忘れられそうな



木綿豆腐が一丁



あるものだけで
美味しく救済

炒り豆腐


ごはんの
おとも

豆腐　　　　　１丁
豚挽肉　　　　８０ｇ
干し椎茸　　　２枚
ごぼう　　　　１/２本
にんじん　　　１/４本
ごま油　　　　小さじ１
日本酒　　　　大さじ１
みりん　　　　大さじ１～２（お好みで）
白だし　　　　大さじ２～
醤油　　　　　小さじ１～
卵　　　　　　１個

１．豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せ
６００ｗ２分加熱後、盆ざるの上で簡易水切り
２．ごぼう・にんじんは笹がき、戻したしいたけは
小さ目の薄切り
３．鍋にごま油を熱し豚ひき肉を炒め、２の具材を加えて
さらに炒める
４．豆腐を崩しながら加え強火で炒める
日本酒・みりん・白だしを加え強火で炒め煮
５．仕上げに醤油を回し入れて煽り溶き卵を加えて
全体に絡める

※味をみて醤油・白だし・みりんはお好みで微調整

冷めてもおいしいので
少し濃い目に味を付けるのがおすすめです

ごはんに
のせます

そして
かきこみます

今回はあるものだけで作りました
青味のいんげん等がなかったので
青ねぎで



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広島カープが
リーグ優勝しました
セ・リーグ三連覇
なんて素敵なの

わたし
広島には
縁もゆかりもございませんが

なぜか
広島が好き

どこかにＤＮＡがあるんじゃないかと
旧姓のルーツを調べてみましたが
もはや自分の中では当然の結果ながら
安定の北関東です
どこにも
広島の影はないけど

前世とか見てもらったら
きっとどこかに
広島との関わりがあるんじゃないかとか
勝手に信じています


広島ファンのみなさま
おめでとうございます



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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安定の　おばあちゃん味

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#お惣菜

#作り置き

今年の秋刀魚



豊漁らしいですね



塩焼き
じゃないやつ

秋刀魚のパセリパン粉焼き


秋のビールと
 
詳細はこちらに
→　LIBz LIFE　秋刀魚のパセリパン粉焼き

飲み比べしたい



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心労は
寄せては返す
波のよう

引いたかと思ったらすぐ
また押し寄せてきて
終わりがない

穏やかに凪いでさざ波の日も
岩をも飲みこむような大荒れ日も


悩みは
尽きません


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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パン粉さくさく　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#秋刀魚

#さんま

#パン粉焼き

台湾



行ったことないんだけどね
妄想



ずっと行きたい国

魯肉飯（ルーローファン）


※動画作ってみました
→→→youtube　魯肉飯
　　　※クリックすると飛びます。

豚バラのブロックがあったので
魯肉飯（ルーローファン）作りました
かなり美味しかったので
覚書

◆材料　分量はだいたいの目安です
豚バラブロック　　大１本（５００~６００ｇ）
生姜　　　　　　　１/２ひとかけ
にんにく　　　　　ひとかけ
八角　　　　　　　１個
きび砂糖　　　　　大さじ１~２
日本酒　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　大さじ１~２
オイスターソース　大さじ２
水　　　　　　　　大さじ３~４
※水は煮詰め具合で微調整
五香粉　　　　　　適宜
フライドオニオン　大さじ５
ゆで卵　　　　　　お好みの数
（冷蔵庫から出したての卵を
沸騰した湯に入れ７分茹で冷水にとる）
茹でた小松菜　　　適宜

◆作り方
１．豚バラ肉は１㎝角・にんにく生姜はみじん切りにする
２．フライパンに豚バラ肉を入れ脂が出てくるまで炒めていく
途中にんにく生姜を加えしっかり炒める
３．八角と調味料を入れ蓋をして煮絡める。　
※水分量は様子を見ながら調整
４．フライドオニオンを加え五香粉を加えて調える
ゆで卵を加えさっと煮汁を絡める

