土鍋の季節。




どなべどなべどなべ。




ほっこり。

PB151002cb.jpg
牛肉の柳川鍋。




土鍋の
季節です。

土鍋で作ると
なぜかそれらしく見えるので
好き(笑)

定番料理のレシピは↓コチラ。

Cpicon 牛肉の柳川鍋。 by ∴ｎｉｃｏ

肉料理ですが
焼きも炒めもしないので
油少ないし
牛蒡たっぷり
芹たっぷり
健康食の風情。

卵は半熟がいいわねぇ･･･PB151003cbb.jpg

土鍋、好き。

PB151026cbb.jpg　さあ、頂きましょう。　

ごはんに乗っけてもよし、
けど
ウチではつまみ。

　
当たり前だけど
ウチでは
どじょうでは
やりません、柳川。


どじょうの柳川、
生涯で食べたのは
ただの一度、きり。




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先日、
テレビを見てたら。

今の３０～４０代の
主婦の食卓調査
なんてーのをやってました。
今は便利な時代なので
手料理をあまり作らない方が、
ホントに多いみたい。

すると
その親世代７０代前後の方は、
娘に料理を教えてない、
という、話。

それにはいろいろ
社会的な背景があって
終戦・食糧難・高度成長･･･
昔の嫁姑関係・女性の自立･･･

で、
｢娘には娘のやり方があるから
押し付けない｣という
スタンスになってるそう。

アタシも
特に教わった記憶はなくて、
母の味を
見よう見まねで再現(笑)

一概では
ないのだろうけど。

こうやって
個々の家庭の味や
郷土料理が
すたれてしまうのかしら･･･。

この食堂を
覗いて下さる方はきっと
お料理好きな方が多いかと
思うのだけど、
世間様は
それ以外の方の方が
多いのかもしれない･･･。


レシピ本や
ネットやテレビで
おいしいレシピはたくさん
探せるけど。

レシピ本に
載ってない｢○○家の味｣って
いいと思うんだけどなー。

こんな
料理blogやってるくせに･･･

アタシが
この食堂を
始めた理由の一つは
１号に
残したかったから。

｢家庭料理は家の味｣

聞けるお身内が
いらっしゃるなら
聞いておくべき大事なことが
たくさん
あると思うのよね･･･。

どんなに
聞きたくても
いずれ聞けない日が
来るし･･･。


なんて
偉そうに････(笑)


アタシは。

自分の味、
残したいの。

そう、
アタシは
自己顕示欲の
カタマリ(笑)



ふふふふふふ。




　　　　　　　　　　　PB151006cb.jpg
　　　　　　　　　　　　　　　　　　おふくろのあじ。




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