしろい。
美帆さん金銀銅。
全色コンプリートって、
凄すぎる。

そして、
大好きフィギュアも
上位選手が全員自己ベストとか、
有りえない展開。

日本選手は固唾を飲んで応援。
涙出た。

お楽しみの
メドべさまとザギトワさまは、
安定過ぎる。
メドベさまの上品で優雅で美しすぎる演技、
黒鳥にしか見えないザギトワさまの
キレキレの演技に、陶酔。


楽しすぎる。



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どんぶり◎


　　　　　　　　　　　　　　　　
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ちょっと前、



さくっと作った



おやつ。

チョコカスタードシュークリーム。


大好きなシュークリームは
いつでも食べられるおやつ。

手作りおいしい。

和泉式を覚えてから、
冷凍ストックがあるので、
いつでも食べられる幸せ。
興味がある方は“和泉式パイシュー”で
検索してみてください。

今回は、
チョコカスタード。

いつものカスタードクリームを作るとき、
加える薄力粉を少し減らして、
クーベルチュールEXビターを加えます。
チョコレートには油分もあるので、
この場合、
普通のカスタードに加える無塩バターは
省きます。

パイ皮で包んで焼く。

甘いもの苦手なわたしですが、
シュークリームは大が付くほど好き。
そして、
チョコレート苦手な私でも食べられる、
チョコカスタードのシュークリーム。




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定期テストが終わり、
思ったような結果が出ない娘は
焦りと不安で落ち込む。

　　時間の掛け方を
　　間違ったのかな

あれだけ時間を費やしても
得られない結果なら、
気にしなくてもいいよと
声をかけてみる。

ヤマが当たって定期テストで点が取れるより、
きちんと勉強して取った点数のほうが、
将来よっぽど意味がある。


走り込みしても
すぐに結果は出なくて、
辛い練習を繰り返し繰り返し、
こんなことして何の意味があるのかと、
憤ってみたり。
でも、ある時突然、
その練習が自分の糧になっていたことに
気づいた経験をしている娘に、

　　陸上の練習と同じだよ。

少し気持ちが、
落ち着いたようです。


努力はいつか、
実を結ぶ。

目先の結果に惑わされない、
強い心も持ち合わせたいものだけど、
なかなかそうはいかないけど、
少しだけでも自信を持って。

よその誰かが評価してくれなくても、
貴女はじゅうぶんがんばっていると、
家族は認めてるから。
だいじょうぶ。



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いつでも、シュークリーム。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#和泉式

#和泉式パイシュー

#シュークリーム

#パイシュー

#チョコカスタード

いつだったかに作った



つまみ。



こんなんですみません。

白子のカレーフリッター。



いつだったか作った
白子料理。

鱈の白子が好き。

白子は洗って水気を切り、
一口大に切り、
塩胡椒、薄力粉を薄く付け、
薄力粉、ベーキングパウダー、カレー粉を
水で溶いたものをつけて
揚げました。

普通に
おいしい。

白子好きさんには
悪くないと思います。
天ぷら、ポン酢に飽きたら
いかがでしょう。
普通ですが、おいしいです。



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ちょっとバタついてます。
週末出かけてると、
いろいろ間に合わないのが
正直なところ。

明日あたりで
軌道修正できるかな、
ってことで。



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天ぷらもいいけど、フリッターもね。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#フリッター

#カレーフリッター

休日の、晩ごはん。



お出かけ前に、



作り置き。

手羽元のトマト煮込み、白味噌仕上げ。


手羽元で定番の
トマト煮込み。

ごく普通ですが。

大量です笑
手羽元１６本に塩胡椒、
少しとろみをつけたいので、
薄力粉を薄く付けて、
オリーブオイルでにんにくを炒め、
手羽元を焼き付け。
玉ねぎ大１個を乱切りにして加え、
さっと炒めたら白ワイン５０ｍｌ、
トマト水煮缶とトマトジュースも加え、
酸味を抑えるために砂糖を少々。
大きめに切って面取りしたじゃがいも大４個、
ローリエを入れて煮込み。