こんなに簡単なのに
なんて美味しいの
半熟卵
とろりでやばい
画像はないので
妄想してください笑

フライドオニオンは市販品
作ってもいいけど
市販品は楽ちんです

他に大した材料もないし
サラダなどいろいろ使えるので
魯肉飯作るなら
お買い求めになるのもおすすめ



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フライパンを
新調しました







いままで使っていた
テフロンのものがダメになったので
考えに考えた結果の選択
今回は長く使えそうなものを
選んだつもり

テフロンが不調になってから
鉄製のものを愛用しています
もともと持っていたものですが
改めて鉄の良さを感じます




油を使わなくてもよいものも
ひとつは持っていたいということで
新調しました

重さはなかなかですが
取っ手が両サイドについているので
両手で返すことができ優れもの
豚ばらを油なしで炒めても
全く遜色なくいい感じです

消耗していくのではなくできれば
良いものを
長く使いたい
ちょっとした賭け

吉と出るか
凶と出るか
は
これから
使い込んでから


みなさま
素敵な一週間を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。


リピ確実
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　
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#ルーローハン

#ルーローファン

酷暑を越えたら一気に
肌寒くなりました



明日からはまた
暑いんだって



ふつうの
秋晴れが待ち遠しい

野菜ジュースナポリタン


野菜ジュースを使って
あっさりナポリタンに
半熟卵乗せ

この日はちょっと
あっさり目に仕上げたくて

ウインナー・玉ねぎ・ピーマンを炒めたら
一旦取り出して
これ

野菜一日これ一本

同じフライパンにこれを入れて煮詰め
顆粒洋風だしとケチャップ
はちみつ少々と塩胡椒で調えます

冷蔵庫から出したての
良く洗った卵を
パスタを茹でている鍋にドボン
７分茹でて冷水でしっかり冷やします

これ
とてもいいです



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わたしの高校入試は
田舎だったので

受ける学校なんて
限られていて

あそこが本命
あそこが滑り止め
なんて
一瞬で決められたのに

都会って
首都圏って
すごい

山のように学校があって
おまけに今は
学区もないし
張り巡る交通網のおかげで
結構どこにでも行けるし

受験する学校を決めるのが
一苦労
毎日ネットと本と
資料とにらめっこ

同じような境遇の方がいらしたら
一緒にがんばりましょね


毎日料理はしてるけど
余裕がないです
がんばります

週末は暑さの戻り
みなさま
素敵な三連休を



※あそこにもあそこにも書いてない、
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塩分も控えられます

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#野菜一日これ一本

短時間で作れて



それなりに



ごほうび感が出ます

ごほうびシフォン


そういうわけで
がんばってる子どもらに
ごほうび
試合観戦から帰って
夕飯に間に合うものを

間に合いました

１２㎝２個　１５㎝１個
卵黄　　　　　５個
牛乳　　　　　７５ｇ
サラダ油　　　５５ｇ
薄力粉　　　　９０ｇ
バニラ　　　　適宜
卵白　　　　　５個
グラニュー糖　６５ｇ

真ん中の穴に
目いっぱいホイップ注入



シャインマスカットとピオーネ
ゴールドキウイ

１２㎝は
子どもらにひとつずつ
ボリューム満点

おつかれさま


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最後の試合と思っていたのに
どんでん返し
夕飯で
2日間の試合を終えた娘との
会話が盛り上がっていたら

中１男子
すねる

中１男子もその日は
２日間試合でしたが
ま
練習試合なので

どうしても話題の主役は
姉になってしまいますけど
当然ですけど

　　おれも試合してきたのに

とか
すねる


中学生
まだまだお子ちゃま

ごほうびは
平等です



※あそこにもあそこにも書いてない、
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よくがんばりました
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#シャインマスカット

ももレンジャー



紅一点は



憧れです

ももレンジャーメロンパン


ほんとはハートの
つもりです

娘の試合の日の朝は
メロンパン


以前もこちら→ココアメロンパン　で
お話させて頂きましたが
中学校での試合が
最後になるかもしれない
この日のメロンパンは
クッキー生地に
ハートを仕込んでみた

アーモンド粉入りクッキー生地を
適当に二分割して
一方に着色したもの
味は普通のバニラ味



さくさく



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もう少し
伸ばせたのじゃないか
あんなにがんばったのに
なんでこうなった
他のやり方がもっと
あったはずなのに

一生懸命がんばったけど
報われないことが多くて
傍らで見ているこちらが
辛かった

きっと悔しくて情けない気持ちで
いっぱいだっただろうけど
試合直後の彼女の笑顔に
救われたのはわたし


と

まさかの繰り上げ？！

人生
何があるかわからない笑

もう一度
メロンパン


みなさま
素敵な一週間を



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がんばれメロンパン　　　　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#アレンジメロンパン

週末おつまみに
いかがでしょう



九州料理などで見かける
胡麻さばのアレンジ



簡単です

すだち胡麻鰤


酸味はすだちの果汁で
優しい酸味に仕上げました

作り方は
とても簡単

材料
ぶり（刺身さく）　　　　１本
みょうが　　　　　　　　１本
小葱　大葉　　　　　　　お好みで
すだち　　　　　　　　　１個
漬けダレ
日本酒　　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　　　大さじ２
白味噌　　　　　　　　　大さじ２
薄口醤油　　　　　　　　小さじ１
すだち絞り汁　　　　　　１個分
すり白ごま　　　　　　　大さじ２
炒り白ごま　　　　　　　適宜

１．耐熱容器に日本酒・みりんを入れ６００ｗで
１分程度レンジアップする
２．１に白味噌を加えてよく溶き混ぜ薄口醤油・
すりごま・すだちを加えて良く混ぜ冷ます
※白味噌がない場合
・田舎味噌などは塩分が多いので醤油を入れません
・味噌の量は味見をしながら加えてください
・甘味が足りなければ砂糖少々加える

３．切って並べたぶりにたれをかける

暫時漬け込む

４．皿に盛りすだちと
お好みで小葱・みょうが・大葉などを添える
お好みの酸味になるようすだちを絞ります

二子玉川のビール
FUTAKO ALE　添え



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いちにちに一か所
何かを綺麗にする運動を
しています

ずぼらな割に凝り性
全部をきれいにしようとすると
気が滅入る→やる気が失せる→サボる

大きく出ると上手く行かないので
目標を低く設定したら
結構できるもんだと
気が付きました


昨日は
一粒万倍日で天赦日で
大安

これ以上ない強運の日であることを
病院帰りの車中のFMで知りました

なにかもっと
すごいことを
しておけばよかったな


みなさま
素敵な週末を



※あそこにもあそこにも書いてない、
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最高おつまみ
　　　　



　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#胡麻ぶり

#ぶり

#鰤

#おつまみ

#週末家飲み

気が付けばまた
珈琲味



すみません
うっかり



いつものおやつ

モカロール


巻きました

卵黄　　　　　４個
牛乳　　　　　５０g
太白胡麻油　　４５ｇ
薄力粉　　　　７０ｇ
に
カルーアリキュールと
インスタントコーヒーを
目分量で笑

卵白　　　　　４個
グラニュー糖　６０ｇ
を合わせてシフォン生地
１９０度で１５~１６分

ホイップは
タカナシの４２％



自分が食べたい
シフォンのモカロールですが
たぶんまた
食べないで終わる




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実は先週
指先を切ってしまって
ス〇イサーで汗

まさかまさかの
４針笑

もうすぐ
抜糸です


何事も
焦ってはいけません
集中力も
大事


何があっても
ぶれないのが
得策



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おうちおやつ　　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#モカロール

#スイスロール

雑だねえ
マヨ



毎度のことながら



詰めが甘い

クリスピーカルフォルニアロール


なんでこんなに
雑なんでしょ
陽が暮れちゃう前に
写真撮らなきゃとか
焦り過ぎてた（言い訳）

裏巻きは
とびっことか
胡麻とかつけますが
今回はこれでクリスピー

なんだこれ
正解は
揚げ玉=天かす

香ばしくてサクサク
とても美味 正解

中身は至ってオーソドックス
サーモン
きゅうり（塩もみ済み）
海老（日本酒入りの湯で茹でて）
サニーレタス
出汁巻き卵

ラップにすし飯を広げ
海苔を半分に切って広げ
上記の具材を置いて巻き込み

出汁巻きは
卵焼き器を縦使い笑
長さを出したいときは
この方法で焼きますが
正直
焼きにくいことは確か笑

寿司飯は
水を若干少な目に入れ出汁昆布入れて炊き
寿司酢（酢・砂糖・塩）に白ごま入り

鶏つくね団子の吸い物も

海老を湯がいたお湯をしっかり灰汁取り
ご飯を炊いた時の昆布も洗って再利用
茅野舎のだしを入れ
薄口醤油とみりん少々

鶏挽肉は
塩・日本酒・おろし生姜・薄口醤油
葱みじん切り・卵・片栗粉
ふんわり柔らかく仕上げます

おうちごはんは
やっぱりいいねえ



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学校が始まり
あっという間に期末テストも終わり
やっと
日常