仕上げは白味噌。
大さじ２程度溶かしこみ、
塩胡椒で仕上げました。

わたしは田舎味噌の育ちですが、
白味噌はよく使います。
塩味といういよりも甘味と旨味が強く、
まろやかな白味噌。
トマトと味噌は良く合います。

言わなきゃ、
白味噌入ってるなんて、
誰も気づかない笑



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息子の小学校生活の
ラストゲーム。

幼稚園の年中から始めた
スクールのラグビー。
中学からは上部組織に入部するため、
いまのスクールは卒業になります。

そんな小学生最後の試合は、
いろんなラッキーも重なり、
子どもも親も嬉しい結果で、
終わることができました。

だぶだぶのジャージを着て
始めた幼稚園時代からのことを思うと、
柄でもなくふわっと走馬灯。


中学に行っても
がんばってね。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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ひとつ作っておくだけで、安心。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#鶏のトマト煮込み

#白味噌

#手羽元

たぶん６回くらい
焼いてしまったので、



少し、
わかってきた気がします笑



わたしなりのポイントなど、
少々。

チョコレート焼きドーナツ。


先日の　→地球ドーナツ
が、思った以上に美味しかったので、
再挑戦。

作り方も構築されてきました笑
今回は作り方も。

シリコン６個×２分量
薄力粉　　　　　　　　　　　１２０ｇ
ベーキングパウダー　　　　　小さじ１
ココア　　　　　　　　　　　１５ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　６０ｇ
※かなり甘さ控えめ。アイシングするならこれでＯＫ
　甘いのが好きなら２０ｇ増で。
全卵　　　　　　　　　　　　２個
牛乳　　　　　　　　　　　　１００ｇ
クーベルチュールＥＸビター　１００ｇ
※甘いのが苦手なのでEXビターを愛用していますが、
　普通のスイートとかで◎板チョコでも◎
無塩バター　　　　　　　　　５０ｇ
太白胡麻油　　　　　　　　　１５ｇ

１．粉類はふるう。
　　シリコン型には薄くバターを塗る。
　　チョコレートと無塩バターは湯煎にかける。
　　オーブンは２００度超に予熱開始。
２．全卵、グラニュー糖を混ぜ牛乳を加え混ぜる。
　　太白胡麻油を加えてさらに良く混ぜる。
３．２にふるった粉類を加えよく混ぜ、
　　１のチョコレートとバターを加えて混ぜる。
４．絞袋を使って型の８~９分目まで生地を入れ、
　　１８０度で１５分。
５．焼きあがったら型をクッキングペーパーに
　　伏せて置き、数分。
　　少し蒸れてきたら静かに型から外す。
　　ふんわりラップをし冷めるまで放置。
　　ベタつきが気になるようなら
　　少し常温で乾燥させても◎。

シリコンは型離れがいいのが長所ですが、
もっときれいに外したかったので
バターを塗りました。

焼き菓子のレシピで
実は結構大事なのが、
焼きあがった後の処理。

お菓子のレシピには、
結構記載がないものが多くて、
ざっくり、
「型から外す」だけだったり、
「粗熱を取る」だったりなんだけど、
型から外すのはどのタイミングなのか、
粗熱取ったらケーキクーラーがいいのか、
アルミホイルがいいのか、とか、
乾かす方がいいのか保湿のほうがいいのか、
などなど。

ここの処理の如何によって、
食感も仕上がりもだいぶ違うので、
とても、大事。

ホワイトチョコとのマーブルにピスタチオ。
チョコにクッキークランチ。

食感しっとり、
ガトーショコラみたい。

食べられないのが、
混じっていました笑

抹茶ドーナツは娘が小学校の時の、
長期休みの時の製作物として作ったとき、
これはわたしが縫ったやつ。



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スノボの
スロープスタイルとハーフパイプを観てて、
解説が素敵過ぎると感激してたら、
同じこと想うひとはいるもので、
同じ件、ネットでざわついてることを
テレビで知りました。

観戦しながらも、
気になり過ぎて、
ダンナさんにこの解説が好きと
力説してた笑

いろんなスポーツ中継をみるけど、
わたしには
この解説は斬新で心地良すぎ。


冬五輪、好き。



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チョコ〆
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#ドーナツ