なのに
今日も明日も
学校からの学校

秋は母さんたちも
忙しいのです

新学期の春も忙しい
夏休みの夏も忙しい
行事満載秋も忙しい

冬は
忙しくないんだっけ
忘れた笑


今日は９月１１日
USオープン観て
幸せな気持ちに
なりました

今日は
どんな１日になるかな
良い１日になりますように



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もう少し綺麗に･･･反省　　　　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#裏巻き

#9．11

テスト終わりの



ご褒美は



これ

チーズテリーヌ


ずっと作ってみたかった
チーズテリーヌを作りました

プロのレシピを元に
少し
アレンジさせて頂きました

クリームチーズ　　　　２２５ｇ（ハーフポンド）
サワークリーム　　　　１８０ｇ
生クリーム　　　　　　１３０ｇ
グラニュー糖　　　　　７０ｇ
卵黄　　　　　　　　　２個
全卵　　　　　　　　　１個
片栗粉　　　　　　　　大さじ１
薄力粉　　　　　　　　大さじ１
レモン汁　　　　　　　小さじ１
ラム酒　　　　　　　　小さじ１
バニラ　　　　　　　　適宜

全ての材料を混ぜ
１６０度湯煎で蒸し焼き６０分

クリームチーズとサワークリームは
普段使っているものの
全量使用の配合にしました
クリームチーズは一箱ハーフポンドのもの
サワークリームは中沢の１８０ml

しっとりしゅわしゅわ

型には繰り返し使えるオーブンシートを
敷きました

初めて作ったので
課題は残りましたが
はまりそうです笑



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ちょっとだけ
残った材料

いつか使うと信じて
保存(保管)していても結局
使い切れずに廃棄してしまうことが

というわけで
プロの方のレシピを参考にさせて頂くときも
自分が使っている材料の容量に合わせて
アレンジしてしまいます

熟慮に熟慮を重ね
出来上がったレシピであることは
重々承知ですが
無駄も出したくないし
改良ならぬ改悪　
かもしれないけど

一般家庭には
材料使い切りが
優しい

今回余った卵白は
晩ごはんの唐揚げに
入れました笑


みなさま素敵な
一週間を



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エッジの効いた四角いのがツボ　　　　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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世知辛い



弱り目に祟り目とはまさに



いま

豚キムチ納豆炒飯


息子さん
テスト期間で給食なく
娘さん不在なので
息子仕様炒飯

まず
多めの油を入れたフライパンで
卵を揚げ焼きにします
白身で黄身を包み込むようにしながら
目玉焼きの両面焼きみたいな感じで
中は生に近いとろとろでＯＫ

豚小間肉をサラダ油で炒めます
キムチは好きなだけ刻んでフライパンへ
納豆はタレも一緒に加えます
良く炒めたら温かいごはんを入れます
顆粒鶏ガラスープも少々
醤油とごま油で調えます

揚げ卵を乗せねぎを散らします
追いキムチもおすすめです

決壊

辛旨ランチは
娘不在のときに限ります



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ここのところわたし
いいことがありません
というか
わるいことばかりが
おこります
弱り目に祟り目

本当に
かみさまなんているんだろうか
いるとしたらほんと
かみさまはいじわる

でも
わたしにいいことがない分
家族にいいことがあればいいや

傷に塩を塗り込むような仕打ち
台風からの地震
大きな大きな被害
天災は
誰にも止められない

それに比べたら
わたしなんて
ちっぽけね


前向きに
がんばりましょう



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傷口ににんにくも激痛　　　　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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#豚キムチ

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#豚キムチ炒飯

#ランチ