#ケーキドーナツ

#チョコレートドーナツ

#チョコレート焼きドーナツ

いちおう、



バレンタイン用に



作ったのですが。

チョコレートムースケーキ。


何にしようか迷いすぎて、
策士、策に溺れる。

普通。

アーモンド入りの
しっとりココアジェノワーズ、
パッションが良かったけどなかったから、
マンゴーのゼリー層、
チョコレートムース、
グラサージュ。

うちの男子用と
一部冷凍して、贈り用。



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バレンタイン、だったのですが。
良く考えたら、
いつもなにかしらのおやつが
冷蔵庫にある家なので、

チョコレートムースとか
作ってみても、
あんまり特別感がないことが
判明。

むしろ、うちの男子には、
買ったチョコをあげたほうが
良いのでは、と、思いながらも
作ってしまいます。

というわけで、
息子さんには毎年、
買ったものも準備しています笑


平野くん、惜しかった、銀。
小平さん、惜しかった、銀。
渡部さん、惜しかった、銀。
銀ラッシュに高木さんの銅。

中でも平野くんは
４年前から推し気味です。
４年後こそは金で、ぜひ。



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もう少し、チョコレート作業。


　　　　　　　　　　　　　　　　
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#チョコレートムース

#ケーキ

#バレンタインデー

#バレンタイン

チョコレートにまみれ、



なかなか思ったようにいかず、



チャプチェ。

作り置き、チャプチェ。


ある日のごはん。
午後から仕事の日は
午前中に作り置きできる
おかずを仕込みます。

春雨、見えない。

チャプチェ自体は
普通のです。
しかも今回は、
焼き肉のタレさんに助けてもらいました。
生姜、にんにく、日本酒や醤油を足して、
既製品特有の味を微調整。

ただ、春雨は、
国産馬鈴薯澱粉のものを使います。
緑豆春雨は、柔らかすぎます。
コシのある春雨を選びましょう。

牛肉、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、
たけのこ、しめじ、とか。

とにかくある物で作れます。



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今日はとにかく、
チョコレートと格闘中笑

また明日。



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温め直しても遜色なし。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#チャプチェ

#作り置き

ふと気づいたら、
２月も中旬間近でした。



慌てて
チョコ、



いきます。

地球ドーナツ。


ドーナツなのか、
ドーナッツなのか、
いつもいつも、悩ましい。

地球ドーナツ。

ギャラクシードーナツ的なのを
いまさらながら、
作ってみた。

美味しい生地です。

シリコン６個取りの型で
焼きドーナツ。
６個×２分量
薄力粉　　　　　　　　　　　１２０ｇ
ベーキングパウダー　　　　　小さじ１
ココア　　　　　　　　　　　１５ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　６０ｇ
全卵　　　　　　　　　　　　２個
牛乳　　　　　　　　　　　　１００ｇ
クーベルチュールＥＸビター　１００ｇ
無塩バター　　　　　　　　　５０ｇ
太白胡麻油　　　　　　　　　１５ｇ

型に流して１８０度で１５分。
焼けたら型ごとひっくり返してしばし
蒸らしてから外します。
乾燥しないように保護しながら冷まします。

上：水星トロピカルパンチ味
下：冥王星ストロベリーキウイ味
ずっと欲しかったロリポップ。
半額のを見つけて衝動買い笑
子どもらにあげます。

チョコ感のしっかりした
しっとり生地。

アイシングにカラーリングして
どぼんしました。

バレンタインに、
いかが？


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オリンピックです。
やっぱり
観てしまいます。

昨日は初メダルで、
大興奮。


坂本花織選手は
もう親心満載なので、
滑走前に早くも涙が笑
ちょっと残念だったけど、
シングルが楽しみ。

スピードスケートと
ノーマルヒルを２画面で観ていたら、
男子モーグルで
原選手銅メダルのニュース速報。

高木美帆選手と、
高梨沙羅選手が、
ほぼ同時刻にスタート。
かなり慌てました笑


まだまだ楽しみな競技が
目白押し。
ビッグエア、クロス、アルペン、
複合、男子ジャンプ･･･。
メドベージェワとザギトワちゃんは
圧巻過ぎなのでこれも楽しみ。


バレンタインウィークですが
うちは定期テストウィークでもあります。
みなさま、
素敵な一週間を。



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また作ろ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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